近日，淮安市盱眙縣市場監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)部署開展春季學校食堂食品安全檢查。
該局加強隱患排查，督促落實食品安全主體責任。對所有學校，督促其先行開展自查行動，著重把握原料采購索證及驗收、食品貯存及使用、從業(yè)人員健康及崗位培訓、設施設備運轉(zhuǎn)、餐飲具清洗消毒及其他操作規(guī)范等要求落實情況。同時，加強檢查指導，督促落實管理措施。對全縣所有學校食堂、集體用餐配送單位等進行全方位、全覆蓋監(jiān)督檢查。嚴格把控食品原材料采購儲存、加工制作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)，重點檢查餐飲服務提供者資質(zhì)、食品安全管理制度落實情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、留樣、環(huán)境衛(wèi)生、食物中毒預防控制措施等是否符合要求。
