1993年王森出版了第一本專業(yè)書籍《王森裱花大全》，很多人是通過西點(diǎn)書籍認(rèn)識(shí)王森以及王森創(chuàng)建的專業(yè)烘焙學(xué)校的。截至目前，王森主編的書籍已有200余本，書籍內(nèi)容包含了裱花、咖啡、飲品、烘焙、西餐、裱花蛋糕、翻糖、糖藝、巧克力、天然酵母面包等多個(gè)專業(yè)類別。如今，王森出版團(tuán)隊(duì)每年出版10-15本新書，王森書籍以貼合市場需求的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容贏得讀者的喜愛與追隨，很多書籍都成為各大圖書類電商平臺(tái)的美食類熱銷書。
王森書籍的影響力范圍不僅僅在國內(nèi)，王森團(tuán)隊(duì)以書籍和美食為介，將有中國特色的西點(diǎn)文化傳播至世界各地，王森出版的多本書籍多次暫獲世界圖書大獎(jiǎng)。由王森主編的《濃情浪漫 手工巧克力》榮獲第十八屆世界美食圖書大獎(jiǎng)賽“最佳巧克力美食書”大獎(jiǎng)；《蛋糕裱花基礎(chǔ)(升級(jí)版)上下冊(cè)》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎(jiǎng)賽“最佳糕點(diǎn)圖書獎(jiǎng)”；《面包大全》榮獲第二十屆世界美食圖書大獎(jiǎng)賽“最佳面包美食書”大獎(jiǎng)；《糖藝制作入門》榮獲第二十一屆世界美食圖書大獎(jiǎng)賽“優(yōu)秀圖書獎(jiǎng)”；《面包烘焙新食典》一書榮獲最佳面包類圖書獎(jiǎng)；《醬料大王》一書位列醬料類最佳圖書第二名。王森主編的書籍多次榮獲世界圖書最高獎(jiǎng)項(xiàng)。
書籍出版的背后，是王森及其團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大的研發(fā)能力，王森書籍以高質(zhì)量與專業(yè)度獲得全世界讀者的喜愛，并獲得世界圖書出版領(lǐng)域的專業(yè)認(rèn)可，這是王森技術(shù)的實(shí)力展現(xiàn)，也是中國烘焙文化融入世界烘焙文化的軟實(shí)力呈現(xiàn)。
