行業(yè)專家到便利蜂普及食品安全知識

7月24日下午，冒著蒙蒙細(xì)雨，便利蜂門店內(nèi)聚集了一批特殊的客人，他們是便利蜂“數(shù)據(jù)賦能 品味新鮮——食品安全宣傳月”活動邀請到的幾位行業(yè)專家和用戶：科普界段子手一哥鐘凱博士、營養(yǎng)界知名博主雨中荷、行業(yè)媒體朋友以及一直對便利蜂寵愛有加的幾位忠實(shí)用戶，一起組團(tuán)跟著專家學(xué)科普。

便利蜂店里幾個冷藏柜的實(shí)際溫度顯示多在4-5°C，貨架上的三明治、便當(dāng)、蔬菜沙拉等等看著也很新鮮。鐘凱博士提示夏季高溫時節(jié)要特別注意防范微生物的污染，一些生鮮食品必須全程冷鏈運(yùn)輸才能保證品質(zhì)。據(jù)了解便利蜂的冷藏食品能夠確保全程都在0-5°C的環(huán)境下運(yùn)輸?shù)降?h-char unicode="ff0c">，因?yàn)樵趥}庫、冷鏈運(yùn)輸車和門店冷藏柜上都安裝了溫度追蹤設(shè)備，可以實(shí)時監(jiān)測溫度，一旦有失溫情況，立即就能發(fā)現(xiàn)，及時采取措施。

走到零食貨架時，幾位美女都表示對各種膨化食品毫無抵抗力，請專家支招。鐘凱博士教大家學(xué)會看營養(yǎng)成分表，盡量選擇低脂肪、低碳水化合物的食品，還貼心提醒充氣包裝的零食要注意別漏氣，否則空氣進(jìn)入后會對袋內(nèi)食物造成影響，特別是影響口感。美女們紛紛在店內(nèi)找到充氣包裝的零食驗(yàn)證，便利蜂店內(nèi)的產(chǎn)品全都鼓鼓的，吃起來也美味可口。

觀察團(tuán)員們還在便利蜂發(fā)現(xiàn)了很多網(wǎng)紅商品，比如百草味的干果、夏季流行的雞絲涼面、透明奶茶、雪碧纖維+等等，便利蜂工作人員介紹說便利蜂有一套自主研發(fā)的智能選品系統(tǒng)，依靠大數(shù)據(jù)等技術(shù)，能夠及時網(wǎng)羅各類熱銷商品，再經(jīng)過品質(zhì)管理部門對供應(yīng)商一系列的嚴(yán)格審核通過后，就能上架銷售了，保證消費(fèi)者在店內(nèi)周周都能看到新品。

鐘凱博士偏愛雪碧纖維+，他說添加了纖維的雪碧可以促進(jìn)腸道蠕動，對于不愛吃果蔬的人還是有幫助的。對于食品中的各種添加劑的使用，團(tuán)員們顧慮和誤解比較多，鐘凱博士也為團(tuán)員們進(jìn)行了科普：國家對于食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)制定非常嚴(yán)格，經(jīng)過一系列科學(xué)測算和實(shí)驗(yàn)，按照標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的食品不會對人體健康造成危害，沒有必要過分擔(dān)心。對便利店而言，對于供應(yīng)商的選擇就必須慎重。

據(jù)了解，便利蜂對供應(yīng)商有一整套嚴(yán)格的管理制度，品質(zhì)管理部門對準(zhǔn)入有一票否決權(quán)，所有不符合索證索票和現(xiàn)場查驗(yàn)的供應(yīng)商都被拒之門外。對既有供應(yīng)商分級管理，每季度進(jìn)行一次驗(yàn)廠評估，問題廠家限期整改直至取消供貨資格，讓供應(yīng)商在便利蜂的標(biāo)準(zhǔn)要求下可以持續(xù)改進(jìn)。

通過今天到便利蜂門店的參觀，觀察團(tuán)員們解開了很多生活中對食品安全的謎團(tuán)，也對便利蜂在食品安全方面的科技助力和管理創(chuàng)新留下了深刻的印象。進(jìn)入新時代，追求有品質(zhì)的生活已達(dá)成社會共識，像便利蜂這樣的新型零售企業(yè)，通過新思維、新科技的應(yīng)用，為傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。