燒烤時，你是否還在擔心吃的是由雞肉、鴨肉等冒充的牛羊肉？涮火鍋時，你是否還在懷疑桌上的牛羊肉中被摻了假？目前，寧夏食品檢測研究院已經(jīng)利用生物密碼破解牛羊肉及制品制假摻假問題。

 

　　從2013年起，寧夏食品檢測研究院不斷收到消費者投訴：市場上牛羊肉存在以次充好、制假摻假現(xiàn)象，但因當時實踐中缺乏切實可行的檢測手段，致使檢驗工作無法正常開展。

 

　　為了讓消費者吃到真正的牛羊肉，寧夏食品檢測研究院查閱大量相關研究資料，進行了數(shù)百次實驗比對，確定采用實時熒光定量PCR（Real-time PCR）技術比對基因序列，成功發(fā)現(xiàn)了牛羊肉制品中雞源、鴨源、馬源、驢源摻假成分，并于2014年實施《食品中雞、鴨源性成分檢測方法 實時熒光PCR法》和《食品中馬、驢源性成分檢測方法 實時熒光PCR法》兩項肉制品檢測的地方標準，填補了該檢測領域的空白。

 

　　據(jù)負責人岳苑介紹，數(shù)百次試驗，千余組數(shù)據(jù)，最終利用生物密碼破解了牛羊肉及制品制假摻假問題，有效解決了牛羊肉制品摻假難檢測、難識別、難監(jiān)管的問題，可讓群眾放心、暢快地吃上真正的牛羊肉。

 

　　據(jù)了解，2017年，寧夏食藥局開展各類食品抽檢20401批次，合格率為99.1%。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品第一時間啟動核查處置，根據(jù)風險程度高低及時采取下架、封存、召回、銷毀等處置措施，并且進行立案核查處置，構成犯罪的，依法依規(guī)及時移交公安部門偵辦，堅決防止出現(xiàn)以罰代刑的現(xiàn)象，對同一生產(chǎn)企業(yè)多批次不合格或同一問題反復發(fā)生的，從嚴從重處罰，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。