10月19日，四川省資陽市食藥領(lǐng)域的首例刑事附帶民事公益訴訟案件中，一火鍋店因煉制回收油利用被訴。

 

　　最終在一審判決中，火鍋店老板、廚師及兩名服務(wù)員均因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪獲刑，火鍋店老板還被判令支付10倍賠償金67萬余元。

 

　　回收油也就是反復(fù)加熱、循環(huán)使用的老油，被前一批消費者吃過的老油，又回收回來給下一批消費者吃，可以想見會存在怎樣的安全隱患。

 

　　據(jù)科學(xué)實驗測定，“潲水油”式老油被人食用后，可能引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及胃腸道疾病，也可能加速人體衰老，還能誘發(fā)肝癌。

 

　　這起案件中，備受關(guān)注的一點是，該火鍋店代理律師稱“老油”是巴蜀火鍋的技術(shù)傳承，回收油不能簡單等同“地溝油”，且該案中的回收油經(jīng)檢測無禁止性物質(zhì)。這看似在理，卻站不住腳。

 

　　就算“老油”確實是巴蜀火鍋的技術(shù)傳承，但二次回收的“老油”如果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這樣的“技術(shù)傳承”也該予以拋棄。不能因為是所謂的“技術(shù)傳承”，就心安理得地玩起損害消費者的“潛規(guī)則”。

 

　　正因如此，此次當(dāng)?shù)胤ㄔ厚g回這個理由，將其認定為“地溝油”犯罪，這對其他仍在回收利用所謂“老油”的商家是一種警醒，也給了其他監(jiān)管部門以啟示——執(zhí)法時當(dāng)以法律為準(zhǔn)繩，不要被所謂的“技術(shù)傳承”之類的理由唬住。“技術(shù)傳承”不能照單全收，有些沿襲已久的“技術(shù)傳承”已越過法律邊界，對此該依法打擊就得依法打擊。

 

　　揆諸當(dāng)下，火鍋店以“老油”為名二次利用潲水油的現(xiàn)象并不罕見，這既需要執(zhí)法方面的“堵”，更需要完善監(jiān)管鏈條，對于火鍋等餐飲行業(yè)餐廚垃圾廢料處理的全程監(jiān)管要壓實和創(chuàng)新，從源頭上杜絕潲水油式的“老油”流入餐桌。

 

　　說到底，不是所有的“技術(shù)傳承”都是好的，只有有利于公眾及社會發(fā)展的東西，才是值得“傳承”的。