從路邊擺攤到身家千萬。在餐飲領(lǐng)域?qū)覄?chuàng)輝煌，卻在其他領(lǐng)域投資時，與人生中的滑鐵盧不期而遇。失敗后遭受巨大危機，人生一度處于低谷，最終決心回歸餐飲領(lǐng)域，置之死地而后生。這就是江蘇你好鴨的創(chuàng)始人孫洪留的前半生。機緣巧合下遇到了面臨倒閉的百年鹵味店五香居的第五代傳人施天華，獨特的口味和悠久的品牌歷史使孫洪留選擇以此為新的創(chuàng)業(yè)項目，你好鴨品牌應(yīng)運而生。
為了形成你好鴨獨特的口味，孫洪留用多年的時間走訪市場，拜訪名師。遍嘗了國內(nèi)各大知名鹵味品牌，深挖鹵味的獨特口感。于大品牌處學(xué)管理模式，分析其運營及經(jīng)商之道;于小巷老店處學(xué)手法工藝，傳承并改良。潛心多年，終于在2017年研制出獨具匠心的產(chǎn)品：你好鴨。你好鴨產(chǎn)品口感綿辣悠長，獨居江南口感的甜而不膩，獨家秘制的回甘留香，讓人吃后回味無窮。除了口味以外，你好鴨對于食品安全格外重視，現(xiàn)用生產(chǎn)車間全部是十萬級的藥品級別生產(chǎn)車間，確保消費者能買的放心，吃的安心。對于現(xiàn)在鹵味市場的食品安全問題頻發(fā)，你好鴨致力于打造國內(nèi)乃至全球健康鹵味領(lǐng)導(dǎo)品牌。努力改變傳統(tǒng)觀念關(guān)于鹵味不健康不衛(wèi)生的現(xiàn)狀。無添加，無防腐劑，無香精的健康生產(chǎn)理念，使得你好鴨產(chǎn)品可以讓孕婦和兒童無憂食用。孫洪留深信，懷著打造健康食品的初心，傳承并創(chuàng)新中華口味，你好鴨必將成為世界一流的健康鹵味領(lǐng)導(dǎo)品牌。
為了加速發(fā)展你好鴨，充分覆蓋市場服務(wù)市場。孫洪留來到內(nèi)蒙古衛(wèi)視創(chuàng)客中國欄目，希望可以借助欄目導(dǎo)師的力量，幫助自己加快發(fā)展的步伐。節(jié)目中孫洪留帶來了你好鴨產(chǎn)品供觀眾及導(dǎo)師品鑒，除了帶來主打鴨貨產(chǎn)品，還帶來了醬牛肉、生態(tài)鹵鵝等產(chǎn)品。你好鴨憑借自己獨特的口味征服了現(xiàn)場觀眾及導(dǎo)師的味蕾，其主打無添加、無防腐劑、無香精、讓孕婦和孩子也可以放心食用的理念，也獲得了觀眾及導(dǎo)師的一致認可。
現(xiàn)如今,你好鴨全國門店現(xiàn)已達300余家，在發(fā)展門店方面，孫洪留有著自己獨特的辦法：先把你好鴨產(chǎn)品寄給有意向合作的伙伴，讓合作伙伴在本城市把市面上所有鴨貨全部買來食用后作比較，如果你好鴨的口味做不到并列第一，決不讓開其店，確保合作伙伴能夠在開店的同時占得市場先機。按照這樣的方式，贏得了大批合作伙伴的認可。你好鴨在2017年下半年的時間里面，迅速從0開設(shè)至300家門店。2018年第一季度你好鴨目前已經(jīng)再簽約200家店，規(guī)模即將達到500家。門店的發(fā)展依靠獨特的口味和合作伙伴的口口傳播，與其他依靠快招團隊暴力式發(fā)展相比，這樣的方式更容易得到合作伙伴的認可。也證明了你好鴨不僅用心服務(wù)用戶，更對合作伙伴負責(zé)。
節(jié)目現(xiàn)場導(dǎo)師在試吃后贊不絕口，認可孫洪留的產(chǎn)品及發(fā)展方式。并對用心服務(wù)市場及合作伙伴的態(tài)度高度贊譽。同時也問及：“你人生最大的成就是什么?”孫洪留說到：“讓員工過上好日子，是我終生的追求!”在現(xiàn)今這個以利為先的社會，還能把員工放在第一位的老板顯得尤為良心。在外對消費者負責(zé)，于內(nèi)對合作伙伴對員工發(fā)展負責(zé)，這個創(chuàng)業(yè)老兵身上擁有著更多的傳統(tǒng)美德。
在你好鴨的前景發(fā)展上，孫洪留也有著自己獨到的預(yù)期和見解。2017年最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，休閑鹵味的市場預(yù)計在3400億，僅鴨脖一年的市場銷售額就能達到四百到五百億規(guī)模。而現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)周黑鴨的總營收32億、絕味鴨脖營收38.5億元、煌上煌營收14.78億元。巨大的市場空間與低份額的市場占有量，充分證明了你好鴨的發(fā)展空間是巨大的。在如此大的市場空間下，你好鴨如何走出自己的道路，開辟自己的疆域?你好鴨針對現(xiàn)有的市場進行了充分的調(diào)研，并制作出具備差異化的產(chǎn)品。大力發(fā)展線下連鎖銷售體系外，還積極鋪設(shè)線上銷售渠道，打通線上線下購買通道，發(fā)力新零售。
節(jié)目最后，有兩位導(dǎo)師表示對你好鴨行業(yè)的發(fā)展前景看好愿意出資。但由于要求股份占比過大的問題，孫洪留最后放棄了兩位導(dǎo)師的出資：“因為我所有的中高層，所有的員工都會分紅。我不能在投資方面犧牲更多的股份，這是我回來二次創(chuàng)業(yè)的初衷。”或許在大多數(shù)商人眼中，從來都是利益至上，可他堅守的自己的一顆初心，只為讓員工都過上好日子。
創(chuàng)業(yè)的路從來都是勇者獨行，從擺地攤到全國500余家店鋪的蓬勃發(fā)展，一步步刻畫了小人物的大夢想。這位創(chuàng)業(yè)老兵一直堅持著自己的目標(biāo)，哪怕全世界嘲笑，只篤定自己的信仰。
