智慧餐飲服務商——美味不用等（以下簡稱“美味”）近日儼然成了餐飲界的新網(wǎng)紅：先是宣布公司獲得由阿里口碑、攜程領投的4億元,以現(xiàn)金加資源形式，完成了D1輪融資，估值近40億元，其戰(zhàn)略投資方也集齊了阿里口碑、攜程、百度、美團點評，可謂空前。隨后眾多餐飲大咖在網(wǎng)上紛紛發(fā)聲為其點贊，更推高了這位“新網(wǎng)紅”的人氣和熱度。
平均等位時間減少15分鐘翻臺率提升30%
從食材生產(chǎn)、流通到餐廳，再到用戶消費完成，近4萬億的餐飲市場，蘊含著一條巨大的產(chǎn)業(yè)鏈，可供創(chuàng)業(yè)的入口眾多，比如信息中介、運營開發(fā)、支付收銀，每一個都可能或已經(jīng)催生巨頭。而美味選擇的入口——排隊（等位），正是眾多熱門餐飲企業(yè)長期以來的痛點。北京局氣餐飲管理有限公司創(chuàng)始人韓桐就曾為排隊問題頭疼過：“局氣那段時間天天得需要三五個人來發(fā)號排號，有時排隊的顧客甚至還會因秩序爭吵打架，是一個非常頭疼的事兒。”
美味以排隊為切入點和突破口，并持續(xù)優(yōu)化，不僅解放了苦等的顧客，也讓有限的餐桌釋放價值。江邊城外總經(jīng)理孟洪波表示：“江邊城外的排隊一直比較多，有時候排隊顧客流失還挺嚴重。而有了美味APP,用戶可以在取號以后去逛街購物，到快有餐位時再去就餐。這不僅減少了排隊用戶的流失率，也降低顧客在等位過程中的煩躁，提高了用戶體驗。”
另據(jù)新白鹿創(chuàng)始人周文源介紹，美味的APP讓顧客平均等位時間減少約10分鐘；魚非魚&嘻游記的提升更明顯，其創(chuàng)始人劉峰表示，用了美味APP后，顧客平均等位時間減少約15分鐘，翻臺率提升了30%。
美味在餐位細分領域的苦心孤詣逐漸收到了回報。到2016年8月，美味排隊業(yè)務的市場占有率就已經(jīng)超過90%。
高屋建瓴不斷推陳出新
更重要的是，排隊（等位）還是用戶做出餐飲消費決策之后首個進入的環(huán)節(jié)，在排隊（等位）站穩(wěn)了腳跟，就擁有了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的高位勢能，順流而下可以事半功倍。經(jīng)過反復試錯和快速迭代，美味確立了"位、錢、人、菜，數(shù)、媒、鏈、金"戰(zhàn)略，分別對應餐位（排隊/預訂）、支付、會員、點菜、數(shù)據(jù)、廣告、供應鏈、金融，通過B端SaaS服務和C端產(chǎn)品，解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗等方面的問題，逐漸成長為智慧餐飲服務商中的佼佼者。
內(nèi)蒙古西貝餐飲集團是較早與美味達成合作的餐企之一，見證了美味的一路成長。西貝董事長賈國龍表示：“除了排隊，美味的秒付功能顧客體驗也很好，并讓餐飲企業(yè)節(jié)省了一定的費用。在秒付開發(fā)的時候，其實西貝也貢獻了不少。”
北京局氣餐飲管理有限公司創(chuàng)始人韓桐也對美味的創(chuàng)新能力表示高度認可：“美味從等位上幫我們解決了很多問題。后來我們又合作了呼叫中心業(yè)務，現(xiàn)在美味又推出了營銷解決方案，幫助企業(yè)用戶怎么能招來新客人，留住老客人，實現(xiàn)用戶裂變。在我們看來，這些產(chǎn)品切中很多餐廳的要害。”
不變初心——創(chuàng)新源動力
對于美味強大創(chuàng)新力的根源，各位餐企大咖則各有見解。
賈國龍認為：“美味對商家需求把握得非常精準，為商家服務的意識也很強。”韓桐則表示：“美味能夠站出來，也是源于它推動餐飲進步的使命和初衷，才能使這個企業(yè)，在不長的時間內(nèi)，得到這樣快速的發(fā)展。”
對和美味當初的結(jié)緣，黃記煌三汁燜鍋創(chuàng)始人黃耕記憶猶新：“那時美味首席戰(zhàn)略官楊佳佳把腿摔了，她一個骨折的女孩，拄著拐杖到北京來找我談合作。沖著這種精神，我就得跟她合作。因為這種人做事她一定會很執(zhí)著，一定會成功！”
依托大數(shù)據(jù)，美味提供高品質(zhì)的餐飲服務體驗
美味獨到的切入點，如同搶籃板球時的精準卡位，使其擁有不小的高位優(yōu)勢；而不變的初心和強烈的服務意識和進取心，更不斷吸引著眾多頭部餐飲商家與其合作。數(shù)據(jù)顯示，到2017年，美味已覆蓋全國200多個城市，為近10萬家餐廳提供了智慧餐飲一體化解決方案，全年產(chǎn)生的訂單數(shù)超過3億，流水總量（GMV）近300億，為近10億人次的消費者提供了高品質(zhì)的餐飲服務體驗。
用戶消費大數(shù)據(jù)與商戶經(jīng)營管理數(shù)據(jù)流打通，正是新餐飲時代信息化解決方案要解決的核心問題。與頭部餐企廣泛而深入的業(yè)務合作，加上其中沉淀出的海量大數(shù)據(jù)，讓美味延展出令人心馳神往的想象空間，也為美味餐飲生態(tài)圈的恢弘氣象奠定了堅實的基礎。
王品（中國）餐飲有限公司董事長陳正輝坦言：“希望美味將來能夠提供給我們更多消費行為的數(shù)據(jù)，幫助我們?nèi)ソ鉀Q消費者消費行為的問題。”左庭右院董事長鄭堅也表示：“通過美味，左庭右院日均取號可以達到2400單，最高可接近12000單。我覺得這些數(shù)據(jù)非常重要——后期分析這個數(shù)據(jù)，對左庭右院的未來，能起到推進和保駕護航的作用。”
而劉峰對和美味未來的合作更充滿了希冀：“美味是不是能跟嘻游記&魚非魚，創(chuàng)作像迪士尼一樣的中國IP呢？”
