按照Intesco Research Group公司推出的詳盡而全面的俄羅斯面包和面包類食品市場現(xiàn)狀及其前景調(diào)查研究報告的數(shù)據(jù)，在經(jīng)濟危機年代，以及在2010年極其不利的天氣條件下，俄羅斯對面包和面包類食品的需求量相當穩(wěn)定。然而，支付能力需求卻緩慢移向大眾化普通面包種類。面包生產(chǎn)商之間的競爭在加劇，同時憑借廉價面粉最大限度地壓低面包價格及優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)受住了競爭。
由于在過去4年俄羅斯面包和面包類食品市場出現(xiàn)縮減趨勢，產(chǎn)品的人均消費緩慢減少，并從2007年時的平均每人54.5公斤減少到2010年時的人均49.5公斤。人均面包和面包類食品的消費降幅達5公斤。依照Intesco Research Group公司的專家預測，俄羅斯人2011年面包人均消費水平可能增加到50公斤。
