一則推送瞬間讓大家沸騰了。
每逢周五倍開心，但是這下北稻估計不開心了。蘇州法院一審判決指出，北稻停止在糕點(diǎn)商品包裝上使用“稻香村”文字標(biāo)識，并賠償蘇稻115萬元。
嘖嘖嘖，這一記重拳對于北稻而言談不上世界末日，但也八九不離十。要知道，“稻香村”最為眾人所熟知、紛紛購買的莫過于各種極具風(fēng)味的“糕點(diǎn)”，其實吧糕點(diǎn)，論講究的話還是南方做得更加好吃精致。
在南北稻打得熱火朝天之際，作為熱衷八卦的小編，連夜收集多方資料，終于順清了兩稻的“前世”與今生，準(zhǔn)備為各位不明所以的吃瓜群眾梳理梳理兩家歷史的來龍去脈，到底誰是百年老字號的真正傳承者？來，隨我走一波～
既然兩家都說自己是老字號那么免不了“老”，我們不妨從兩家的創(chuàng)立時間看起。
根據(jù)百度百科顯示，稻香村起源于1773年 (清乾隆三十八年)，至今已有245年歷史，當(dāng)時叫做“蘇州稻香村茶食店”，據(jù)史料記載，乾隆皇帝下江南，于蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后，贊嘆為“食中雋品，美味不可多得”，并當(dāng)即御題“稻香村”匾額，從而名揚(yáng)天下。
而小編也發(fā)揮洪荒之力收集到多方圖文史料記載，蘇州稻香村一路走來真的算上是糕點(diǎn)屆非常老老老老的資深前輩了….
1864年 (同治三年)：沈樹百等人資本合并，注資稻香村茶食糖果號
1905年(光緒31年)：在清朝商部進(jìn)行注冊。
1925年：向民國政府農(nóng)商部申請了“稻香村”商號注冊執(zhí)照，注冊號為第二類第一百一十號。
1937年：抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，稻香村響應(yīng)商會的號召抵制日貨，并參與慰問淞滬戰(zhàn)士，為抗戰(zhàn)捐資 捐物。
1956年：實行公私合營，由“蘇州稻香村茶食糖果 號”更名為“公私合營蘇州稻香村茶食糖果號” ;1958年大躍進(jìn)時期更名為“平江區(qū)糖果糕點(diǎn)食品廠”；1960年3月，更名為“公私合營蘇州市稻 香村糖果糕點(diǎn)廠”。
▲蘇州稻香村50年代用于糕點(diǎn)類產(chǎn)品包裝
1962年：恢復(fù)前店后廠，更名為“公私合營蘇州稻香村糕點(diǎn)工廠”；1966年十年浩劫時期稻香村字號改名為“紅太陽”。
1976年：觀前街的商店恢復(fù)“稻香村”字號店招，工廠1980年更名為“蘇州糕點(diǎn)廠”，1986年6月12日又更名為“蘇州稻香村食品廠”。
▲蘇州稻香村老店復(fù)原圖
▲70年代蘇州稻香村門店圖
1999年：蘇州稻香村被國內(nèi)貿(mào)易部評為“中華老字號” 2006年復(fù)評又被國家商務(wù)部評為首批“中華老字號”。
▲蘇州稻香村民國時期商會會員證
2004年：3月合資成立蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司，2004-2008年，兩次與北京稻香村簽訂商標(biāo)授權(quán)使用合同，授權(quán)北京稻香村 使用“稻香村”商標(biāo)。
2007年：“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2009年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
2013年：糕點(diǎn)類“稻香村”商標(biāo)被國家商標(biāo)局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
2014年：成立稻香村食品集團(tuán)，并營業(yè)至今。
歷經(jīng)中晚清、民國、新中國，經(jīng)歷民族資本—公私合營—國營—股份公司等多種體制轉(zhuǎn)換，傳承至今….
這年齡都快趕上小編老祖宗了，服了服了。
然而從北京稻香村的官網(wǎng)上，我們看到，顯示的北稻香村成立時間是1895年，而據(jù)小編找到的資料來看，1895年確實存在一家稻香村，叫“稻香村南貨店”。但也早于1926年因戰(zhàn)亂經(jīng)營不善倒閉了（后續(xù)會展開說）。
這下大家該好奇了，百度資料顯示明明說北京稻香村創(chuàng)立于1895年，但是1926年就關(guān)閉了，那現(xiàn)在這個“北京稻香村”是什么鬼....
