早在9月份，肯德基全新子品牌門店消費(fèi)者“刷臉即可支付”功能的推出，便預(yù)示著智能、大數(shù)據(jù)在餐飲界的全面發(fā)力，一場(chǎng)餐飲革命的到來。不局限于之前簡(jiǎn)單的掃碼支付功能，“刷臉支付”打通了全鏈路數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過刷臉即可知道消費(fèi)者的姓名、年齡等其他相關(guān)個(gè)人信息。從更深層次講，“刷臉支付“技術(shù)實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)在餐飲領(lǐng)域的一次應(yīng)用展現(xiàn)，也有效適應(yīng)了消費(fèi)者越來越快的生活節(jié)奏。再到最近口碑開放的無人餐廳項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)用戶自助點(diǎn)餐、取餐、支付等一系列服務(wù)，深入思考，可得出以下結(jié)論：
1、餐飲智能化趨勢(shì)已展現(xiàn)，并勢(shì)不可擋
2、全鏈路會(huì)員數(shù)據(jù)支撐，精準(zhǔn)營銷時(shí)代到來
3、以“用戶體驗(yàn)”為核心的便捷式服務(wù)會(huì)更受歡迎
為適應(yīng)時(shí)代所趨，傳統(tǒng)餐廳舊“餐“換新顏就顯得尤為重要，而餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)需要依托“新餐飲“大背景。專業(yè)的人做專業(yè)的事，因此眾多餐飲企業(yè)在尋求變革的途中都會(huì)尋找第三方專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)來完成自己的智能化蛻變。
這其中就不能不提到國內(nèi)餐飲行業(yè)營銷云服務(wù)商領(lǐng)先品牌——雅座，截至目前，雅座已擁有十多年餐飲市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)覆蓋300+城市，1,000,000+餐飲門店，是43家餐飲百強(qiáng)共同的選擇。雅座還成功幫助西貝、韓時(shí)、魚匠、呷哺呷哺等多家知名餐飲企業(yè)完成智能化轉(zhuǎn)變部署，完善會(huì)員智能營銷，使其利潤大幅增長(zhǎng)。
雅座提出“新餐飲”概念，從全鏈路數(shù)據(jù)收集、全場(chǎng)景營銷運(yùn)營、全流程優(yōu)化提升三方面全面發(fā)力，協(xié)助餐企從前廳自助點(diǎn)餐、智能收銀、會(huì)員營銷到后廚管理、成本優(yōu)化、客戶滿意度分析等多維度實(shí)現(xiàn)管理的優(yōu)化升級(jí)，再結(jié)合雅座十多年來服務(wù)大量企業(yè)所積累的大數(shù)據(jù)支撐服務(wù)，對(duì)顧客進(jìn)行消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)口味、愛好等的分類，達(dá)到從客來到客走的全場(chǎng)景精準(zhǔn)營銷，優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，降低運(yùn)營成本，為商家增利。
從目前雅座服務(wù)韓時(shí)、魚匠等多家餐廳構(gòu)筑雅座全會(huì)員智能餐廳生態(tài)服務(wù)系統(tǒng)來看，可總結(jié)出“新餐飲”相對(duì)于傳統(tǒng)餐飲模式的三大全新之處及優(yōu)勢(shì)所在：
全新數(shù)據(jù)收集方式
一改傳統(tǒng)，制定“電子菜單”，開放外賣、店內(nèi)自助點(diǎn)餐終端系統(tǒng)，從點(diǎn)餐、收銀、會(huì)員體系、餐后評(píng)價(jià)全鏈路收集顧客數(shù)據(jù)，再同步顧客性別、年齡、消費(fèi)記錄等真實(shí)脫敏信息，替商家為每位顧客制定一份真實(shí)、透明、數(shù)據(jù)化可分析的立體個(gè)人檔案，方便商家對(duì)其顧客進(jìn)行研究分析制定營銷方案，而不僅僅是籠統(tǒng)的男性、女性、老人、青年等形象。不僅如此，雅座內(nèi)部有由許多從業(yè)十多年的資深專業(yè)人士組成專家顧問團(tuán)，這些“最強(qiáng)大腦”會(huì)像一個(gè)CPU一樣，在這個(gè)服務(wù)過程全程實(shí)現(xiàn)跟蹤、調(diào)研、分析，并提供專業(yè)營銷策略及運(yùn)營建議。
全新營銷方式
雅座“新餐飲——全場(chǎng)景營銷”方式的推出，充分挖掘顧客潛力，從預(yù)訂、排隊(duì)、點(diǎn)餐、買單至餐后全面多角度植入營銷，不僅有開業(yè)、店慶、加價(jià)購、滿額贈(zèng)這些日常營銷助力消費(fèi)提升，更有依據(jù)雅座全鏈路大數(shù)據(jù)支撐，通過專業(yè)顧問針對(duì)店鋪實(shí)際情況而制定的淡時(shí)營銷、旺時(shí)營銷、預(yù)點(diǎn)菜營銷、套餐推薦等特色營銷方案，為商家抓住每一個(gè)有效時(shí)機(jī)。
全新服務(wù)流程
全智能設(shè)施配置+專業(yè)化服務(wù)，譬如其中的自助點(diǎn)餐、智能收銀、智能廚房系統(tǒng)等智能設(shè)備，使流程更順暢便利，充分給予顧客自由權(quán)利，有效解決排隊(duì)點(diǎn)餐、等位上菜、前廳后廚溝通不暢等問題。
智能大數(shù)據(jù)時(shí)代，用戶的數(shù)據(jù)已經(jīng)成為餐廳的一個(gè)重要資產(chǎn)，餐飲老板們?nèi)绾问占么髷?shù)據(jù)為己所用，已經(jīng)變成了當(dāng)務(wù)之急。雅座以最豐富的市場(chǎng)實(shí)踐和最專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，通過大數(shù)據(jù)積累、專家系統(tǒng)、專業(yè)服務(wù)、智能生態(tài)系統(tǒng)等一體化的解決方案，幫助廣大餐飲老板撥云見日，獲得致勝先機(jī)。
