6月29日，由新希望乳業(yè)主辦的第六屆“中國好鮮奶·新鮮盛典”在成都召開，盛典以“科技創(chuàng)新·領鮮生活”為主題，聚焦低溫產業(yè)以技術驅動產業(yè)變革的發(fā)展方向。恰逢中國奶業(yè)協(xié)會在成都舉行“第九屆中國奶業(yè)大會暨2018年中國奶業(yè)展覽會”，農業(yè)農村部原黨組成員畢美家、中國奶業(yè)協(xié)會領導蒞臨出席，國內乳品行業(yè)40余家重點企業(yè)的近百位代表和業(yè)內知名專家學者圍繞中國乳業(yè)的生產、研發(fā)與營銷創(chuàng)新進行了廣泛深入的探討交流，并通過盛典達成對中國乳業(yè)“新鮮”變局的統(tǒng)一共識。
有現(xiàn)場專家表示，此次新鮮盛典從低溫奶強勢增長的視角，為行業(yè)升級提供了前瞻性的破局答案，可以稱得上是中國鮮奶的“開發(fā)者大會”。
高品質：乳業(yè)發(fā)展迎接新命題
“十三五”開局以來，中國乳業(yè)以供給側結構性改革為主線，在確保達到歷史最好質量水平的同時，加快生產模式優(yōu)化升級，現(xiàn)代乳業(yè)全面振興邁出新的步伐。近期出臺的《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》中，也進一步突出了乳業(yè)高質量發(fā)展的要求，明確提出要引導企業(yè)積極研發(fā)乳制品生產新工藝、新技術，提升乳制品的價值鏈。在建立現(xiàn)代乳業(yè)體系的過程中，“優(yōu)質”成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關鍵因素。
一方面是中國乳業(yè)整體面臨高品質發(fā)展周期的到來，另一方面在消費升級的大背景下，更符合健康消費需求的低溫奶從乳業(yè)中強勢崛起，一定程度上代表了行業(yè)最尖端的“品質高度”。有數(shù)據(jù)顯示，目前國內經營低溫奶產品的企業(yè)數(shù)量已超過400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣表示，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為3:7，而歐美發(fā)達國家這一比例為6:4。這也意味著，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時也將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質轉型的過程中，樹立起產業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢地位。
“鮮”動力：聚焦行業(yè)科技變量
面對巨大的市場增量空間，業(yè)內人士普遍認為，中國乳業(yè)把握時代趨勢，以創(chuàng)新引領發(fā)展的關鍵在于技術驅動力的提升。此次新鮮盛典正是以乳業(yè)科技創(chuàng)新為中心議題，探索行業(yè)布局市場的“鮮動力”。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在“奶業(yè)科技創(chuàng)新報告”中指出，新的消費常態(tài)下，乳業(yè)向智能制造的轉型，有助于整個行業(yè)突破困局、做大做強，同時也是乳企強化核心競爭力的體現(xiàn)。江南大學科學創(chuàng)新實驗室張灝教授圍繞乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新的重點領域，通過分享食品行業(yè)科技應用的趨勢和成果，揭示了乳業(yè)存在的創(chuàng)新潛能。
新希望乳業(yè)董事長席剛以“芯乳業(yè)·鮮未來”為主題，對于“乳品企業(yè)的芯片是什么”、“如何打造一家非傳統(tǒng)乳企”的思考進行了分享。他指出，國內奶業(yè)發(fā)展還存在品類不均衡、產品同質化、營銷創(chuàng)新大于技術創(chuàng)新等問題，要解決這些問題的關鍵，就是傳統(tǒng)企業(yè)一定要重視研發(fā)和科技的創(chuàng)新。
