由于父母都是從事茶行業(yè)工作，李紅儐很早就開始接觸到茶葉。尤其是她的父親，研究茶樹的栽培、種植和制作幾十年，所以她對于茶的喜愛更像是與生俱來的嗜好。

既然愛茶，那無論再忙都不能少了飲茶，一來二去，李紅儐也結(jié)識了很多喜愛品茶的朋友。喝茶聊天，談茶論事，大家逐漸地熟絡(luò)了起來。鑒于李紅儐接觸茶時間長，對茶文化也有著一些獨特的見解，茶友們開始托她幫忙選茶。

后來大家成為了習(xí)慣，好茶葉從李紅儐這里不斷地分享出去，她認(rèn)識的茶友也越來越多，這時，李紅儐成為了在自己茶友圈內(nèi)的“分享者”，由于對于茶的熱愛，她自己也樂在其中。

分享的過程也是她學(xué)習(xí)與進(jìn)步的積累，李紅儐在業(yè)余時間開始專注于和大家分享一些好茶。

最初，李紅儐給茶友分享茶葉是不挑品牌的，她只要覺得好喝，就會根據(jù)茶友的身體狀況和口感喜好推薦給大家品嘗。

有一次，她分享了一款某品牌的熟茶給茶友，但有一位茶友沒幾日就申請了退貨，說和她分享的口感并不一樣。茶葉退回來之后呢，李紅儐才發(fā)現(xiàn)并不是她分享出去的那一款茶葉，但外包裝卻是一樣的。

因為外觀確實看不出任何差別來，所以當(dāng)時的她也沒有辦法解釋。這個事情給她留下了很深刻的的印象，也讓“做自己的品牌”這個念想在她心中生根發(fā)芽。

后來，又有很多茶友建議她做個自己的品牌，這樣她能夠更好地把控茶葉品質(zhì)，而且如果擁有自己的品牌，辨識度會大大提高，通過品牌和茶友建立連接也更加方便容易。

通過長時間的茶品分享，李紅儐也逐漸感覺到，很多茶品的原料和工藝未必都是她想要的。有時候一款茶的總體感覺都很好，但是只有“某一點”讓她不喜歡，可她自己卻無能為力。

“如果自己建立品牌的話，自己去收原料，親自制作，那就可以更好地把控原料和工藝這兩個非常重要的環(huán)節(jié)。同時，我也可以根據(jù)茶友的需求而改進(jìn)茶品的口感。”

于是，在2009年初，李紅儐創(chuàng)立了自己的茶品牌——南茗佳人。

最開始她想了很多名字，然后想到普洱茶生長在云南，“南方有佳茗”頓時浮現(xiàn)在了李紅儐的腦海中。再加上她又特別喜歡蘇東坡的一句詩“細(xì)作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，“南茗佳人”這個品牌名就此誕生。

這個名字正好也和她的品牌理念“為佳人做佳茗”相契合，從分享到做自己品牌，李紅儐的初衷一直沒有改變——和茶友分享好品質(zhì)、好喝、健康的好茶。

因為提出了“為佳人做佳茗”這個理念，有些茶友會疑惑李紅儐是不是只做分享給女性茶友的茶，但是她介紹道：“其實這個‘佳人’的含義比較廣泛，除了我們熟知的女性的代稱，它也指‘君子賢人’，對我們來說，就是喜歡喝茶、喜歡這種生活方式的茶友。”

是的，其實喝茶就是一種生活方式，一種為生活增添樂趣、修養(yǎng)、品質(zhì)和健康的方式。

在南茗佳人為茶友服務(wù)的整個過程中，解答茶友們在茶方面的疑惑是李紅儐很注重的一個部分，無論是認(rèn)識的還是素未謀面的茶友，她都會盡可能地分享茶類的知識給他們。比如，現(xiàn)在網(wǎng)上就可以搜到很多南茗佳人分享出去的茶知識，并且很多茶友也因此關(guān)注到了她們。

“在這個過程中，不管這個茶友是不是我們的客戶，我們都會盡力解答他的疑問。不僅因為自己是云南人，而且我特別喜歡茶，所以其實做茶的同時也想著，可以讓更多的人認(rèn)識和了解云南的茶葉。”

在這種“分享”式的做茶過程中，李紅儐也常常受到質(zhì)疑與誤會。

因為父母都是從事做茶、研究茶樹栽培工作的，所以在她的理解中，茶文化就是用自己喜歡的、舒服的方式喝茶，是一種樂于與別人分享的健康的生活方式。

李紅儐自己本身對茶樹和茶原料可能會更看重一些，所以她很清楚不同茶的不同特性，比如說什么情況下喝茶是健康的，什么情況下最好是不要喝茶的。

有一次李紅儐和一位不怎么喝茶的朋友聊天，她的朋友說起來自己腸胃不好，從來不敢喝茶，李紅儐便給她簡單介紹了一些飲茶注意事項，并且告訴她的朋友飯后可以適當(dāng)喝點淡的熟茶，有養(yǎng)胃的作用。她的朋友聽到以后，覺得她這是在為了“吹噓”茶葉而“瞎扯”，讓她有口難辯。

