武漢旺輝食品有限公司：
2017年12月12日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設施設備、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制管理等10個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、采購進貨查驗、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
?。ㄒ唬┸囬g衛(wèi)生欠整潔。不符合GB 14881中6.4.1條款關于應保持建筑物完好、環(huán)境整潔的要求。
?。ǘo防鼠、防蠅、防蟲害記錄。不符合GB14881中6.4.5條款關于除蟲滅害工作應有相應的記錄的要求。
二、采購進貨查驗管理
部分原輔料無法提供產(chǎn)品合格證明文件。不符合GB 14881中7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
?。ㄒ唬┪刺峁┢髽I(yè)食品安全自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價的要求。
?。ǘ┩獍g與攤涼間相通。不符合GB14881中4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
?。ㄈ┥a(chǎn)設備清洗不到位。不符合GB14881中6.2.2條款關于生產(chǎn)、包裝、貯存等設備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
四、不合格品管理
無不合格產(chǎn)品處理記錄。不符合GB 14881中11.2條款關于當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求。
五、從業(yè)人員管理
食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條關于企業(yè)應建立食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓的要求。
六、產(chǎn)品追溯
原輔料貯存、保管、領用出庫等記錄不全，投料記錄不全，產(chǎn)品貯存及銷售記錄不全。不符合GB 14881中14.1.1 條款關于應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄，記錄內容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改，武漢市食品藥品監(jiān)管局要于2018年1月5日前將你公司整改及查處情況報告湖北省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年12月29日