農(nóng)業(yè)是世界上全球化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一，大部分的食品需要經(jīng)過一系列復(fù)雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數(shù)量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據(jù)數(shù)據(jù)，人們每年浪費食品數(shù)量驚人，約為90億條魚，1萬億袋土豆，7500萬頭牛，5740億只雞蛋，7630億箱面食以及3.7萬億個蘋果。人們每年浪費的橄欖油，足以填滿1萬個標(biāo)準(zhǔn)泳池。根據(jù)調(diào)查研究表明，有54％的食品浪費發(fā)生在生產(chǎn)和采摘環(huán)節(jié)，46%的發(fā)生在加工分配和消費環(huán)節(jié)。
全球食品浪費原因千差萬別，在發(fā)展中國家，基礎(chǔ)設(shè)施和相關(guān)技術(shù)的缺欠會造成食物在倉儲、加工和運輸環(huán)節(jié)發(fā)生浪費。在發(fā)達國家，由于人們期待購買的食品達到“完美”品質(zhì)等級，導(dǎo)致很多可食用但外觀不夠美觀的食物最終被浪費。
目前，人們終于開始關(guān)注食品浪費這個嚴峻的問題。從存儲、冷藏、加工到運輸，避免食品浪費的解決方案陸續(xù)發(fā)布。在這場針對食物浪費的“戰(zhàn)爭”中，陶朗食品分選雙管齊下，充分發(fā)揮了其分選與去皮技術(shù)的創(chuàng)新優(yōu)勢，從這兩個環(huán)節(jié)顯著減少了食物浪費。
食品分級，物盡其用
隨著科技的發(fā)展和觀念的變化，人們對于果蔬品質(zhì)的的評判標(biāo)準(zhǔn)在不斷提升。
以往，分選過程是食品浪費發(fā)生的一個重要環(huán)節(jié)。根據(jù)零售商和消費者的要求，食品加工商往往將食品簡單地分為合格和不合格兩類。隨著科技進步，最新的食品分選技術(shù)可以實現(xiàn)多級分選，不同品質(zhì)等級的食物可以用于不同的目的。這樣，所有品級的食物都將被有效利用。例如，品相不佳的馬鈴薯可以用于生產(chǎn)薯片、薯條或其他馬鈴薯產(chǎn)品。同時，這些馬鈴薯也可以作為B級產(chǎn)品出售。多級分選和多樣化的食品加工方式將不必要的浪費降至最低。
技術(shù)的發(fā)展極大地促進了食品分級的實現(xiàn)。例如，360度全景掃描可以對每個角度進行細致地甄別，實現(xiàn)最佳食品檢測，從而為最終品質(zhì)的評判提供更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)。
陶朗食品分選的市場經(jīng)理Eamonn Cullen表示：“在生產(chǎn)線上被淘汰的食物，很多僅僅是因為局部殘缺。與其將它們?nèi)縼G棄，不如將其中好的部分利用起來。陶朗基于傳感技術(shù)的分選設(shè)備可以準(zhǔn)確檢測并判別每個產(chǎn)品的優(yōu)良率。因此，品相七成以上完好的食品將會被單獨分出，并進一步加工處理，而不是將其歸為廢品。大部分產(chǎn)品都可以回歸生產(chǎn)鏈條，直到可以食用為止。技術(shù)的進步不僅增加了可用食物的數(shù)量，而且還保證了食品的品質(zhì)，不會因品質(zhì)問題而損害消費者的利益和對品牌的喜好。
蒸汽去皮，提升產(chǎn)出率
陶朗蒸汽去皮技術(shù)是另一個能夠高效解決食品浪費問題的創(chuàng)新科技。蒸汽去皮將去皮損失率降至最低，同時大大節(jié)省了蒸汽的使用量。假設(shè)平均每人每年消耗25千克馬鈴薯，若將馬鈴薯的加工出成率提高1%，就意味著解決了800多萬人全年所需的馬鈴薯總量，而不需要額外增加資源或耕地，這大大解決了全球性的食品短缺問題。
“蒸汽去皮是通過使用高壓蒸汽加熱馬鈴薯表皮下面的水分來實現(xiàn)的。用蒸汽加熱時，表皮下的水分迅速膨脹，使得表皮在瞬間開裂并松脫，在不到一秒的時間內(nèi)就可以將馬鈴薯的皮和肉分開。因為蒸汽均勻接觸馬鈴薯外表，因此不規(guī)則的形狀不會對去皮效果有任何影響，凹陷部位和凸起部位的表皮可以在相同的時間內(nèi)去除，并保持馬鈴薯原本的形狀，將浪費降至最低。”Eamonn Cullen解釋說。
根據(jù)預(yù)測，到2030年世界人口將達到82億，之后還將維持20年的高速增長。預(yù)計到22世紀(jì)初期，全球人口數(shù)量將超過110億。人口增長和城鎮(zhèn)化必將帶來更多的資源需求，如果不能提升資源利用率，必將對地球環(huán)境和子孫后代的長遠發(fā)展造成嚴重的威脅。陶朗集團的愿景是通過開發(fā)前沿性的智能化解決方案，全力推進資源的高效利用，促進人類社會的轉(zhuǎn)型發(fā)展。
關(guān)于陶朗食品業(yè)務(wù)(about TOMRA Sorting Food)
陶朗集團為全球食品行業(yè)提供光學(xué)分選和蒸汽去皮解決方案。依托領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢和全球廣泛的行業(yè)經(jīng)驗，陶朗不斷致力于幫助客戶提高產(chǎn)線的效率和產(chǎn)品品質(zhì)。
陶朗集團高度重視研發(fā)，在產(chǎn)品研發(fā)時注重細節(jié)的完善，因此，技術(shù)方案性能高效，可幫助客戶提高效益的同時，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保從農(nóng)場到餐桌無縫隙的食品安全鏈，是食品生產(chǎn)加工行業(yè)的明智之選。
陶朗的光學(xué)分選技術(shù)適用領(lǐng)域廣泛，包括堅果、瓜子、干果、馬鈴薯、水果、蔬菜、肉類、海鮮、糖果等?？赏ㄟ^形狀、大小、密度、顏色、含水量、生物特性等精確地鑒別并剔除食品中的瑕疵和異物，有效防止瑕疵品（包括肉眼不可見的毒素）以及玻璃、塑料、木頭、石塊、金屬等進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
陶朗集團是全球傳感分選技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者，其先進的傳感分選技術(shù)廣泛適用于資源回收行業(yè)、食品行業(yè)以及礦產(chǎn)行業(yè)；除此之外，陶朗集團也是飲料瓶自動回收設(shè)備的行業(yè)始祖和領(lǐng)軍企業(yè)。陶朗集團于奧斯陸證券交易所上市，截至2016年底，全球員工總數(shù)約3500人，年營業(yè)收入為7.1億歐元。
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