5月13日，2018“全民營養(yǎng)周”主題活動正式在全國拉開了帷幕，本次營養(yǎng)周主題為“吃動平衡，健康體重”，目標十分聚焦——體重超標和肥胖。
近年來，我國超重和肥胖的人群迅速增長，由其造成的糖尿病、高血壓、心血管病等疾病的患病率不斷提高。隨著國民的健康意識不斷覺醒，以“營養(yǎng)健康地減肥”為口號的代餐食品，已漸漸叩開我國食品市場大門，走進廣大消費者的生活。其中，食用更為方便、成份更營養(yǎng)、不含防腐劑、冷加工的營養(yǎng)棒等本土化產(chǎn)品發(fā)展勢頭尤為迅猛，有望迎來又一個千億市場。
北京市減控體脂健康研究院院長丁旭告訴記者，一般衡量肥胖是以體重指數(shù)BMI（體質(zhì)指數(shù)）為標準，計算公式為體重/身高2（kg/m2）。目前我國成人BMI的切點為：18.5≤BMI<24 kg/m2 為正常體重范圍，24≤BMI<28 kg/m2 為超重，BMI≥28 kg/m2 為肥胖。
他指出，雖然肥胖的主要定義是基于BMI做出的，但是體脂率、腰圍是判斷肥胖更精確的指標。體脂率可以通過體脂秤等方法來測量，一般來說，人體的體脂率在20%左右，男性體脂率超過25%，女性超過30%則可判定為肥胖。腰圍，則反映了腹部肥胖的情況，在我國肥胖人群中，身體其他部位正常，唯獨腹部肥大的情況比較常見，女性腰圍超過80cm，男性腰圍超過85cm，則可定性為腹部肥胖。同時，在一些特殊情況下（如代謝綜合征），也酌情采納權(quán)威國際學術(shù)組織推薦的相關(guān)診斷指標。
所謂代餐，就是用替代性食品取代部分或全部正餐食物，常見的產(chǎn)品有代餐粉、代餐棒、奶昔、五谷雜糧粉等，而真正意義的代餐食品首選要保證的是營養(yǎng)，首先能夠全面便捷的為人體提供各種必要必需營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹、方便即食等特點。代餐食品關(guān)注的，不只是低熱量和飽腹感，其核心理念還包括全面營養(yǎng)、耐餓度、低升糖、美味、配方、原料選購的天然有機度、安全度、不含防腐劑、不含化學添加劑等多個方面。在此基礎(chǔ)上，才可以利用代餐產(chǎn)品，通過飲食上的調(diào)整來科學管理體重，達到健康減肥的效果。
據(jù)了解，一般人一餐熱量攝取約500~1000千卡，而利用代餐者，可以將熱量正確地控制在120~300千卡左右，每天的熱量攝取小于耗費，啟動脂肪燃燒，減掉脂肪，僅僅是減重不等于減肥。食用代餐食品，在低熱量和有飽腹感的前提下，同時通過健康安全的食材，維持身體正常所需營養(yǎng)，這比單純依靠節(jié)食控制體重的效果更好。
“治療肥胖，最關(guān)鍵的就是吃的問題，吃對吃瘦，達到吃和人體消耗負平衡，同時保證全面營養(yǎng)的攝入，就能達到健康減肥減脂的效果，同時建立健康的飲食生活方式，吃動平衡不反彈。 ”丁旭說，“對各個年齡段人群來說，減肥最忌諱的還是忽視營養(yǎng)健康，過度節(jié)食可對身體產(chǎn)生許多不良后果。用營養(yǎng)棒等真正營養(yǎng)健康的代餐食品來輔助減肥，可在保證營養(yǎng)前提下，達到一個健康的體重。”
據(jù)原中國國家衛(wèi)計委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015年）》顯示，中國居民超重肥胖問題已十分嚴峻。全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，6至17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%。不論成人還是青少年，超重肥胖增長幅度都高于發(fā)達國家。目前，中國以9000萬肥胖人數(shù)超越美國，糖尿病患者人數(shù)則超過了1.1億，這兩項指標均是全球第一。
據(jù)丁旭介紹，目前代餐食品市場發(fā)展最好的，是此前全球肥胖問題最嚴重的美國。在中國肥胖問題日益嚴峻，相關(guān)市場逐步打開的背景下，不少企業(yè)曾嘗試直接引進美國知名品牌，但在我國“未富先肥”特殊國情的制約下，較低的消費能力對外來品牌的發(fā)展限制較大。“同樣的產(chǎn)品，在美國僅出廠價就已經(jīng)和國內(nèi)的零售價相當。如果進口，關(guān)稅、品牌代理費、銷售體系等一系列環(huán)節(jié)加起來，將導致價格大幅提升，代餐食品本土化是必然選擇。”
在今年4月召開的中國發(fā)展高層論壇2018年會上，娃哈哈集團董事長宗慶后在接受采訪時就表示，伴隨著我國富貴病、亞健康等問題的增多，娃哈哈將積極研發(fā)健康保健食品，以滿足消費者飲食需求向保健、養(yǎng)生方向的轉(zhuǎn)變。
與此同時，兼任北京萬萊康營養(yǎng)與健康研究院院長的丁旭，近日也正與蒙牛、匯源集團積極探討，謀求在營養(yǎng)食品理論研究、產(chǎn)品研發(fā)、營銷模式等領(lǐng)域的合作。在他看來，代餐食品作為與“大健康”息息相關(guān)的重要行業(yè)，加大投入是目前各知名企業(yè)共同的應(yīng)對方向。
以代餐棒為例，數(shù)據(jù)顯示，目前美國代餐食品市場，僅營養(yǎng)棒一類產(chǎn)品，年銷量就達到數(shù)百億美元。2017年，該類食品在中國國內(nèi)市場的銷量也超過100億元人民幣，作為新興小類食品，增長十分迅速。目前，國內(nèi)最大的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)棒是從海外市場進口優(yōu)質(zhì)原材料，在國內(nèi)加工和銷售。為了在不含防腐劑、添加劑的前提下，確保營養(yǎng)棒超過1年的保質(zhì)期，相關(guān)廠家還從國外引進了食品冷加工相關(guān)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備。作為對接“大健康”市場的減肥輔助產(chǎn)品，代餐食品發(fā)展空間十分巨大。
丁旭透露，萬萊康是國內(nèi)營養(yǎng)棒市場上最大的研發(fā)和產(chǎn)品提供商，僅2017年，其提供的營養(yǎng)棒就占國內(nèi)同類產(chǎn)品的50%以上。在產(chǎn)品研發(fā)和推廣過程中，萬萊康積極借鑒了國外營養(yǎng)學理論，并根據(jù)國內(nèi)口味需求和市場特點以及中國藥食同源養(yǎng)生食療文化，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新銷售渠道、創(chuàng)新營銷模式和消費場景應(yīng)用。隨著營養(yǎng)棒等相關(guān)市場的生產(chǎn)、消費持續(xù)升級，國內(nèi)真正的營養(yǎng)代餐食品將站在一個千億市場的風口上。
