如果要選出讓國(guó)人數(shù)十年間都念念不忘的國(guó)民食物，那一定是非康師傅方便面模式。從上世紀(jì)90年代誕生到現(xiàn)在，它一直是孩童渴求的美味，火車(chē)旅途的必備，通宵加班時(shí)的夜宵，廚房小白的最?lèi)?ài)，異國(guó)他鄉(xiāng)時(shí)的家鄉(xiāng)味。幾十年來(lái)，在我們生活的方方面面，都有康師傅方便面的美食陪伴。
到現(xiàn)在，產(chǎn)品種類(lèi)、工藝等不斷創(chuàng)新的康師傅，又創(chuàng)造出了更多食用場(chǎng)景和時(shí)機(jī)，甚至在出征奧運(yùn)的中國(guó)運(yùn)動(dòng)健兒身邊，也有熟悉的，康師傅的方便面和其他美食。
助力奧運(yùn)，陪伴中國(guó)運(yùn)動(dòng)健兒
2016年里約奧運(yùn)會(huì)期間，為了讓不習(xí)慣里約食物的中國(guó)奧運(yùn)代表團(tuán)成員、媒體記者和志愿者吃到地道的家鄉(xiāng)味道，康師傅斥巨資在里約開(kāi)了家面館，不遠(yuǎn)萬(wàn)里從國(guó)內(nèi)空運(yùn)全部食材，還從北京甄選3位擅長(zhǎng)各大菜系、各類(lèi)面食的大廚，為奧運(yùn)代表團(tuán)、媒體和志愿者免費(fèi)提供多款合口的中式菜肴和面食，用實(shí)際行動(dòng)“堅(jiān)持夢(mèng)想，力挺中國(guó)”。
在今年初的平昌奧運(yùn)會(huì)正趕上中國(guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)，“歡聚中國(guó)年，力挺中國(guó)夢(mèng)”，康師傅把平昌面館建在運(yùn)動(dòng)員村旁邊，全力陪伴中國(guó)奧運(yùn)代表團(tuán)征戰(zhàn)，為他們送上一碗碗熱氣騰騰地道的面食，陪他們度過(guò)了濃濃家鄉(xiāng)味的異國(guó)春節(jié)。開(kāi)業(yè)期間，面館也來(lái)了很多國(guó)外的奧運(yùn)參與者，平昌面館又成為一個(gè)代表中國(guó)把中國(guó)地道美食展現(xiàn)給全世界的窗口。
在這兩屆奧運(yùn)盛會(huì)上，包括龐清佟健等很多奧運(yùn)冠軍，張斌等名嘴，以及很多社會(huì)名人紛紛來(lái)到面館用餐，并自發(fā)地通過(guò)微博和微信來(lái)向朋友介紹這家免費(fèi)為中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)服務(wù)的中國(guó)面館。而在平昌冬奧會(huì)期間天氣很冷，這里也被很多中國(guó)記者稱(chēng)為平昌奧運(yùn)場(chǎng)外最溫暖的小家。
從里約到平昌，兩次奧運(yùn)會(huì)，人們記住的不僅有拼搏的運(yùn)動(dòng)員，還有真誠(chéng)為中國(guó)軍團(tuán)服務(wù)的民族品牌康師傅，康師傅也成為中國(guó)面向世界的一張名片。
此外多名運(yùn)動(dòng)員和教練曬出的康師傅方便面，不止一次讓康師傅在奧運(yùn)期間成為熱點(diǎn)話(huà)題。如中國(guó)女排主教練郎平、女排隊(duì)長(zhǎng)朱婷、短跑名將蘇炳添、“洪荒之力”傅園慧、網(wǎng)紅籃球名將郭艾倫等等……
派遣私人大廚，為朱婷郎平提供營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)
在里約奧運(yùn)會(huì)結(jié)束后，為保證吃面達(dá)人朱婷在異國(guó)能吃好飯打好球，康師傅推出朱婷海外安心陪伴計(jì)劃——堅(jiān)持夢(mèng)想，一路‘婷’你，擅長(zhǎng)面食烹飪的廚師配合營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，在朱婷征戰(zhàn)土耳其的連續(xù)兩個(gè)賽季里，為其提供營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)。在康師傅的陪伴下，16年賽季，朱婷所在的瓦基弗銀行隊(duì)獲得世俱杯、歐冠冠軍，自己也榮獲雙料MVP。今年朱婷在土超和歐冠的兩個(gè)賽場(chǎng)依然高歌猛進(jìn)。
而在2017年1月，康師傅特意安排廚師，為赴美手術(shù)的郎平提供康復(fù)期間的營(yíng)養(yǎng)膳食，并承諾為其提供海外征戰(zhàn)時(shí)的全程營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)?？祻?fù)后的郎平率領(lǐng)中國(guó)女排在世界女排大冠軍杯比賽獲得冠軍。
從滿(mǎn)載榮譽(yù)到銷(xiāo)量下跌后，康師傅做出了什么改變？
從1992年康師傅經(jīng)典款紅燒牛肉面誕生，此后20年，康師傅一騎絕塵，占據(jù)全球總需求量第一的中國(guó)方便面市場(chǎng)半壁江山，幾乎成了方便面的代名詞，數(shù)之不盡的榮譽(yù)接踵而至。
不過(guò)近幾年在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，中國(guó)方便面銷(xiāo)量整體持續(xù)下跌，整個(gè)行業(yè)也一度被看衰，這一方面是由于外賣(mài)平臺(tái)興起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化；此外針對(duì)方便面不健康是“垃圾食品”的謠言四起，也影響了正常的銷(xiāo)量。
