著名文化歷史學(xué)者，考古學(xué)家 王仁湘
1.問(wèn)：怎么看待節(jié)目有《器》這一集？
答：美食美器是相關(guān)聯(lián)的，片子增加這個(gè)內(nèi)容是對(duì)的，也是應(yīng)當(dāng)有的。怎樣的表達(dá)方式更容易讓多數(shù)人接受，是我們應(yīng)該思考的問(wèn)題。這本來(lái)是我自己研究興趣之所在，不過(guò)并沒(méi)有提出任何建議意見(jiàn)，但我很喜歡，也很意外。過(guò)去我們講美食美器，只關(guān)注到盤(pán)碗；其實(shí)片子中涉及的炊具是更重要的內(nèi)容，巧婦不僅難為無(wú)米之炊，也是難為無(wú)灶火之炊的。沒(méi)有這樣的煙火，我們的美味又能從何而來(lái)呢？
2.問(wèn)：觀眾喜歡《舌尖》系列可能更多喜歡的是它把食物拍得很美很誘人，節(jié)目最大的吸引力是“下飯”。這一季加重了飲食文化的概念，該如何去理解飲食文化？飲食文化的吸引力是什么？
答：所謂眾口難調(diào)，一些觀眾的期許是可以理解的，節(jié)目增加文化內(nèi)容也是對(duì)的。擺在我們面前的問(wèn)題是，怎樣在大眾期許和文化內(nèi)涵之間找到契合點(diǎn)，找到相對(duì)和諧的表達(dá)方式，這不是一季兩季節(jié)目就能完成的，這會(huì)是媒體人需要為之付出努力的一個(gè)長(zhǎng)期的使命。
由電視上看美食，首先是它的形狀和顏色，味道只可以想像。美食一定有文化、科學(xué)和歷史屬性，這又不是一眼可以洞察的，電視片是一個(gè)很好的表現(xiàn)形式，通過(guò)電視品味飲食文化，應(yīng)當(dāng)是一種很好的享受。
