杭州網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房正式上線
叫外賣，可先看后廚視頻直播
21日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合下城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)共同舉辦網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房上線暨抽檢啟動(dòng)儀式。今后，消費(fèi)者在線上點(diǎn)餐時(shí)，能實(shí)時(shí)看到商家的后廚情況和出餐過程，讓舌尖上的安全眼見為實(shí)。
餐飲后廚陽(yáng)光化，將監(jiān)管從政府一雙眼睛變成群眾無(wú)數(shù)雙眼睛，倒逼經(jīng)營(yíng)者廚房操作管理更加規(guī)范，是杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局為保障食品安全一直在推進(jìn)的重點(diǎn)工作。截至目前，杭州市已建成陽(yáng)光廚房5541家，其中學(xué)校食堂、大型以上社會(huì)餐館3661家，實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
此次網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房正式上線，則是將“明廚亮灶”工程從線下拓展到了線上，市場(chǎng)監(jiān)管部門鼓勵(lì)已采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)，供消費(fèi)點(diǎn)餐實(shí)時(shí)查看，讓消費(fèi)者了解餐飲食品制作過程，從而倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生。同時(shí)，視頻直播也可以反過來吸引更多的消費(fèi)者，增加用戶流量，提高商戶收入，從而形成正向激勵(lì)。據(jù)悉，餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)作為首批試點(diǎn)，截至目前，杭州市線上“陽(yáng)光廚房”安裝商戶已經(jīng)達(dá)到150余家，數(shù)量位居全國(guó)前列，下一步將全面推進(jìn)線上“陽(yáng)光廚房”安裝工作。
在入駐商戶完成安裝和調(diào)試后，消費(fèi)者登錄餓了么APP，點(diǎn)擊地方美食，會(huì)看到一個(gè)獨(dú)立的“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房”入口，既可以幫助商家引流，又可以讓消費(fèi)者快速便捷地找到商戶。平臺(tái)也會(huì)通過創(chuàng)新管理機(jī)制，對(duì)于接入陽(yáng)光廚房和食品安全狀況較好的店鋪給予搜索排名前置處理，對(duì)于未接入陽(yáng)光廚房和食品安全狀況較差的店鋪沉底處理，起到良好示范引領(lǐng)作用。
“網(wǎng)絡(luò)餐飲陽(yáng)光廚房可以打破網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣線上交易的盲區(qū)，增加選擇權(quán)，降低消費(fèi)者食品安全擔(dān)憂，讓消費(fèi)者透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。”杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，市場(chǎng)監(jiān)管部門將一方面督促餐飲單位陽(yáng)光廚房接入網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)；另一方面強(qiáng)化線下餐飲單位食品安全整治，嚴(yán)厲打擊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)行為，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全操作。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，餓了么平臺(tái)還向明廚亮灶商戶代表們發(fā)放了200萬(wàn)個(gè)食品安全封簽，封簽采用特殊材料制成，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，用戶可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否原封不動(dòng)，杜絕人為或意外因素的食品污染，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。