嚴(yán)峻的形勢(shì)表明，改革迫在眉睫。
1、產(chǎn)品線(xiàn)的改革。
康師傅重點(diǎn)發(fā)展中高端品牌，憑借全新的高端化產(chǎn)品線(xiàn)鎖定白領(lǐng)消費(fèi)者，近兩年連續(xù)推出包括熬制高湯系列、豚骨系列、黑白胡椒系列及具有全新食用概念的DIY面，與傳統(tǒng)面食相比，這些新品更注重營(yíng)養(yǎng)健康及消費(fèi)者的個(gè)性化消費(fèi)需求，體驗(yàn)感更好，是符合消費(fèi)升級(jí)時(shí)代需求的趨勢(shì)化產(chǎn)品。
2、營(yíng)銷(xiāo)策略的轉(zhuǎn)變和大力投入。
“方便面=垃圾食品”的印象本已流傳已久，2015年，惡意詆毀康師傅食品安全視頻的火速擴(kuò)散，更是引來(lái)網(wǎng)友口誅筆伐，一時(shí)間，康師傅聲譽(yù)受損嚴(yán)重，其市占和銷(xiāo)量也迅速下滑。
面對(duì)謠言，早在2008年便組建品控團(tuán)隊(duì)和食品安全專(zhuān)職崗位的康師傅對(duì)自身提出了更高的要求：一是聯(lián)合著名科研院校共同建立“食品加工用油全程質(zhì)量控制體系”，從根本上讓劣質(zhì)油無(wú)處可逃；二是加大對(duì)方便面生產(chǎn)全過(guò)程的宣傳，讓生產(chǎn)過(guò)程透明化，讓消費(fèi)者對(duì)方便面的健康放心。
3、助力體育事業(yè)，創(chuàng)造新的食用時(shí)機(jī)和場(chǎng)景
從里約到平昌奧運(yùn)會(huì)，再到國(guó)際馬拉松、NBA，各項(xiàng)國(guó)際熱門(mén)賽事舞臺(tái)上，我們總能看見(jiàn)康師傅的身影。近幾年，康師傅全力助力全國(guó)多個(gè)著名馬拉松賽，成功創(chuàng)造了新的食用時(shí)機(jī)和場(chǎng)景。
馬拉松賽的參與者在素質(zhì)、收入、教育程度等方面都要比普通大眾要高，對(duì)于康師傅開(kāi)說(shuō)，這也是一個(gè)非常巨大的潛在用戶(hù)群體。馬拉松跑者早上起來(lái)往往找不到吃早餐的地方，體能得不到保證，賽后又疲憊不堪很難補(bǔ)充體能。在這樣的情況下，康師傅推出了賽前主要圍繞一碗康師傅方便面+·一個(gè)雞蛋+一杯果汁的早餐標(biāo)配，賽后一碗康師傅方便面補(bǔ)充體能的新理念。
這項(xiàng)措施扭轉(zhuǎn)了廣大跑者對(duì)于方便面不健康的印象，這對(duì)于康師傅乃至整個(gè)方便面行業(yè)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)改變形象的有效手段。跑馬拉松吃面，已經(jīng)成為廣大跑者心目中的標(biāo)配。此外在對(duì)食物健康要求極高的體育界，在與郎平、朱婷安心陪伴計(jì)劃的持續(xù)合作中，康師傅的品牌健康形象也得以大大提升。
創(chuàng)新，康師傅還在路上
作為行業(yè)領(lǐng)頭羊的康師傅，順應(yīng)市場(chǎng)、持續(xù)深度連接消費(fèi)者的路上，仍在持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新中。
改革，已經(jīng)初有成效，3月20日，康師傅控股發(fā)布了一份令業(yè)界側(cè)目的年報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2017全年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收589.54億元，同比增長(zhǎng)6.07%；股東應(yīng)占溢利18.19億元，同比大漲56.59%。
兩大事業(yè)群中，方便面板塊貢獻(xiàn)了226.2億元的營(yíng)收，股東應(yīng)占溢利24.91億元，同比增長(zhǎng)27.34%；飲料板塊貢獻(xiàn)營(yíng)收347.54億元，股東應(yīng)占溢利8.44億元，同比大漲121.81%。
每一輪的產(chǎn)業(yè)革新，都意味著行業(yè)的重新洗牌。如果說(shuō)康師傅以往的連跌業(yè)績(jī)被業(yè)內(nèi)人士看作行業(yè)景氣度的一面鏡子，那這個(gè)龍頭企業(yè)營(yíng)收和盈利的回升則在表明，方便面行業(yè)的春天，即將回來(lái)。
每一輪洗牌期后脫穎而出的企業(yè)，都將成為新一輪市場(chǎng)的最大贏家。而從波峰到波谷最后又回來(lái)波峰的康師傅，即將迎來(lái)更大、更井噴式增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
民族品牌康師傅一直以向全世界傳播中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化為己任，我們將在越來(lái)越多的國(guó)際賽場(chǎng)上，看到更多康師傅的身影，終有一日，康師傅所引領(lǐng)的中國(guó)面食文化，將獨(dú)秀于全球美食之林！
