“安佳乳脂奶油專家”主題館亮相中國國際焙烤展
一年一度的中國國際焙烤展覽會(huì)代表了中國烘焙餐飲的專業(yè)與精華的凝聚。此次展會(huì)上，安佳展館以“乳脂奶油專家”為主題，全面解讀乳脂奶油在餐飲中的應(yīng)用與解決方案，由安佳稀奶油領(lǐng)銜的全系列產(chǎn)品悉數(shù)亮相，現(xiàn)場(chǎng)展示涵蓋前店應(yīng)用到后廚工廠生產(chǎn)線，給到客戶全方位解決方案。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，安佳還專門邀請(qǐng)了頂尖“3D裸眼”技術(shù)團(tuán)隊(duì)，獨(dú)立開發(fā)“安佳奶油的前世今生光影秀”，讓稀奶油的生產(chǎn)、運(yùn)輸、應(yīng)用等過程“超近距離”在參觀者眼前一一呈現(xiàn)，讓人們可以無距離感的了解安佳奶油的世界。
此外，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)演繹安佳產(chǎn)品的全渠道應(yīng)用，如慕斯魔罐、花雕奶油火腿汁意面、太妃榛果堆堆、奶蓋馬芬等多款美食；陳列應(yīng)用則以熱點(diǎn)“世界杯”主題蛋糕、飲品和西食配方為主，讓客戶了解到安佳兼具不同應(yīng)用、多種包裝與規(guī)格、可滿足工廠或門店等不同需求的乳脂奶油產(chǎn)品，充分領(lǐng)略其橫跨烘焙、飲品和休閑餐飲等多種品類的綜合實(shí)力。
第三屆“中國好蛋糕”頒獎(jiǎng)盛典成功舉辦
當(dāng)天下午，第三屆“中國好蛋糕”全國頒獎(jiǎng)盛典也在上海順利舉行，來自烘焙行業(yè)的領(lǐng)先品牌齊聚一堂，共同見證新一季全國乳脂好蛋糕的誕生。
第三屆“中國好蛋糕”活動(dòng)由“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”攜手中國最大的餐飲點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站——美團(tuán)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)共同舉辦，旨在通過尋找消費(fèi)者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕，推動(dòng)烘焙行業(yè)的乳脂升級(jí)趨勢(shì)和迅速發(fā)展。本屆評(píng)選共吸引到來自全國306個(gè)城市，10,000余多家門店參與，比上一屆增長近41%，用戶參與度同期排名美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)第一。而斬獲殊榮的蛋糕王者們，無不兼具設(shè)計(jì)創(chuàng)意和健康美味，可謂萬里挑一。
恒天然攜手NPD、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)首發(fā)2018年度烘焙業(yè)干貨報(bào)告
在頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，恒天然“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”團(tuán)隊(duì)與市場(chǎng)調(diào)查公司NPD集團(tuán)和來自美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的代表還分享了主題為“擁抱烘焙行業(yè)的消費(fèi)潮流時(shí)代”及“中國烘焙行業(yè)現(xiàn)狀及行業(yè)前瞻”的報(bào)告。報(bào)告顯示，得益于中國經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展和居民可支配收入的穩(wěn)定增長，國內(nèi)人均外出就餐的消費(fèi)金額與次數(shù)均得到了顯著增長，餐飲烘焙市場(chǎng)呈現(xiàn)出欣欣向榮的回暖趨勢(shì)。各類餅房迎來收入增長4.6%，客流增長0.9%，人均消費(fèi)增長3.9%的全面增長佳績。其中，實(shí)現(xiàn)銷售增長37%的蛋糕展現(xiàn)出前所未有的活力，成為餅房增長引擎。
消費(fèi)者購買行為洞察和烘焙品牌如何抓住商機(jī)是烘焙行業(yè)同仁們一直關(guān)心的問題。恒天然與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)代表在現(xiàn)場(chǎng)分享報(bào)告內(nèi)容指出：
從消費(fèi)者洞察來看，在過去一年，消費(fèi)者越來越樂于自發(fā)留下原生評(píng)論內(nèi)容。奶酪蛋糕和臟臟包成為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)北上廣深一線城市美食點(diǎn)評(píng)內(nèi)容中最具話題的烘焙單品。對(duì)烘焙主來說，要打造新晉潮流烘焙單品，需要從產(chǎn)品和營銷運(yùn)營兩點(diǎn)考慮：從消費(fèi)者行為喜好角度考慮創(chuàng)新產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，以及創(chuàng)建線上線下一體化運(yùn)營，以用戶為導(dǎo)向的內(nèi)容營銷。升級(jí)貼近消費(fèi)者生活方式的體驗(yàn)，才能更好打造新晉潮流烘焙單品。
此外，來自NPD集團(tuán)的調(diào)研還總結(jié)出四大市場(chǎng)機(jī)遇：一、把握以早餐和上下午茶時(shí)段為代表的輕食市場(chǎng)，迎合年輕消費(fèi)者補(bǔ)充能量，掃除饑餓的同時(shí)又兼顧營養(yǎng)健康的社交型消費(fèi)需求；二、縱觀國內(nèi)一二線城市，以小康和中產(chǎn)階級(jí)為代表的目標(biāo)人群，喜愛新鮮事物，注重健康和品質(zhì)，容易被促銷影響。尤其是一線城市的年輕女性市場(chǎng)，仍存在較大的拓展空間；三、需求未飽和往往意味著巨大的商機(jī)，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)主打產(chǎn)品有助于在激烈的市場(chǎng)競爭中脫穎而出，以蛋糕領(lǐng)域?yàn)槔渲性鲩L最快的是奶油蛋糕，而慕斯蛋糕則占據(jù)了最大的銷售份額；四、在這個(gè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的市場(chǎng)中，產(chǎn)品高端化和品質(zhì)提升將成為致勝關(guān)鍵，從業(yè)者還需要優(yōu)化促銷模式，積極探索外賣市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者期望，推動(dòng)業(yè)務(wù)增長。
作為恒天然旗下的核心餐飲服務(wù)品牌，“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”品牌已成為中國眾多領(lǐng)先烘焙企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。作為中國乳脂奶油市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，恒天然致力于將源自新西蘭天然純凈的乳脂產(chǎn)品帶入中國市場(chǎng)，順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)需求，為中國消費(fèi)者帶來更多健康美味的乳脂產(chǎn)品。
