天氣慢慢轉(zhuǎn)涼,經(jīng)過大量消耗能量的盛夏之后,人體機(jī)能開始進(jìn)入補充。哪種補充營養(yǎng)的方式對人體最好呢?小編咨詢了國內(nèi)知名品牌天際電器的專職營養(yǎng)師,答案是:喝湯!
喝湯是特別好的補充營養(yǎng)方式,湯里容易被人體吸收,故喝湯能強(qiáng)身健體,還能保護(hù)腸胃哦。但是要煲一盅好湯說難很難,說容易其實也很容易,難的是食材、火候、器皿都要講究,說容易的話,因為煲湯是有秘訣的,現(xiàn)在科技發(fā)達(dá),市面上早就出現(xiàn)了一鍵煲湯,無需看管、自動控制火候的煲湯工具,比如天際隔水燉。
怎么煲一口好湯呢?用天際隔水燉煲湯真的會方便嗎?試試了解煲一口好湯的需求,你就知道了。
煲湯第一步:選擇適合的食材
食材是煲湯是否鮮美好喝的關(guān)鍵,可選新鮮、血污少的肉類。這樣煲出來的湯才鮮美可口,營養(yǎng)豐富。
第二步:選擇適合的煲湯器皿
常見的煲湯器皿有瓦罐、鐵鍋、陶瓷等,天際營養(yǎng)專家建議選用陶瓷器皿。
煲湯的陶瓷器皿需選優(yōu)質(zhì)瓷土,以1300度高溫煅燒,不串味,耐酸堿,還具有聚能儲能、散熱緩慢的特點,能均勻釋放能量,有利于器皿中的食材與水分子充分滲透,因而煲制湯品時,燉盅內(nèi)的食材能充分將營養(yǎng)成分融化到湯水里。
第三步:精準(zhǔn)掌握火候
煲湯控火非常重要,如果加熱過快,火候加大容易損失湯品里的營養(yǎng)。營養(yǎng)物質(zhì)需細(xì)火慢燉才能融入湯中,并且因為陶瓷燉盅里的水處于微沸狀態(tài),經(jīng)過天際陶瓷燉盅“水密封”陶瓷蓋加封,水分不蒸發(fā),營養(yǎng)有效鎖住不流失。
不過要實現(xiàn)不容易,一要專人看管,注意隔水燉的水沸騰情況,二是火候要隨時掌控,火小了不入味,完全沸騰也會損失營養(yǎng)。
不過使用天際隔水燉/電燉盅,這些問題都能迎刃而解。一鍵煲湯,搭載科學(xué)煲湯曲線,即使不懂下廚的人,也能輕松煲出一口好湯。
