冬至、元旦佳節(jié)即將來臨，為確保節(jié)日期間酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全，蘇州市食藥監(jiān)局日前部署全市酒類生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治。截至目前，已對(duì)54家酒類生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，2家冬釀酒廠被責(zé)令整改，58批次樣品抽檢結(jié)果均合格。
市食藥監(jiān)局日前對(duì)2家冬釀酒生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，分別是蘇州市利華酒業(yè)有限公司、蘇州市江南春釀酒有限公司。檢查中發(fā)現(xiàn)利華酒業(yè)有限公司主要存在原料未在指定區(qū)域脫包，員工工作服著裝不規(guī)范，食品添加劑未單獨(dú)存放等問題；處于城鄉(xiāng)接合部的江南春釀酒有限公司，主要存在廠區(qū)周邊環(huán)境較差，回收酒壇存放、清洗易被污染，車間堆放雜物，生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒未記錄等問題。針對(duì)存在的問題，市食藥監(jiān)局已會(huì)同屬地監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)企業(yè)限期整改。
按照部署計(jì)劃，專項(xiàng)整治將實(shí)現(xiàn)全市68家酒類生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋檢查。截至目前，各地監(jiān)管部門已對(duì)54家酒類生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，已完成的58批次抽檢樣品均合格。
“冬至大如年”，蘇州人對(duì)冬至有著特殊的情感。冬至夜闔家團(tuán)圓時(shí)，餐桌上往往少不了冬釀酒。市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者：購買瓶裝冬釀酒應(yīng)選擇獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品（查看產(chǎn)品標(biāo)簽廠名、廠址、許可證編號(hào)等信息）；零拷冬釀酒應(yīng)盡量選擇正規(guī)商家。冬釀酒保質(zhì)期不長，應(yīng)在產(chǎn)品標(biāo)簽或商家提示的有效期前飲用，開啟后要存放在冰箱冷藏，室溫保存容易發(fā)酵過頭導(dǎo)致口感變酸。需要特別注意的是，加熱冬釀酒應(yīng)倒入酒杯隔水加溫，不能用微波爐加熱，否則色澤、口味會(huì)發(fā)生變化，影響“鮮潔度”。盡管冬釀酒度數(shù)不高，入口綿甜，但也不易過量飲用：一方面貪杯易醉酒傷身，另一方面其糖分含量較高，攝入過量不利于身體健康。
