桂林周氏順發(fā)食品有限公司：
2017年8月30日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、原輔料采購(gòu)查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制等方面存在的問(wèn)題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
（一）新增直線灌裝機(jī)（型號(hào)：QZG10）、冷庫(kù)等，未及時(shí)進(jìn)行變更。不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》中第三十二條關(guān)于食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化后及時(shí)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)的規(guī)定。
?。ǘ┰蠋?kù)無(wú)擋鼠板，有蟲(chóng)害現(xiàn)象，加工車(chē)間排氣口網(wǎng)罩破損。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。
二、生產(chǎn)過(guò)程控制
?。ㄒ唬┩读铣貎?nèi)粗濾廢渣未及時(shí)清理，存在異味。不符合關(guān)于生產(chǎn)、包裝、貯存等設(shè)備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應(yīng)定期清潔消毒的要求。
?。ǘ┕嘌b線上方存在大量冷凝水，存在污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合不符合GB 14881中4.2.2.2條款關(guān)于頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲(chóng)害和霉菌孳生的要求。
?。ㄈ┕嘌b線旁自動(dòng)洗瓶機(jī)有少量碎玻璃，存在污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 14881中8.4.2條款關(guān)于應(yīng)通過(guò)采取設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、外來(lái)人員管理及加工過(guò)程監(jiān)督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金屬、塑料等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)的要求。
?。ㄋ模┏善穾?kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)有“調(diào)制洋槐蜂蜜”“調(diào)制蜂蜜枇杷膏”等產(chǎn)品（標(biāo)注生產(chǎn)日期為2017年8月28日），無(wú)領(lǐng)料記錄、投料記錄等記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
三、產(chǎn)品檢驗(yàn)
（一）發(fā)現(xiàn)2瓶濃硫酸直接放置于實(shí)驗(yàn)臺(tái)下，未專人保管。不符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》中第二十四條關(guān)于危險(xiǎn)化學(xué)品存放的規(guī)定。
?。ǘ┪磳?duì)部分批次的“龍眼蜂蜜”“調(diào)制蜂蜜枇杷膏”等產(chǎn)品進(jìn)行留樣。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
四、產(chǎn)品召回管理方面
未能提供國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢的不合格產(chǎn)品（產(chǎn)品名稱：蜂蜜，生產(chǎn)日期：2016年3月13日）相關(guān)召回處置記錄。不符合GB 14881—2013中14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的食品的名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年12月15日前將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。
食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年12月7日