美國中文網(wǎng)報(bào)道，距離中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)只剩不到一個(gè)月時(shí)間，這兩天不少華人社區(qū)民眾開始忙著采買月餅，海外月餅市場開始進(jìn)入熱銷期。

與往年海外華人采購月餅情況不同的是，除了常規(guī)的線下渠道，隨著國際物流間的便利，以及國內(nèi)月餅市場逐漸規(guī)范，這些年越來越多的海外華人加入了國內(nèi)月餅代購的行列。

但有礙于國際間對(duì)月餅內(nèi)動(dòng)植物餡料的防疫標(biāo)準(zhǔn)不一，并不是所有的月餅類型都可以暢通無阻，一些國際連鎖超市看準(zhǔn)了華人群體這一過節(jié)剛需，紛紛與國內(nèi)月餅制造商建立供貨關(guān)系，在很大程度上滿足了海外華人在異鄉(xiāng)度傳統(tǒng)中秋，吃正宗月餅的迫切心理。

月是故鄉(xiāng)圓，傳統(tǒng)月餅海外走紅

“老字號(hào)月餅漂洋過海，海外僑胞中秋吃正宗月餅”……臨近中秋，這樣的新聞?lì)l見媒體，海外華僑對(duì)國內(nèi)老字號(hào)月餅的需求近幾年明顯上升，不少國內(nèi)月餅生產(chǎn)商也看準(zhǔn)這樣的商機(jī)，除了積極改良月餅餡料符合外銷國家檢疫要求以外，還在不斷優(yōu)化運(yùn)輸流程，確保月餅的新鮮品質(zhì)，保證外海華僑度過一個(gè)闔家團(tuán)圓的中秋節(jié)。

廣式蓮蓉、奶黃、流心，蘇式酥皮又或是近年來走紅的冰皮榴蓮月餅，這兩天大多數(shù)華人超市的貨架都被月餅占據(jù)，在口味上也努力迎合不同地域華裔移民的需求。美國新世界超市雜貨部經(jīng)理介紹，新世界超市今年采購月餅近千箱，涵蓋十多個(gè)品牌，在一個(gè)月前就開始上貨，根據(jù)目前的銷售狀況，十分可觀。“個(gè)別品牌前兩天還在補(bǔ)貨，而三十到四十美元價(jià)位的中檔月餅最受歡迎。” 

來自中國天津的王女士選購了五仁和棗泥月餅。她說兒子和兒媳都來美多年，身在異鄉(xiāng)的華人每到中秋這樣團(tuán)圓的節(jié)日，還是最愛那一口傳統(tǒng)的味道，以前都需要找國內(nèi)的朋友代購，但是很多餡料都沒辦法郵寄，現(xiàn)在在超市就可以選購，方便多了。    

除了傳統(tǒng)口味的月餅，海外零售商家們也將目光瞧準(zhǔn)了中國國內(nèi)一些口碑“網(wǎng)紅”月餅，以期望能夠吸引越來越年輕的海外留學(xué)學(xué)子們。“中國留學(xué)生移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及度很高，傳播非?？欤麄兊纳缃豢诒蔀槲覀?cè)谔暨x網(wǎng)紅月餅的依據(jù)。”加拿大最大連鎖超市負(fù)責(zé)人介紹到。

這一次采購一批在中國社交平臺(tái)爆款口碑的月餅——那么大·團(tuán)圓月餅就是超市方首次試水除傳統(tǒng)月餅外的所謂“網(wǎng)紅月餅”。“我們發(fā)現(xiàn)在中國最大的生活方式分享平臺(tái)小紅書上，這一款月餅打敗了之前我們一直合作的著名品牌流心奶黃月餅。”

超市方負(fù)責(zé)人告訴記者，越來越多的中國留學(xué)生讓國外的銷售者們開始思考一種與之前完全不同的營銷策略來迎合年輕人的需求。而中國留學(xué)生的消費(fèi)能力和自成一體的社交圈傳播成為他們看中的重要資源，直接將這樣的社交傳播與中國傳統(tǒng)節(jié)日的情感訴求結(jié)合，也讓國外商人們看到了商機(jī)。

消費(fèi)需求促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，月餅市場消費(fèi)回歸理性

在剛剛結(jié)束的第二十四屆中國月餅文化節(jié)上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了2018月餅產(chǎn)品合格率為98.5%，連續(xù)18年合格率高于95%。月餅回歸理性消費(fèi)，倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加之月餅國家新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，月餅生產(chǎn)商摒棄過去的過度包裝和刻意追求“個(gè)性”口味，品牌集中度越來越高，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場已經(jīng)步入健康、成熟、高質(zhì)量發(fā)展的軌道。

以此次加拿大超市引入的那么大團(tuán)圓月餅為例，這款月餅在小紅書商城中的月餅品類中一舉奪冠，擠下多年占據(jù)榜單榜首的流心、奶黃月餅，靠的就是傳統(tǒng)月餅獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和口味優(yōu)勢。

那么大·團(tuán)圓月餅取靈感于閩南地區(qū)自唐朝以來1300年的古法月餅。初唐，征戰(zhàn)福建漳州的將軍開化閩南，帶兵出征，妻子為其準(zhǔn)備便于儲(chǔ)存的干糧，這種用面團(tuán)、芋頭、咸蛋黃等制作的吃食十分適合遠(yuǎn)行攜帶。將軍改良調(diào)整后制成餅狀，越做越大，分而食之，用于犒勞九死一生上陣殺敵的將士們，也有期盼凱旋歸來的含義。

為了更加符合現(xiàn)代人的健康要求，由中國風(fēng)味零食品牌味BACK出品的那么大·團(tuán)圓月餅更通過調(diào)研，將自家月餅的脂肪含量降低至常見月餅的一半，更沒有一般奶黃、流心、堅(jiān)果類月餅的油膩感，更難得的是這款月餅堅(jiān)持手工制作，下單即做，每天預(yù)售2000枚以保證品質(zhì)，加上內(nèi)餡的科學(xué)調(diào)比，保障每一口，內(nèi)陷里肉松、麻薯、芋泥、咸蛋黃都能混合出清爽的口感，避免傳統(tǒng)月餅吃完后身體負(fù)擔(dān)太重的問題。

這枚月餅的出現(xiàn)，直達(dá)節(jié)日消費(fèi)年輕群體的健康痛點(diǎn)，訴諸情感上的打動(dòng)人心，味BACK那么大團(tuán)圓月餅走紅市場，成為月餅界新晉網(wǎng)紅就不難理解了。

越來越多的海外華僑華人重視傳統(tǒng)節(jié)日，弘揚(yáng)中華文化，一方面是民族的崛起，另一方面寄托了海外同胞寄托故鄉(xiāng)的情感。而挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的價(jià)值，科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，研制出安全營養(yǎng)的月餅產(chǎn)品，滿足廣大消費(fèi)者的需求，更是每個(gè)企業(yè)努力的方向。