一、基本情況
為加強我省生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品相關產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，省質(zhì)監(jiān)局于2018年4月至6月組織對餐具洗滌劑、壓力鍋、工業(yè)和商用電熱食品加工設備等3類食品相關產(chǎn)品開展省級“雙隨機”監(jiān)督抽查，共抽檢樣品165批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品16批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為9.7%。
二、抽檢具體情況
（一）餐具洗滌劑
本次抽查了70批次餐具洗滌劑。按照國家相關標準以及經(jīng)備案有效的企業(yè)產(chǎn)品標準，對總活性物含量、pH、去污力、熒光增白劑、甲醇、甲醛、砷（As）、重金屬（以Pb計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、總堿的質(zhì)量分數(shù)、有效酸的質(zhì)量分子數(shù)、總五氧化二磷含量等項目進行檢驗，結(jié)果是其中3批次不合格，不合格項目為甲醛、甲醇、pH、總活性物含量。
甲醛在餐具洗滌劑中作為防腐劑使用，是洗滌劑產(chǎn)品重要的安全衛(wèi)生指標之一，長期接觸甲醛會對皮膚及黏膜有刺激性作用。甲醛不合格的原因可能是企業(yè)為了追求洗滌效果過量添加甲醛以提高產(chǎn)品的防腐及抑菌效果。
甲醇不合格的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)含乙醇的產(chǎn)品時，未嚴格控制原料乙醇的加入量，造成產(chǎn)品中甲醇含量超標。其次，可能是生產(chǎn)企業(yè)為促進產(chǎn)品中水相物質(zhì)與有機相物質(zhì)的溶解而違規(guī)添加過量甲醇。
總活性物含量是指餐具洗滌劑中體現(xiàn)去污效果的表面活性劑在餐具洗滌劑中所占的質(zhì)量百分比。一般說來，總活性物含量越高，則去污力越強?；钚晕锖恐笜耸怯绊懖途呦礈靹┬阅艿淖铌P鍵指標，該指標不僅反映出餐具洗滌劑的成本，也反映出該產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量水平?？偦钚晕锖坎缓细竦脑蚩赡苁瞧髽I(yè)未足量加入表面活性劑或工藝控制不嚴。
本次pH不合格的原因是企業(yè)未執(zhí)行明示的產(chǎn)品標準。
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本次共抽檢55批次樣品，按照國家相關標準以及經(jīng)備案有效的企業(yè)產(chǎn)品標準對合蓋安全性、工作壓力、密封性、安全壓力、耐熱壓、開蓋安全性、防堵安全性、耐內(nèi)壓力、泄壓壓力、破壞壓力、手柄連接牢固性、砷（As）遷移量、鎘（Cd）遷移量、鉛（Pb）遷移量、鉻（Cr）遷移量、鎳（Ni）遷移量、總遷移量、高錳酸鉀消耗量（水）、重金屬（以Pb計，4%乙酸）、天然橡膠、合成橡膠、硅橡膠單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量及最大殘留量、經(jīng)硫化的熱塑性彈性體的單體及其他起始物的特定遷移限量及特定遷移總量限量和最大殘留量等項目進行檢驗，其中1批次不合格，不合格的項目為破壞壓力。
破壞壓力是評價壓力鍋鍋體強度的一項重要的技術指標。破壞壓力不合格的壓力鍋安全系數(shù)較低，存在爆鍋隱患，使用壽命也相對較短。導致破壞壓力不合格的原因可能是企業(yè)使用的金屬鋁材料或不銹鋼材料剛度偏低，在高壓作用下容易變形，其次可能是壓力鍋本身結(jié)構(gòu)設計不合理，密封性能較差。
?。ㄈ┕I(yè)和商用電熱食品加工設備
本次共抽檢40批次樣品，按照國家相關標準以及經(jīng)備案有效的企業(yè)產(chǎn)品標準對對觸及帶電部件的防護、輸入功率和電流、發(fā)熱、工作溫度下的泄漏電流和電氣強度、泄漏電流和電氣強度、非正常工作、穩(wěn)定性和機械危險、機械強度、結(jié)構(gòu)、內(nèi)部布線、電源連接和外部軟線、外部導線用接線端子、接地措施、螺釘和連接、電氣間隙、爬電距離和固體絕緣，砷、鎘、鉛、鉻、鎳遷移量等項目進行檢驗，其中12批次不合格，不合格項目為：電源連接和外部軟線、對觸及帶電部件的防護、接地措施、輸入功率和電流、非正常工作、穩(wěn)定性和機械危險、機械強度、結(jié)構(gòu)、外部導線用接線端子、螺釘和連接。
電源連接和外部軟線不合格情況分析：說明書無提供電源軟線的詳盡資料，導致用戶不能正確更換電源線；使用不符合標準要求的“RVV”規(guī)格電源線，可能導致觸電事故的發(fā)生。導致不合格的原因可能是企業(yè)對標準要求不熟悉，部分企業(yè)為了降低成本而采用不符合標準要求的“RVV”規(guī)格電源線。
接地措施不合格情況分析：接地端子無防松裝置，產(chǎn)品無法提供可靠的接地保護；無等電位端子，產(chǎn)品無法進行等電位連接；外殼易觸及金屬部件未連接到接地螺釘上，存在電擊隱患。導致不合格的原因可能是企業(yè)對生產(chǎn)過程質(zhì)量控制把關不嚴，企業(yè)對標準要求不熟悉。
對觸及帶電部件的防護不合格情況分析：試驗探棒可從器具底部開口進入并觸及帶電部件，可能導致用戶安裝或使用產(chǎn)品時發(fā)生觸電危險。導致不合格的原因可能是企業(yè)對標準要求不熟悉，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設計不合理，開口設置不當。
三、后處理措施
省質(zhì)監(jiān)局已責成企業(yè)所在地市質(zhì)監(jiān)局依法對抽查不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行處理，包括要求有關企業(yè)針對存在的問題查找原因，并采取相應措施落實整改；將本次抽檢不合格的企業(yè)列為重點監(jiān)管對象，強化日常監(jiān)督檢查，進一步加大專項抽檢力度等措施。