元旦將近，為了堅(jiān)決防止和打擊注水豬肉流入市場，保障人民群眾舌尖上的安全，結(jié)合近期非洲豬瘟防控工作，近日，望江縣市場局集中開展注水豬肉專項(xiàng)排查工作。
一是檢查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)豬肉及其制品的索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度情況，核查采購豬肉的動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證(兩章兩證)，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，做好記錄登記，確保豬肉及豬肉制品來源可追溯。二是檢查生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)加工以及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的有關(guān)要求落實(shí)情況，切實(shí)防止食品加工流程交叉污染，確保肉類及肉類制品燒熟煮透。三是檢查餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的處置管理。是否建立餐廚廢棄物處置臺賬，確保泔水處理渠道合法、去向可追。
望江縣市場局按照本縣疫情防控統(tǒng)一部署要求，配合農(nóng)業(yè)部門，加大市場排查和處置工作力度，嚴(yán)防染疫豬肉等生豬產(chǎn)品流入市場，確保豬肉及肉制品質(zhì)量安全。
