公開資料顯示，本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合國家酒類品質與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院(VLB)、美國釀造化學家協(xié)會(ASBC)等單位聯(lián)合主辦，并由華潤雪花啤酒(中國)有限公司承辦。自2010年起，該高峰論壇每兩年一屆舉辦一次，目前已成功舉辦4屆。
技術+品牌雙驅動 華潤雪花啤酒大步變革贏未來。
盡管啤酒行業(yè)進入深度調整期，然而華潤雪花啤酒在總經理侯孝海和經營管理團隊的帶領下，針對行業(yè)變革采取相應的改革措施，使得雪花品牌價值在2018年保持兩位數增長，啤酒銷量和銷售單價繼續(xù)實現雙增長。
華潤雪花啤酒CEO致歡迎詞
侯孝海在開幕致辭時表示，面對大變革時代，華潤雪花啤酒明確了業(yè)務增長、轉型升級和創(chuàng)新發(fā)展的三大主體管理戰(zhàn)略，通過落實品牌重塑，組織再造，產能優(yōu)化、渠道改造和盈利等一系列變革，提前布局高端市場。他特別指出，在技術端和品牌端上發(fā)力，已成為華潤雪花啤酒引領行業(yè)的重要抓手。
侯孝海表示，華潤雪花啤酒通過不斷加大科研投入，創(chuàng)新能力得到長足提升，近幾年已取得了一批重要的科研成果。如在外包裝質量控制技術、二氧化碳回收利用技術以及全產業(yè)鏈將延伸控制技術等方面，華潤雪花啤酒都積累了不少自主知識產權，是目前行業(yè)當中唯一的兩次獲得中國酒業(yè)協(xié)會科技進步一等獎的啤酒企業(yè)。
以啤酒風味穩(wěn)定性為例，華潤雪花自主研發(fā)了電子自旋共振(ESR)和實時熒光定量PCR技術，并在此基礎上在建立啤酒風味穩(wěn)定體系，極大提升了產品的口感及新鮮度，廣受消費者好評。
侯孝海還指出，面對年輕群體日益?zhèn)€性化、多元化的消費需求，華潤雪花啤酒近年來在新包裝和新口味上下足了功夫，在今年推出了“勇闖天涯superX系列”、“匠心營造”等多只新產品，在不同細分市場提前起跑，牢牢占據高端山頭。
實際上，華潤雪花啤酒近兩年的娛樂營銷頗為大膽：簽約人氣偶像王嘉爾代言勇闖天涯SuperX、冠名《明日之子》、聯(lián)手熱血綜藝《熱血街舞團》和旗下實力組合X-crew等;作為華潤雪花布局高端品牌的中堅力量，匠心營造則選擇與時下熱播的美食紀錄片“風味人間” 達成合作，成為了該節(jié)目的甄選啤酒品牌。這一系列舉動，不僅開創(chuàng)了啤酒行業(yè)娛樂營銷的先河，更迅速拉近了新品牌與目標消費群體的距離。
匠心營造借勢風味人間進行營銷
“所有的科技發(fā)展和創(chuàng)新融合最終都是為了滿足消費者需求，多元化的產品需求越來越成為產品創(chuàng)新主線。”侯孝海指出，行業(yè)大變革正來開序幕，華潤雪花必須在大步創(chuàng)新才能贏得行業(yè)未來。
創(chuàng)新+融合勇嘗試 全面開拓高端市場。
論壇上，華潤雪花啤酒生產中心技術質量部總監(jiān)鐘俊輝圍繞“啤酒產品創(chuàng)新”這一主題，向現場來賓介紹了華潤雪花啤酒在新環(huán)境下，通過創(chuàng)新布局高端產品的努力和成果。
鐘俊輝在論壇上向與會來賓分享經驗
鐘俊輝首先對國內啤酒行業(yè)新趨勢進行解讀。他指出，消費升級背景下，啤酒業(yè)的產品和產業(yè)升級迫在眉睫。圍繞滿足消費者的“個人”和“社交”消費需求，構建“體驗”式消費場合、場景、場境，為消費者提供多元化、高品質產品的消費趨勢已經形成，啤酒“體驗”式消費已經成為時代主題和重要營銷手段。
在新趨勢推動下，渠道戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、廣告站這些行業(yè)過往的競爭，將逐漸演化為構建品牌故事，創(chuàng)造消費情景及提升產品品質為核心能力的競爭，而正是這些推動著行業(yè)的發(fā)展和升級。
鐘俊輝指出，雪花啤酒的創(chuàng)新體現在產品/品牌創(chuàng)新、技術融合創(chuàng)新及營銷創(chuàng)新三個方面。
他舉例，面對復古風潮的回歸，雪花啤酒不僅在口味上更加注重原汁原味，更推出“臉譜”系列，將啤酒與經典中國傳統(tǒng)文化結合，用啤酒講述中國故事，傳遞中國傳統(tǒng)文化和人文之美。
而在互聯(lián)網改變啤酒與消費者情感連接方式，品類的傳播也越發(fā)依賴網民間的分享行為的條件下，雪花啤酒冠名《明日之子》，與毛不易合作深度合作，也引發(fā)網友深度共鳴，構建了全新的消費場景。雪花啤酒在口味、設計及營銷上傾力打造的勇闖天涯SuperX，則體現了針對年輕群體的個性需求，成功地打開了高端市場。
華潤雪花SuperX的創(chuàng)新營銷模式
“個性化的產品將推動啤酒行業(yè)品類的增長，多元化的產品布局成為啤酒產品開發(fā)的重要目標。”鐘俊輝強調，基于產品品牌創(chuàng)新，技術融合創(chuàng)新，融合創(chuàng)新為一體的產業(yè)化創(chuàng)新，是啤酒行業(yè)發(fā)展的必經之路。
在演講中鐘俊輝還提及，華潤雪花通過喜力啤酒達成長期戰(zhàn)略合作，來布局高端啤酒市場，并開拓國際化道路。今年10月初，華潤雪花宣布與喜力公司簽訂了全面的長期戰(zhàn)略合作框架。
作為全球第二大啤酒品牌，喜力不僅有著先進的啤酒釀造技術和高端啤酒品牌，更在全球范圍內有成熟的經銷網絡。二者的合作，毫無疑問將推進華潤雪花啤酒的高端布局，更推動華潤雪花業(yè)務邁向國際化。
在啤酒行業(yè)迎來巨變的前夜，提前插旗高端山頭的華潤雪花啤酒，能否成為行業(yè)標桿而引領啤機行業(yè)重現蓬勃勢頭，值得拭目以待。
