餐飲界的起伏跌宕從未停止，比如剛剛過去的2017年。曾經(jīng)大紅大紫的自助餐巨頭金錢豹慘淡收場；紅極一時的網(wǎng)紅餐廳一籠小確幸也不再“確幸”；就連周杰倫的餐廳J大俠中華料理原來“一飯難求”的火爆場面也不復存在。
難道是紅火了這么多年的餐飲行業(yè)突然出現(xiàn)“斷崖”了？這一組數(shù)據(jù)會告訴你并非如此！
據(jù)國家統(tǒng)計局和中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐飲收入呈井噴式上升趨勢，超過3.9萬億元，同比增長了10.7%左右。
所以，不是餐飲行業(yè)縮水了，而是那些依然傳統(tǒng)守舊的門店被擠壓了。在這個優(yōu)勝劣汰的時代，如何與“被淘汰者”劃清界限，這個問題顯然是重中之重。
三高一低 傳統(tǒng)餐飲人的錐心之痛
餐飲業(yè)，三高一低可謂是從業(yè)者的錐心之痛。三高即是高物料成本、高人力成本、高房租，一低則是低消費。從行業(yè)傳統(tǒng)來看，這似乎是避無可避的行業(yè)痛點。
先來說，壓在餐飲人肩膀上的三座大山。要保證物料的高品質，餐飲人就必須要貨比三家，還要力求菜品新鮮。要保證合理的人力成本，餐飲人就必須保持從業(yè)者的穩(wěn)定性。要保證門店的舒適度和曝光度，餐飲從業(yè)者就必須要付出高房租，否則將面臨食客的抱怨和門可羅雀的尷尬情況。再說這一低，肩負不起這三高，那么一低自然是餐飲人一腳踩空的低谷了。
如果繼續(xù)維持因循守舊、閉門造車的行業(yè)習慣，未來的路只能越走越窄。
人、財、物、客四條腿，邁進“開放、融合、共贏”三重門
如果說傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的三高一低之痛是不可消融的寒冰，冰凍三尺非一日之寒，問題一定出在人、財、物、客這四大領域。
我們將餐廳運營比作一張網(wǎng)，那么人、財、物、客正是編織這張網(wǎng)的針與線。從行業(yè)傳統(tǒng)來看，這四個領域橫向上溝通不暢，縱向上信息孤立，針線不順，織出來的自然是一團亂麻。
為今之計，只有將人、財、物、客四大領域整合起來。而客如云的開放平臺，正是邁進資源整合之門的關鍵一步。
我們不難發(fā)現(xiàn)，客如云通過SaaS系統(tǒng)的穿針引線?？腿缭芐aaS系統(tǒng)擁有四大核心能力。云端能力提供四大領域數(shù)據(jù)信息；終端能力即時推出優(yōu)秀軟硬件產(chǎn)品；銷售能力強勢滲透中國服務業(yè)餐飲商家；運維能力保證產(chǎn)品穩(wěn)健運行。
如此一來，餐飲行業(yè)“開放、融合、共贏”的三重門正式向我們敞開。
“人”的領域，用工成本降低，員工穩(wěn)定性增加；“財”的領域，對接金融服務商，解決餐飲企業(yè)融資、貸款、費率困擾；“物”的領域，連接多個供應商平臺，采購下單更智能，價格便宜，賬期靈活；“客”的領域，實現(xiàn)線上線下客戶轉換引流，降低獲客成本。一步跨進“三重門”，真正實現(xiàn)“客如云來”。
大會亮點直擊 重磅內(nèi)容到底是什么？
你是想坐在門店外望穿秋水，還是想坐在門店里客如云來？
第一屆以“餐飲SaaS開放平臺”為主題的大會有30位來自餐飲界的大咖參加，參會人數(shù)達到600人，他們已經(jīng)拿到了餐飲業(yè)的財富之匙。如今，傲然云端的他們撐起了餐飲界的一片天。
這一屆大會，更多的從業(yè)者希望跨進“開放、融合、共贏”的三重門。50位以餐飲、零售為主的生活服務業(yè)重量級嘉賓將蒞臨大會。他們將從“人、財、物、客”這四個維度共同描繪行業(yè)發(fā)展趨勢，繪制“開放、融合、共贏”這一核心藍圖。屆時將有近千名本地生活服務業(yè)人士見證他們?nèi)绾螌⑿袠I(yè)痛點變?yōu)樾袠I(yè)起點，撥云見日，實現(xiàn)共贏。
大會議程如下：
