醬香酒的不可復(fù)制，首先是環(huán)境的不可復(fù)制。目前中國(guó)最頂級(jí)的醬香白酒，只出自赤水河流域。
為何赤水河畔就能產(chǎn)出頂級(jí)醬香酒？目前為止，還沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的考證結(jié)果，但是可以確定的是，赤水河的水土、獨(dú)特的微生物群起到了關(guān)鍵作用。國(guó)家級(jí)釀酒大師、郎酒總工程師蔣英麗說(shuō)，我們?cè)鲞^(guò)實(shí)驗(yàn)，用同樣的原料、工藝，在其他地區(qū)生產(chǎn)出的白酒，品質(zhì)與赤水河流域的根本無(wú)法相提并論。
醬香酒的不可復(fù)制，其次在于傳承千年的工藝。
蔣麗英介紹，郎酒一直沿襲使用有千百年歷史的古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝，這一技藝已于2008年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。除了古法釀造，蔣英麗說(shuō)，在郎酒的核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依然保持傳統(tǒng)的工藝流程、堅(jiān)持人工操作。比如投糧，機(jī)械的操作遠(yuǎn)比不上熟練技師的手工操作。投糧的均勻程度、厚薄、料的分布，這些細(xì)節(jié)會(huì)直接影響酒的口感和品質(zhì)。郎酒最核心的資產(chǎn)就是我們從古至今的釀造技師們，因?yàn)樗麄?，才有如今的好品質(zhì)。作為中國(guó)醬香白酒兩大鼻祖之一，郎酒長(zhǎng)期致力于振興中國(guó)傳統(tǒng)醬香酒文化，以弘揚(yáng)醬香酒價(jià)值為企業(yè)責(zé)任，并堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持用心選料、高成本釀造頂級(jí)品質(zhì)的醬香酒。
如今，郎酒旗下的青花郎，憑借其卓越品質(zhì)，已經(jīng)成為茅臺(tái)之后，千元醬香白酒市場(chǎng)上的新“寵兒”。戊戌狗年春節(jié)前，很多地方一度賣斷貨，其生肖紀(jì)念酒，更是產(chǎn)品還沒(méi)上市，預(yù)售便已告罄。
由于市場(chǎng)需求呼聲很大，郎酒方面最近表示，其未來(lái)將會(huì)為消費(fèi)者提供更多更好的收藏紀(jì)念酒，目前，郎酒的豬年紀(jì)念酒也正在緊鑼密鼓的研發(fā)之中。
