一句“吃辣喝的酒”，讓6億吃辣的消費(fèi)群體有了一個(gè)新的認(rèn)知——原來吃辣可以喝一款名叫“涼露”的專門配辣的酒。但是，對(duì)于不喝酒的人群又如何解決“辣得爽，不受傷“的問題呢？涼露的兄弟產(chǎn)品——火露涼茶就正好可以契合這一部分消費(fèi)者的需求。涼露和火露涼茶兩兄弟聯(lián)手，讓辣食佐餐的消費(fèi)人群已經(jīng)被精準(zhǔn)全覆蓋。
之所以稱之為兄弟產(chǎn)品，除了涼露和火露涼茶是“一母同胞”，都出自于涼露酒業(yè)之外，還因?yàn)樗鼈兊暮诵募夹g(shù)，均為THREE NATURAL技術(shù)，這是它們得以合力圍剿辣食佐餐領(lǐng)域的根本原因。
THREE NATURAL技術(shù)孕育的“一母同胞”
涼露和火露涼茶之所以稱之為“兄弟產(chǎn)品”，是因?yàn)樗鼈兌疾捎昧薚HREE NATURAL技術(shù)，這讓它們能夠舒緩辣椒過度刺激引起的各種身體不適，也讓它們都可以定位為辣食佐餐搭配。
一直以來，涼露酒業(yè)都致力于研究辣食餐飲搭配，公司不但組建了專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，更聯(lián)合江南大學(xué)成立中國(guó)首家“餐酒研究中心”，深度研究吃辣的消費(fèi)體驗(yàn)和利益需求。其中，THREE NATURAL技術(shù)所產(chǎn)生的植物涼素（指含有乙酸薄荷酯等既有涼的口感或觸感，又有涼性作用成分的統(tǒng)稱），可以有效減輕辣椒素對(duì)身體的過度刺激，又讓涼露或者火露涼茶在口感上呈現(xiàn)涼感。
THREE NATURAL技術(shù)賦予涼露入口涼潤(rùn)、回口甘甜的口感，同時(shí)伴隨淡淡花果香，好喝順吞不辣口，可謂吃辣絕配；另一方面，大幅減少了導(dǎo)致上頭的雜醇油、醛類等雜質(zhì)異味成分，酒勁來得快去得也快，不易上頭；還能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受，如緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴，舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。
而火露涼茶也是采用THREENATURAL技術(shù)，含植物涼素，不僅減少吃辣上火問題，還全面緩解了吃辣導(dǎo)致的其他生理負(fù)擔(dān)。同時(shí)，火露在口感方面做了突破創(chuàng)新，美國(guó)加州進(jìn)口的青檸濃縮汁與精選植物香草原料，賦予涼茶全新的現(xiàn)代口感：青檸果味與動(dòng)感氣泡激情碰撞，清新香氣散發(fā)出東南亞風(fēng)情。
攜手共進(jìn) 圍剿辣食佐餐搭配
從涼露酒到火露涼茶，兩大品類的聯(lián)手正逐步完善“食辣場(chǎng)景”的立體化建設(shè)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的食辣人群已超過6億，在這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到千億元級(jí)。人們之所以喜辣，大致是因?yàn)槌岳钡揭欢ǔ潭葧r(shí)，能誘導(dǎo)體內(nèi)的獎(jiǎng)賞快樂物質(zhì)多巴胺和內(nèi)啡肽升高，食辣者會(huì)產(chǎn)生明顯有別于平常時(shí)的“快感”。拿辣食種的火鍋來看，《2017年度餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》的數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，全國(guó)餐飲門店有578萬(wàn)個(gè)，其中火鍋餐飲網(wǎng)點(diǎn)合計(jì)數(shù)量有29.7萬(wàn)家，占餐飲門店總量的5.1%。此外，近兩年，火鍋餐飲一直保持著兩位數(shù)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)公司沙利文預(yù)計(jì)，到2020年，中國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)5774億元。這成為涼露和火露巨大的潛力空間。
成都作為吃辣的“大本營(yíng)”之一，為涼露準(zhǔn)備了極佳的樣板市場(chǎng)測(cè)試環(huán)境。從成都市場(chǎng)給到的數(shù)據(jù)來看，主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作且取得了不俗的成績(jī)。以11月為例，某大俠連鎖餐飲系統(tǒng)，涼露在其所有連鎖店內(nèi)小酒平均銷量占比達(dá)到53%；某妙錦里店涼露更是占比達(dá)到89%；某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露成為了不少消費(fèi)者的首選品牌，吃辣喝酒選涼露，已成為越來越多食辣客的標(biāo)配。
有龐大的消費(fèi)人群為基礎(chǔ)，加之能精準(zhǔn)直擊消費(fèi)者的痛點(diǎn)，涼露酒業(yè)通過“涼露酒+火露涼茶”無疑為自己打造了更宏偉的產(chǎn)品矩陣與市場(chǎng)版圖，讓人對(duì)涼露與火露的聯(lián)合縱橫擁有了巨大的想象空間。
