重慶豐都光明食品貿易有限公司：
2017年9月19日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產許可審查通則》、《肉制品生產許可審查細則》、《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產場所及設備設施、原輔料采購查驗管理、生產過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產環(huán)境條件、生產過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產環(huán)境條件
?。ㄒ唬┙鈨稣黹g防蠅防蟲設施損壞（紗窗破損）。不符合GB 14881中6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
（二）炒制間排水溝不平整，有積水現(xiàn)象。不符合GB 14881中5.1.2.1條款關于排水系統(tǒng)的設計和建造應保證排水暢通、便于清潔維護的要求。
?。ㄈ┬ハ境匚从行Ц采w進入配料間行走區(qū)域，布局欠合理。不符合GB 14881中5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施。如設置工作鞋靴消毒設施，其規(guī)格尺寸應能滿足消毒需要的要求。
二、產品檢驗
微生物室光線不充足，分析天平及壓力表未提供檢定證書。不符合GB 14881中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年11月17日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年11月9日