據(jù)《壹周刊》報導(dǎo)，接獲民眾投訴吃了生魚片丼飯卻導(dǎo)致身體不適，上吐下瀉甚至發(fā)燒住院，懷疑是用料不新鮮?！兑贾芸贩謩e購買了「定食8」、「八坂丼屋」、「筑地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場」等5家生魚片丼飯送SGS檢驗。經(jīng)檢驗后發(fā)現(xiàn)有3家被驗出大腸桿菌群超標(biāo)之外，以及另外3家驗出金黃色葡萄球菌，其中爭鮮旗下的「定食8」被驗出兩者均中標(biāo)。
據(jù)報導(dǎo)，爭鮮餐飲集團表示，由于送驗流程無法了解，不予回應(yīng)。并且再次強調(diào)「定食8」康寧店平時自行送驗大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均合格。其余遭檢驗出生菌超標(biāo)的業(yè)者也分別表示，店內(nèi)員工都有按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程進行制作餐點作業(yè)，針對此次被驗出生菌數(shù)超標(biāo)，也強調(diào)會通報各分店加強員工管理，并且了解是哪一個環(huán)節(jié)出了問題。
近來平價日式料理興起，以平實價格就能享用到整碗滿滿海鮮的海鮮丼飯，深受民眾喜愛，但是制作過程保鮮更是不能忽略的重點。醫(yī)師表示，金黃色葡萄球菌會分泌腸毒素而造成中毒，有嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒癥狀，食品若遭遭生菌、大腸桿菌或大腸桿菌群污染之原因多為水質(zhì)及管路衛(wèi)生不佳、制售環(huán)境衛(wèi)生有缺失、成品儲存不當(dāng)、工作人員個人衛(wèi)生疑慮及食物盛裝容器洗滌不潔等等原因所致。