圖為南茗佳人自有古茶園

但對于大部分做茶的人來說，大家可能都是有切身體會的，熟茶確實可以消食解膩暖胃，可是對于很多不懂茶的新茶友，這就很難去解釋了。所以她一直覺得，要說服新茶友嘗試普洱茶，確實是很難的一件事，除了茶友發(fā)自內(nèi)心的愿意來嘗試，還需要茶人們多多客觀地普及茶知識。

“受到質(zhì)疑怎么辦？除了耐心講解，更要用好的茶品質(zhì)來服人。”

李紅儐的父親大學(xué)專攻的就是茶學(xué)專業(yè)（茶葉種植與加工），自畢業(yè)后做了三十多年茶葉，其退休之后，還有很多茶企聘請他去指導(dǎo)茶樹栽培種植等等。所以在李紅儐剛開始做“南茗佳人”的時候，其父親給了她很多的指導(dǎo)，并且對她所做的茶的品質(zhì)要求非常高。

每次李紅儐開發(fā)出了新的茶品，都會拿著樣茶去請她父親試喝。有時候她父親會覺得不滿意，就會立刻很嚴(yán)肅地和她分析茶品的原料工藝以及各個環(huán)節(jié)的問題，有時候一款茶的一個“小毛病”，他能給李紅儐講三四個小時，并且多次強調(diào)品質(zhì)的重要性。

“所以我有時候還挺怕請他試茶的。”李紅儐笑著調(diào)侃道。

但因為其父親往往能夠一針見血地指出問題關(guān)鍵所在，在這個過程中，除了產(chǎn)品更加完善，李紅儐也是受益頗多。

李紅儐一直把南茗佳人的重心放在品質(zhì)上，從南茗佳人這個品牌建立到現(xiàn)在，她都保證分享出去的每一款茶，都是經(jīng)過對品質(zhì)嚴(yán)格把控和篩選的。

她表示對于茶來說，最重要的有三點，原料、工藝和倉儲。

原料是基礎(chǔ)，要找到好的原料，是必須去到源頭的，不同的人炒出來的茶，工藝上會有差別，就算是一家人，炒出來的茶也可能味道不盡一樣。

為了甄選優(yōu)質(zhì)茶原料，從開始做自己的品牌到現(xiàn)在，原料都是李紅儐親自上山去收。

一開始的時候她就發(fā)現(xiàn)，有些去買茶的人會追求現(xiàn)場喝要好喝，茶農(nóng)為了投其所好，會在揉捻的時候揉的偏重一些。這樣的話，現(xiàn)喝茶湯會比較飽滿，但卻不適合長期存放，如果分享給茶友很難保持品質(zhì)。當(dāng)時第一年去茶山的時候，她并不了解這個情況，當(dāng)年很多的原料都因為這個原因浪費掉了。

而工藝對茶的影響也是非常明顯的，只有去到源頭，親自去茶園里看過茶樹，和茶農(nóng)打過交道，才能夠從源頭把控一款茶的品質(zhì)。為此，李紅儐去臨滄承包了自己的茶園，就是為了從源頭完全自主控制茶的品質(zhì)。

說到挑選原料的細(xì)節(jié)，她認(rèn)為最重要還是要“喝”。像我們每年春茶去茶山，每一款茶在茶農(nóng)做好之后，都會直接在茶農(nóng)家試喝五六次，然后把原料帶回來換不同的茶具、不同的人沖泡反復(fù)“喝”。

“只有喝到對一款茶的茶性非常了解，才能決定原料的去留或者工藝的更改。”

她深知茶葉品質(zhì)對一個品牌的重要性，而南茗佳人最大的不同正是把茶的口感品質(zhì)和健康放在第一。因為對自己的茶品質(zhì)非常有信心，所以李紅儐推出了一個大膽的服務(wù)：茶友購買的每一款茶，南茗佳人都會給茶友送一個同款茶樣試喝，茶友如果試喝茶樣不滿意，隨時都可以把茶葉包郵退回來。

在尋茶的過程往往艱辛跋涉，其中有著很多讓李紅儐印象深刻的經(jīng)歷。

一次是去年春茶采摘期間，她們?nèi)バ糍惖臅r候。當(dāng)時的路特別窄，是剛挖通的，一邊是懸崖，一邊是峭壁，路就懸掛在半山腰上，只能容得下一輛車剛好通過。

加上下雨有些地方還有塌方，當(dāng)時車上的人都不敢繼續(xù)乘坐了，很多人選擇下來步行上山。在那種路上，車走的還沒有人快，她的一位小伙伴后來回憶說，她坐在車上的時候，一直在想自己到底有沒有買保險.....

這樣的經(jīng)歷數(shù)不勝數(shù)，每次回來她都頗有一種劫后余生的感覺。“但是為了好的茶原料，很值得。”李紅儐堅定地說到.她是一位從“分享”開始成長的茶人，十年蛻變塑造了高品質(zhì)追求的“南茗佳人”。

未來的話，李紅儐依舊想要盡力茶友們分享好茶和健康的生活方式。茶文化是一個很大的范疇，她希望可以幫助更多的人找到適合自己身體狀況、適合自己口感的“好茶”，甚至通過品茶，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)適合自己的生活方式。

“唯有品質(zhì)可延續(xù)信任，初心十年，十年蹤跡十年心。”因為喝茶是一件值得認(rèn)真對待的事情。作者：蒼耳（東家對南茗佳人聯(lián)合創(chuàng)始人李紅儐的采訪）