日前，安徽省食藥監(jiān)局印發(fā)全省粉絲粉條面制品專項(xiàng)整治方案，在全省開展為期8個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面整治粉絲粉條、面制品的生產(chǎn)和經(jīng)營行為，堅(jiān)決依法打擊粉絲粉條、面制品生產(chǎn)經(jīng)營過程中使用鋁含量超標(biāo)原料和濫用含鋁食品添加劑的違法違規(guī)行為，以期解決粉絲粉條、面制品中鋁含量超標(biāo)的問題。
此次專項(xiàng)整治從今年11月起持續(xù)至明年6月，整治范圍包括粉絲粉條、面制品的生產(chǎn)企業(yè)以及加工經(jīng)營小作坊；加工經(jīng)營小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）等面制品和粉絲粉條的餐飲服務(wù)提供者。
各地食品安全監(jiān)管部門將對(duì)粉絲粉條、面制品的生產(chǎn)經(jīng)營者開展排查，重點(diǎn)排查粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場、面制品制售集中的集貿(mào)市場等。督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，開展全面自查，重點(diǎn)檢查食品配方、原輔料采購、生產(chǎn)加工制作過程、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容。
該省將加大日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)等。將專項(xiàng)整治工作與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結(jié)合起來，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)粉絲粉條、面制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)驗(yàn)證原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節(jié)，將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容，將加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對(duì)象，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為。
各地食品安全監(jiān)管部門重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場、面制品制售集中的集貿(mào)市場的產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，有針對(duì)性地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，必要時(shí)可以對(duì)原輔料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對(duì)抽檢不合格的，將及時(shí)處置，控制風(fēng)險(xiǎn)，整改到位。
對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為線索，安徽省食藥監(jiān)系統(tǒng)將立即核查，嚴(yán)懲重處；涉及上游環(huán)節(jié)或其他區(qū)域的，及時(shí)通報(bào)案件線索，聯(lián)查聯(lián)動(dòng)；涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，加大對(duì)違法行為的懲治力度，堅(jiān)決落實(shí)違法行為“處罰到人”，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法追究法律責(zé)任，實(shí)施禁業(yè)限制。