從哪些維度來強化乳業(yè)的核心競爭力，找到我們自己“芯”片的價值呢？席剛提出了“芯乳業(yè)”的思路。一是民“芯”，就是基于用戶思維，滿足消費者需求，提升用戶粘性；二是核“芯”，加強技術領域的創(chuàng)新，未來最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司；三是同“芯”, 整個行業(yè)要抱團奮進，從安全到優(yōu)質，合力提振中國民族品牌的核心競爭力。
優(yōu)質乳：“鮮趨勢”下的市場爆發(fā)
隨著年輕群體逐漸成長為市場消費的新生力軍，正經歷新舊動能轉換時期的乳品產業(yè)，也不斷涌現(xiàn)出與之相匹配的新消費熱點。近期，新希望乳業(yè)攜手今日頭條對90、00后年輕一代進行了一次大數(shù)據(jù)分析。數(shù)據(jù)顯示，與社交媒體上所展現(xiàn)出來的“佛系”“小確喪”不同，年輕群體更注重養(yǎng)生，水果、鮮奶、枸杞都是他們健康生活的“標配”；營養(yǎng)、健康、新鮮超越了包裝，成為他們最關注的牛奶要素。
當天盛典上，新希望乳業(yè)協(xié)同知乎、辣媽幫與今日頭條聯(lián)合發(fā)布了《新鮮生活白皮書》，進一步通過大數(shù)據(jù)揭示出乳業(yè)“新鮮”趨勢。業(yè)內人士指出，中國乳業(yè)轉型的根本出發(fā)點和真正機遇都在于消費者、在于市場需求，年輕一代將成為塑造未來奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng)造者。
作為契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表，新希望乳業(yè)不斷以超越市場想象力的實踐驗證“非傳統(tǒng)乳業(yè)”的思維方向，并持續(xù)踐行國家優(yōu)質乳工程。本次盛典上，其新品“黃金24小時”全新發(fā)布，不僅在蛋白質指標和體細胞數(shù)指標均超越歐盟和美國標準，更通過獨家專利技術實現(xiàn)72℃，15″的巴氏殺菌過程。這一殺菌技術使得“黃金24小時”在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營養(yǎng)成分與超高溫滅菌乳的對比上，獲得了碾壓式的勝出，免疫球蛋白IgG保留率達到50%，乳鐵蛋白達到40%以上。盛典現(xiàn)場，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟王加啟理事長為西昌新希望三牧乳業(yè)授予“優(yōu)質乳工程示范基地”，這標志著新希望乳業(yè)的優(yōu)質乳版圖進一步擴充，攀西人民也可以享受到極致鮮活的營養(yǎng)。
早在2011年，新希望乳業(yè)推出的“24小時”巴氏鮮牛乳就首次以時間定義新鮮，從奶源、時間和溫度這三個影響鮮奶營養(yǎng)指標的重要維度上進行突破，帶動乳業(yè)市場轉向“鮮潮流”。2016年，新希望昆明雪蘭牛奶率先開啟“優(yōu)質乳時代”，不到兩年時間，就成功復制全國。目前，新希望乳業(yè)旗下分子公司通過優(yōu)質乳工程數(shù)量已達7個，覆蓋西南、華東、華北市場，加之此次“黃金24小時”的推出，無異于再度拉升了鮮奶的行業(yè)標準。
共發(fā)展：產業(yè)合力驅動“鮮活”未來
據(jù)近期發(fā)布的一份《低溫奶趨勢白皮書》顯示，低溫鮮奶品類成長速度是乳制品行業(yè)的近10倍。隨著鮮奶市場認可度的不斷提升，無疑將引發(fā)行業(yè)競爭向縱向深度延伸?，F(xiàn)場乳業(yè)專家表示，市場和奶企的共同作用力將加快推動國內鮮奶市場建立更高的標準壁壘，在此基礎上，低溫鮮奶的市場活力將進一步被釋放，有望成為整個乳業(yè)發(fā)展格局中最突出的增長力量。
正如席剛先生在盛典上所分享的觀點，要打造非傳統(tǒng)的乳品企業(yè)，必須做到環(huán)境友好化、生產智能化、研發(fā)科技化、營銷數(shù)字化、機制合伙人化。全球性的科技爆發(fā)和創(chuàng)新思潮的不斷涌現(xiàn)，正在為傳統(tǒng)乳品行業(yè)帶來全新的發(fā)展活力。要立足消費者需求之本，用科技創(chuàng)新為源，匯成大海，長成大樹。
一直以來，始終聚焦前沿趨勢的“新鮮盛典”被業(yè)內人士視為行業(yè)共建的一大“風向標”，而本屆盛典在充分回應了國家對乳業(yè)走向高質量發(fā)展的政策導向的同時，更將為整個行業(yè)注入強有力的科技創(chuàng)新內核，促成乳企形成行業(yè)合力，打造更“鮮活”的產業(yè)未來。
