時(shí)下金城春意已濃，處處綠意盎然。不少市民在踏青賞景的同時(shí)，順便挖一把野菜，既能享受“自己動(dòng)手，豐衣足食”的樂趣，又能給家人換換口味。不過，醫(yī)生提醒，品嘗“野味”的同時(shí)，不要忽視潛在風(fēng)險(xiǎn)，讓路邊的野菜壞了腸胃健康和游玩興致。
現(xiàn)象喜歡吃野菜的市民越來越多
近期，我市各公園、路邊綠化帶等區(qū)域，都有市民拎著塑料袋找尋野菜的身影。3月27日上午10時(shí)，在北濱河路西段的一片草地上，有市民手持小鏟，低頭彎腰尋找野菜。“天氣暖和了，蒲公英、苦苦菜已經(jīng)長(zhǎng)出來了，挖回家涼拌最好吃了，吃了對(duì)身體好著呢！”一位已經(jīng)挖了不少蒲公英的女士說。
“春天帶孫子出來踏青，看到野菜就順手挖一點(diǎn)回去，不管是涼拌還是包餃子，味道都不錯(cuò)。”在濱河路中路一處綠化帶，張女士帶著孫子前來尋找野菜。每年春天，他們都會(huì)到綠化帶內(nèi)挖野菜，有時(shí)候還采摘點(diǎn)紫花苜蓿。“小時(shí)候家人經(jīng)常出來挖野菜，現(xiàn)在的孩子很少有這樣的機(jī)會(huì)，所以趁著周末，帶他們來體驗(yàn)體驗(yàn)。”
提醒路邊的野菜千萬別輕易食用
“很多人認(rèn)為，在野外采摘的菜就是純天然綠色食品，吃著放心，這其實(shí)是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。”市一醫(yī)院急診科相關(guān)大夫說，園林綠化部門在開春為了防治病蟲害，會(huì)在綠化帶里撒大量的農(nóng)藥，同時(shí)還會(huì)撒上化肥。另外，馬路兩邊綠化帶里生長(zhǎng)的野菜，因遭汽車尾氣等污染，有害物質(zhì)含量高，食用后容易增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。從食用方面來看，野菜不宜存放太久，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，且不要一次進(jìn)食太多。對(duì)于一些特殊的敏感體質(zhì)人群，最好不要吃野菜，以免過敏。
醫(yī)生提醒，從營(yíng)養(yǎng)角度來說，很多野菜含有較豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很多好處。但是，我們也要注意吃野菜的安全問題。吃野菜我們要注意哪些事項(xiàng)呢？不認(rèn)識(shí)的野菜別吃，要選擇自己熟悉的種類。不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜別冒險(xiǎn)，千萬不要“看著像”就挖，以免誤食有毒的野菜，發(fā)生不測(cè)。對(duì)野菜要進(jìn)行完全清潔，清潔時(shí)注意“一洗二泡三焯”。即洗凈后將野菜在清水中浸泡不少于兩小時(shí)；在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，盡可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)盡快通過催吐等方法排出毒物，并第一時(shí)間就醫(yī)，同時(shí)盡可能保留食物樣本，以便醫(yī)生對(duì)癥治療。”
