10月18日,由貴州省人民政府主辦，省經(jīng)信委、茅臺(tái)集團(tuán)承辦的改革開(kāi)放40年暨2018“多彩貴州風(fēng) 黔酒中國(guó)行”宣傳推介活動(dòng)在深圳隆重舉行。
茅臺(tái)酒、董酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒等20余個(gè)貴州名優(yōu)白酒品牌集體亮相,現(xiàn)場(chǎng)吸引了來(lái)自珠三角地區(qū)知名白酒經(jīng)銷商、電商代表等300余人,共同見(jiàn)證黔酒軍團(tuán)令人心醉的品質(zhì)魅力、品格魅力和品牌魅力。
“多彩貴州風(fēng) 黔酒中國(guó)行”是貴州省人民政府自2014年以來(lái)，為推動(dòng)全省白酒打市場(chǎng)、拓市場(chǎng)、占市場(chǎng)而組織開(kāi)展的宣傳推介活動(dòng)，已先后在北京、廣東、山東、浙江、甘肅、陜西、河南等地開(kāi)展了多場(chǎng)活動(dòng)。在“樹(shù)形象、創(chuàng)品牌、擴(kuò)開(kāi)放、促合作”等方面取得了明顯成效。
本次宣傳推介活動(dòng),是落實(shí)貴州省黨政代表團(tuán)8月份到廣東省學(xué)習(xí)考察的一次兩省經(jīng)貿(mào)合作的具體行動(dòng)，是貴州省進(jìn)一步堅(jiān)定信心,力求變革,敢于突破,做到品質(zhì)自信、品牌自信和生態(tài)自信的具體體現(xiàn),旨在以改革開(kāi)放40年為契機(jī)，擴(kuò)大開(kāi)放合作，進(jìn)一步鞏固提升宣傳推介活動(dòng)效果，加強(qiáng)與以廣東省為代表的珠三角地區(qū)的深化合作交流，拓寬市場(chǎng)營(yíng)銷渠道，拓展貴州白酒面向全國(guó)乃至世界的大門。
貴州以純糧固態(tài)的高品質(zhì)白酒在全國(guó)
白酒消費(fèi)升級(jí)的大背景下大有可為
白酒是完全市場(chǎng)化的商品，全國(guó)白酒從生產(chǎn)類型分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒。12種白酒香型中，濃香市場(chǎng)占據(jù)份額最大，市場(chǎng)銷售約占78%左右；醬香其次，市場(chǎng)銷售約占10%；清香再次，市場(chǎng)銷售約占6%；其他香型白酒約占6%。不難看出，純糧固態(tài)的白酒加上以食用酒精勾調(diào)的白酒共同構(gòu)成了中國(guó)白酒的整體產(chǎn)能，固態(tài)法白酒的銷售數(shù)量占比不到30%。
縱觀中國(guó)白酒過(guò)去數(shù)十年的發(fā)展，也正是中國(guó)白酒不斷品質(zhì)升級(jí)的數(shù)十年。在上世紀(jì)八九十年代，以汾酒為代表的清香型白酒成為中國(guó)市場(chǎng)的主體消費(fèi)香型；從上世紀(jì)九十年代末期開(kāi)始至2008年左右，以五糧液為代表的濃香型白酒稱霸中國(guó)白酒市場(chǎng)；而后至今，以國(guó)酒茅臺(tái)為代表的醬香型白酒開(kāi)始異軍突起，中國(guó)白酒進(jìn)入“醬香崛起、濃香下滑、清香區(qū)域抬頭、多香共同發(fā)展”的新階段。究其原因，背景的主線就是消費(fèi)升級(jí)下的白酒品質(zhì)的不斷升級(jí)。無(wú)論從工藝、耗糧，還是呈香呈味物質(zhì)的豐富性和協(xié)調(diào)性，香型的轉(zhuǎn)變過(guò)程就是品質(zhì)的提升過(guò)程。同時(shí)，中國(guó)白酒的品質(zhì)發(fā)展主線已經(jīng)由簡(jiǎn)單的香型判別進(jìn)入品質(zhì)判別階段。無(wú)論哪種香型在中國(guó)都有自己的市場(chǎng)生存空間，但各種香型中，以純糧+固態(tài)為核心，以低損害度、低醉酒度、飲酒舒適度為消費(fèi)述求的健康型、高品質(zhì)白酒是新一輪白酒市場(chǎng)發(fā)展的核心需求。白酒消費(fèi)的主要功能也將從生理性需求---社交應(yīng)酬性需求---品質(zhì)生活要素需求不斷轉(zhuǎn)移和升級(jí)。在此背景下，白酒消費(fèi)的不斷升級(jí)也直接決定了健康型的高品質(zhì)白酒成為新一輪白酒產(chǎn)業(yè)周期下的風(fēng)口。
2017年貴州白酒以占全國(guó)3.8%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)14.6%的銷售收入，41%的利潤(rùn)總額，65%的出口創(chuàng)匯額，利潤(rùn)總額和出口創(chuàng)匯排全國(guó)第1位，稅收排全國(guó)第2位、銷售收入排全國(guó)第3位，全省白酒產(chǎn)業(yè)供給效益好于全國(guó)平均水平。
得天獨(dú)厚的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)助推貴州白酒大有作為
