據(jù)《壹周刊》報(bào)導(dǎo)，接獲民眾投訴吃了生魚片丼飯卻導(dǎo)致身體不適，上吐下瀉甚至發(fā)燒住院，懷疑是用料不新鮮?！兑贾芸贩謩e購(gòu)買了「定食8」、「八坂丼屋」、「筑地鮮魚」、「瞞著爹」、「百八魚場(chǎng)」等5家生魚片丼飯送SGS檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)有3家被驗(yàn)出大腸桿菌群超標(biāo)之外，以及另外3家驗(yàn)出金黃色葡萄球菌，其中爭(zhēng)鮮旗下的「定食8」被驗(yàn)出兩者均中標(biāo)。
據(jù)報(bào)導(dǎo)，爭(zhēng)鮮餐飲集團(tuán)表示，由于送驗(yàn)流程無(wú)法了解，不予回應(yīng)。并且再次強(qiáng)調(diào)「定食8」康寧店平時(shí)自行送驗(yàn)大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均合格。其余遭檢驗(yàn)出生菌超標(biāo)的業(yè)者也分別表示，店內(nèi)員工都有按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程進(jìn)行制作餐點(diǎn)作業(yè)，針對(duì)此次被驗(yàn)出生菌數(shù)超標(biāo)，也強(qiáng)調(diào)會(huì)通報(bào)各分店加強(qiáng)員工管理，并且了解是哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題。
近來(lái)平價(jià)日式料理興起，以平實(shí)價(jià)格就能享用到整碗滿滿海鮮的海鮮丼飯，深受民眾喜愛，但是制作過程保鮮更是不能忽略的重點(diǎn)。醫(yī)師表示，金黃色葡萄球菌會(huì)分泌腸毒素而造成中毒，有嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒癥狀，食品若遭遭生菌、大腸桿菌或大腸桿菌群污染之原因多為水質(zhì)及管路衛(wèi)生不佳、制售環(huán)境衛(wèi)生有缺失、成品儲(chǔ)存不當(dāng)、工作人員個(gè)人衛(wèi)生疑慮及食物盛裝容器洗滌不潔等等原因所致。
