美國加利福尼亞州咖啡店可能將不得不提示顧客，患癌風險或許與喝咖啡有關。
美國有線電視新聞網（CNN）1月31日報道，加利福尼亞州列出多種化學物質，認為這些物質可能致癌。其中一種物質名為丙烯酰胺，在烘烤咖啡的過程中產生。
非盈利性組織“毒物教育和研究理事會”2010年向洛杉磯縣高級法院提起訴狀，狀告多家制作和銷售咖啡的企業(yè)，包括星巴克和7－11時公司。
訴狀寫道，被告“未能提供清楚、適當的警告”，告知消費者喝咖啡可能攝入丙烯酰胺，這種做法違反加州法律。
除繳納罰款外，訴狀要求相關企業(yè)張貼攝入丙烯酰胺的風險警示，說明喝咖啡可能引發(fā)的健康風險。如果原告勝訴，警示語將清楚地張貼在店鋪柜臺或墻上，使人們在購買時能夠清楚看到。
原告代理律師拉斐爾·梅茨格說，非常希望咖啡店能夠減少丙烯酰胺的量，直到低至沒有引發(fā)癌癥的明顯風險。
梅茨格說：“我承認自己對咖啡上癮。但我希望自己的咖啡沒有丙烯酰胺。”
去年秋季的聽證會上，咖啡企業(yè)在辯護中說，咖啡中的丙烯酰胺含量應被法律視作安全，而且咖啡對身體的好處超過風險。
梅茨格說，至少13家被告已經達成和解并同意警示風險，7－11時公司是最近一家這樣做的公司。
梅茨格說，與其他企業(yè)的調解時間2月8日截止，包括9家被告。
咖啡和丙烯酰胺對人類健康的影響近年來在學界和監(jiān)管部門爭議頗多。加州1990年1月把丙烯酰胺列為致癌物質。
CNN報道，除咖啡外，面包、餅干、麥片和煙草的煙霧中同樣含有丙烯酰胺。
美國國家癌癥研究所說，人們從煙草的煙霧中攝入的丙烯酰胺“遠超過食物”。