我們先對19世紀(jì)末到20世紀(jì)初的北京點(diǎn)心圈做個小小復(fù)盤，據(jù)說，當(dāng)時北京糕點(diǎn)屆是三足鼎立，即“稻香村”、“桂香村”“稻香春”。
“稻香村”便是上面我們所說的1895年（清光緒二十一年）的“稻香村南貨店”（稱“老北京稻香村”），是最早在蘇州稻香村工作，擁有稻香村食品制作絕技和經(jīng)營謀略的金陵人郭玉生，帶著幾個伙計來到北京建立的，地址在前門外觀音寺，主要經(jīng)營南味食品，廣受北方人的喜愛。
▲ “稻香村南貨店”古董廣告
“稻香村”名聲鵲起，店紅是非多。民國以后，大量南方人隨著北洋政府北遷，因為吃不慣北京傳統(tǒng)的北方餑餑，對“稻香村”的南味食品非常喜愛。加之老字號逐漸深入人心、地理位置繁華，老店的生意日漸興隆，汪榮清便在“稻香村南貨店”（稱“老北京稻香村”）附近開起了“桂香村”。后面1916年移店到西單白廟胡同口，使桂香村成為了西單一帶有影響的南味食品店。
▲桂香村
與此同時，曾是上海“王仁和”茶食店學(xué)徒、長期為桂香村做代銷食品的江蘇人張森隆（又名春山）也決定自立門戶，1916年，于老北京的東安市場創(chuàng)辦了一家出售眉毛肉餃的南味食品店。
▲桂香春
據(jù)收集到的資料顯示，稻香村、桂香村、稻香春三家還曾訂立了一個“君子協(xié)定”，共同商定三家分別在自己所在的南城、西城、東城經(jīng)營和發(fā)展。
看到這里，你是不是覺得三家相安無事，一派祥和，那就好了。
乍一看，的確像這么回事兒，現(xiàn)在“北京稻香村”不就是傳承于 1895年的“老北京稻香村”，并將其發(fā)揚(yáng)光大的么，那可就歪了，若細(xì)究的話，里頭的學(xué)問可大了呢。
好了，接下的深扒內(nèi)容稍微有點(diǎn)復(fù)雜，且先看小編劃的重點(diǎn)先哈哈哈哈～
No.1：現(xiàn)在北京稻香村vs稻香村南貨店（1895年），有無關(guān)系？
NO.2：現(xiàn)在北京稻香村vs稻香春，有無關(guān)系？
要說現(xiàn)在的北京稻香村，就要從1895年的老北京“稻香村”談起，已故《北京通史》主編、北京社會科學(xué)院副院長曹子西主編的《北京史志文化備要》“稻香村”條則謂：北京稻香村食品鋪最早開辦時位于前門外觀音寺，即現(xiàn)在的前門大柵欄西街東口。清朝末年，由南京人郭寶生創(chuàng)辦，距今已有100多年的歷史。稻香村前店后廠，自產(chǎn)自銷，經(jīng)營各種南味食品。稻香村紅火了大約30年的光景，后因戰(zhàn)亂頻仍，社會動蕩，終于歇業(yè)。
從文獻(xiàn)中資料可以看出，1895年“稻香村南貨店”（老北京稻香村）在前門外觀音寺創(chuàng)立，經(jīng)營了30年左右，于1926年便已關(guān)張歇業(yè)再無后續(xù)。那么也就是說現(xiàn)在北京稻香村與歷史上的“稻香村南貨店”（老北京稻香村）并無關(guān)系。
▲北京前門大街老照片
即使現(xiàn)在北京稻香村仍然認(rèn)為自己傳承于1895年的“稻香村南貨店”（老北京稻香村），其創(chuàng)始人劉振英是繼郭玉生后的第五代傳人，但是1926年倒閉時，劉振英，現(xiàn)北京稻香村的掌門人才年僅5歲。emmmmm……5歲的孩童，是如何在那個動蕩不安的年代成為一代匠人傳承后世？
那么，現(xiàn)在的北京稻香村又是怎么來的呢？這就不得不提到“稻香春”。稻香春創(chuàng)始人張森隆，據(jù)說他一生帶過三百多個徒弟，劉振英則是其中之一。
據(jù)光風(fēng)撰《記稻香村老經(jīng)理劉振英》記載，劉振英14歲時，曾拜師北京另一家糕點(diǎn)店“稻香春”做學(xué)徒，一學(xué)便是八年，可印證的是劉振英拜師傳承的是“稻香春”而非“稻香村”（劉振英生于1921年，14歲，約是1935年，此時1895年的“稻香村南貨店”即老北京稻香村卻已經(jīng)歇業(yè)快10年了）。
1946年，劉振英請來幾位知心的稻香春師兄弟，在北京另立門戶，先是“英林劉記糕點(diǎn)鋪”，后又更名為“振華食品廠”…1983年恢復(fù)北京“稻香村”南味食品老字號企業(yè)…
說到這里，吃瓜群眾對于兩家的歷史也有了一定了解。現(xiàn)在的北京稻香村對外宣稱自己為1895年郭玉生創(chuàng)辦的“老北京稻香村”老字號的承繼者，并將劉振英老先生包裝成繼郭玉生等人之后的第五代傳人。從小編所了解的資料來看，無論是劉振英師從張森隆或張森隆的“稻香春”這都與“老北京稻香村”無任何傳承關(guān)聯(lián)。
所以，由此可以得出，1983年由劉振英負(fù)責(zé)恢復(fù)的現(xiàn)北京稻香村只是借著老北京稻香村的殼而成立的新企業(yè)，并不是老北京稻香村的承載延續(xù)。
“根正”方可“苗紅”。深扒完兩家的歷史小編才知道，原來曾經(jīng)讓大豬蹄子乾隆皇帝念念不忘的稻香村是蘇州的，而傳承過正宗稻香村手藝的老北京稻香村也早在1926年就關(guān)張了…所以意思穿越回古代宮斗前小哥我還得先回趟蘇州，打包一車正宗的蘇式糕點(diǎn)，想見皇上了就說是“臣妾親手做的，給皇上品嘗”，這樣我能活到最后一集。那些去打包現(xiàn)在北京稻香村的就是：打入冷宮，褫奪封號，死生不復(fù)相見。
