為切實(shí)加強(qiáng)全區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全，近日，蘭州市城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)農(nóng)村自辦宴席食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。
一是嚴(yán)格實(shí)行流動(dòng)廚師登記和持健康證上崗制度。要求承辦農(nóng)村集體聚餐的流動(dòng)廚師必須每年進(jìn)行體檢，持有合格健康證，并做好備案登記，方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，對(duì)聚餐主辦者及承辦廚師的身份證號(hào)、電話、健康證等具體信息進(jìn)行全面檢查。
二是全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品安全進(jìn)行事前監(jiān)督，對(duì)集體聚餐的原材料購(gòu)入、加工、烹飪、備餐、餐飲具消洗、廚師和相關(guān)從業(yè)人員管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)管和指導(dǎo)，全面排除各類食品安全隱患，有效杜絕了群體性食品安全事件的發(fā)生。
三是大力開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)。充分發(fā)揮村級(jí)食品信息員的職責(zé)，積極向本村集體聚餐的舉行者和承辦廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)廣大村民樹(shù)立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高在舉辦和參加宴席中的飲食安全意識(shí)，努力保障自身安全。同時(shí)增強(qiáng)廣大農(nóng)戶報(bào)告的自覺(jué)性，主動(dòng)接受監(jiān)管人員的管理，確保宴席符合食品安全要求，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
下一步，城關(guān)區(qū)食藥局將會(huì)積極組織各行政村食品安全信息員和農(nóng)村集體聚餐廚師進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，全力做好對(duì)農(nóng)村集體聚餐的事前指導(dǎo)、事中檢查及事后跟蹤工作。結(jié)合農(nóng)村移風(fēng)易俗工作，加強(qiáng)農(nóng)村廚師備案登記管理，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村聚餐的申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)檢查、備案、隱患排查等工作，切實(shí)消除食品安全隱患。