結(jié)合上面中國(guó)白酒的整體發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，品質(zhì)是中國(guó)白酒新一輪的驅(qū)動(dòng)力，而高品質(zhì)正好是貴州白酒獨(dú)有的稟賦和資源。為何只有貴州？
生態(tài)優(yōu)勢(shì)。綜合全國(guó)來(lái)看，沒(méi)有哪一個(gè)省具有貴州這么優(yōu)質(zhì)的生態(tài)和釀酒環(huán)境。貴州屬亞熱帶高原季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫15℃左右，常年相對(duì)濕度在70%以上，土壤以黃粽壤和紫色土為主，水質(zhì)特佳。得天獨(dú)厚的地理位置及優(yōu)質(zhì)的水土資源條件造就了微生物的多樣性，使得貴州名酒輩出，自古以來(lái)，歷代名醪不絕于世。貴州白酒以醬香為主體和核心，獨(dú)有的釀酒生態(tài)、復(fù)制的釀酒工藝和苛刻的原料要求，成就了貴州白酒全國(guó)獨(dú)有的、復(fù)雜的香味和物質(zhì)成分。貴州白酒釀造中生物多樣性，決定了酒類物質(zhì)和風(fēng)味的復(fù)雜性，到目前為止都沒(méi)有用科技的手段得到完全解析，這也導(dǎo)致了貴州以醬香為主體的優(yōu)質(zhì)白酒只能依靠天然釀酒來(lái)解決，無(wú)法運(yùn)用液態(tài)法生產(chǎn)等現(xiàn)代工藝來(lái)生產(chǎn)，這也就是貴州白酒為什么產(chǎn)量小、品質(zhì)高、附加值高的根本原因了。
品牌優(yōu)勢(shì)。在產(chǎn)區(qū)品牌上，遵義產(chǎn)區(qū)是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之首，尤其仁懷產(chǎn)區(qū)更是醬香型白酒的黃金產(chǎn)區(qū)。仁懷市先后被工信部、質(zhì)檢總局授予“國(guó)家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地（國(guó)優(yōu)名酒）”、“全國(guó)醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”，“仁懷醬香酒”獲得中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)，仁懷醬香酒位居“全國(guó)醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”醬香酒區(qū)域品牌價(jià)值之首。在企業(yè)品牌上，茅臺(tái)酒股份公司利潤(rùn)、市值分別超過(guò)國(guó)際酒業(yè)巨頭保樂(lè)力加，成為世界第一蒸餾酒；茅臺(tái)品牌價(jià)值達(dá)1562.31億元，蟬聯(lián)“華樽杯”品牌價(jià)值200強(qiáng)榜首；習(xí)酒、國(guó)臺(tái)品牌價(jià)值分別達(dá)260.75、 156.75億元。在產(chǎn)品品牌上，目前，全省白酒企業(yè)共獲茅臺(tái)、金沙、國(guó)臺(tái)、珍酒等14枚中國(guó)馳名商標(biāo)。其中，茅臺(tái)、董酒、鴨溪、賴永初獲“中華老字號(hào)”。
政策優(yōu)勢(shì)。白酒產(chǎn)業(yè)作為充分競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)業(yè)，按理說(shuō)政府能發(fā)揮的作用有限。但相比其他的省份，白酒是貴州省的第一增加值產(chǎn)業(yè)，政府這只有形的手是貴州白酒崛起的重要推手。 從“一看三打造”的戰(zhàn)略規(guī)劃，到推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，再到“黔酒中國(guó)行”等一系列的強(qiáng)有力動(dòng)作，貴州省政府有所為，有大為的策略正好推動(dòng)了業(yè)外大資本的快速進(jìn)入，推動(dòng)了貴州優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能的規(guī)?；苿?dòng)了貴州產(chǎn)區(qū)品牌的整體提升，推動(dòng)了貴州白酒主動(dòng)全國(guó)化的進(jìn)程。
人才優(yōu)勢(shì)。通過(guò)近十年的市場(chǎng)實(shí)際操作和積累，除國(guó)酒茅臺(tái)比較成熟的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)外，貴州白酒已經(jīng)涌現(xiàn)出了茅臺(tái)李保芳、習(xí)酒鐘方達(dá)、國(guó)臺(tái)張春新、金沙張道紅、珍酒胡波等一批既具有寬闊的國(guó)際化視野，又具備企業(yè)管理能力和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力的高端人才隊(duì)伍。這些高端人力資本將是引領(lǐng)貴州白酒走向全國(guó)和輝煌的生力軍，是貴州白酒發(fā)展需要的寶貴財(cái)富。
