前言
2016年，包裝飲用水銷量為9458.5萬噸，市場份額在中國軟飲料行業(yè)總產(chǎn)量占比中達(dá)到51.56%，同比增長7.90%，年銷售收入達(dá)1450億元，利潤率5%左右，規(guī)模以上企業(yè)達(dá)500多家，包裝飲用水市場呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的喜人氣象。
圖：“2018年專家座談會”現(xiàn)場
近日，由中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會（以下簡稱健康飲水專委會）主辦的“2018年專家座談會”在北京舉行。會上，今麥郎飲品榮獲“熟水品類開創(chuàng)者”，面向市場首推的旗下產(chǎn)品涼白開包裝水許可使用“熟水品類標(biāo)識”。
自2016年1月1日起，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》正式實施，根據(jù)規(guī)定,除天然礦泉水外,市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。這就意味著“富氧水”“冰川水”“礦物質(zhì)水”等玩概念的產(chǎn)品被清退出市場，一些靠炒作概念來提升價格的行為得到有效遏制，包裝飲用水市場迎來新一輪洗牌。
圖：健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞發(fā)言
“2017年9月10日起，由健康飲水專委會與今麥郎飲品股份有限公司共同發(fā)行并制定的《熟水包裝飲用水》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實施，在飲用水新國標(biāo)其它飲用水類別中，細(xì)化出‘熟水’品類，明確新品類特征性指標(biāo)，高于或嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)的污染物及理化數(shù)據(jù)，為‘熟水品類標(biāo)準(zhǔn)’走向國家標(biāo)準(zhǔn)奠定法律基礎(chǔ)。”主辦方健康飲水專委會秘書長馬錦亞表示。
“熟水品類的定義就是：采用安全、可靠的膜過濾技術(shù)，僅通過不低于100℃物理加熱殺菌工藝，加工制成的包裝飲用水。今麥郎涼白開包裝飲用水‘采用UHT125℃超沸點燒開殺菌技術(shù)，冷卻后超潔凈灌裝下線’，符合相關(guān)規(guī)定，今麥郎涼白開也由此被認(rèn)定為首款熟水品類產(chǎn)品，成為‘熟水品類開創(chuàng)者’”。馬錦亞表示。
圖：今麥郎飲品研究所所長王雪剛發(fā)言
圖：與會專家聆聽會議發(fā)言
會上，今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說，面對產(chǎn)品繁多、賣點各異的瓶裝水市場，今麥郎飲品打造成首款熟水涼白開產(chǎn)品，核心技術(shù)就是借助UHT125℃超沸點純物理燒開殺菌，而此項技術(shù)一直應(yīng)用于鮮牛奶、飲料的生產(chǎn)，是有史以來使用最廣泛、最可靠、最直接的消毒方法。
“熟水涼白開是相對于生水而言的，熟水專指經(jīng)過純物理加熱殺菌的水，沒有加熱燒開這一步驟，就不能稱之為熟水，燒開后晾涼的涼白開就屬于熟水品類。中國傳統(tǒng)飲食文化中，藥食同源，傳統(tǒng)的加工手法即加熱，做飯和熬制湯藥或燒水所用的是同一種工藝，米有生米熟飯之別，水也有生水熟水之分。”
“熟水涼白開，區(qū)隔于采用臭氧等化學(xué)試劑殺菌的礦泉水、純凈水等生水，無添加無殘留、易吸收，還原喝水解口渴也解體渴的本質(zhì)，為飲用水行業(yè)發(fā)展開辟出一個全新的方向。”王雪剛指出。
與會專家表示，“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在發(fā)達(dá)國家不是什么新鮮事，但對于現(xiàn)階段我國發(fā)展而言則具有重要意義。自2018年1月1日起，新修訂的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》正式實施，新法鼓勵制定和實施高于強制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動全社會應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化的方式，來組織生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化在促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級，引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動方面的支撐作用。”
與會專家同時指出，“熟水標(biāo)準(zhǔn)的實施，為新品類設(shè)立準(zhǔn)入門檻，對于提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，提高經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平等意義重大。”
主辦方還組織專家就組建“健康飲水專家網(wǎng)”、計劃編制標(biāo)準(zhǔn)的飲用水品類等作了討論，并給新聘任專家頒發(fā)了聘書。
圖：今麥郎涼白開獲得“熟水品類開創(chuàng)者”，以及首款授權(quán)使用“熟水標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識”等榮譽
圖：與會嘉賓合影留念
