原來,是由西鳳七兩半舉辦的掰饃大賽正在火熱進(jìn)行中,持續(xù)了將近一個(gè)月的海選活動(dòng)受到了無數(shù)關(guān)注?；顒?dòng)規(guī)則簡(jiǎn)單,將老陜的冬季二寶——泡饃和白酒相結(jié)合,參與掰饃就可以當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)取一瓶西鳳125酒。微信、微博、抖音等各大媒體紛紛聚焦,“今天你去掰饃領(lǐng)酒了嗎”仿佛成了長(zhǎng)安城的接頭暗號(hào),大V傾巢出動(dòng),開啟探店模式親身感受掰饃現(xiàn)場(chǎng),網(wǎng)紅小姐姐也在泡饃店拍起了抖音,老陜更不用說,在掰饃大賽的戰(zhàn)場(chǎng)上,他們一向胸有成竹。

羊肉泡饃在陜西已經(jīng)扎根甚久,老陜的一天,都是從一碗羊肉泡饃開始的。在這次掰饃大賽中,我們注意到一位有趣的大爺,“西安大爺60秒掰出一碗泡饃”傳遍全西安,這個(gè)驚人速度讓無數(shù)人贊嘆,但是大爺卻輕松地說,他掰了大半輩子的饃,早已成為了習(xí)慣。住在城墻根的他,每天清晨都是看報(bào)遛鳥,再去吃一碗泡饃,喝點(diǎn)小酒,美好的一天開始,全身都神清氣爽。

大爺也講了他的掰饃經(jīng)驗(yàn),“常說一分二,二分四這不用說,但還要注意的是,掰饃說白了是掐饃,羊肉泡饃所用的饃都是七分熟,把饃掐成黃豆粒大小不僅能充分吸收羊湯的滋味,還有就是饃小了容易被燙熟。轉(zhuǎn)著掰也會(huì)比較快節(jié)省時(shí)間,我們西安人手勁都特別大,和長(zhǎng)期掰饃有很大關(guān)系。”

掰饃大賽喚醒了無數(shù)老陜內(nèi)心遙遠(yuǎn)的記憶,三五好友,邊掰饃邊喝兩口小酒,聊聊生活,聊聊感情。如今,隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快,很多年輕人包括西安本地人在吃羊肉泡饃的時(shí)候也并不是每次都自己掰饃,隨之出現(xiàn)的是機(jī)器化碎饃設(shè)備。但是關(guān)于掰饃的樂趣,掰饃的故事和經(jīng)驗(yàn),這種感覺是冰冷的機(jī)器怎么帶來不了的歡喜。

我們隨機(jī)采訪了幾位參與掰饃大賽海選的參賽者,他們紛紛表示這次比賽參與方式十分簡(jiǎn)單,活動(dòng)也很有意義,不僅是對(duì)傳統(tǒng)美食的深度體驗(yàn),還擁有了一個(gè)好的機(jī)會(huì)可以和舊日老友再次團(tuán)聚,獎(jiǎng)品福利也十分誘人! 

這場(chǎng)沸沸揚(yáng)揚(yáng)的掰饃大賽將持續(xù)在這個(gè)冬天發(fā)酵,畢竟,粗獷豪邁的陜西人和實(shí)惠質(zhì)樸的西鳳酒還有一碗熱乎乎的泡饃才是絕配!現(xiàn)在,到店參與掰饃就可以領(lǐng)取西鳳125。目前距離預(yù)賽的時(shí)間也越來越近啦,200個(gè)人的巔峰對(duì)決,誰是長(zhǎng)安新一代掰饃大神,讓我們敬請(qǐng)期待!

預(yù)賽

比賽時(shí)間:2019年1月6日 

比賽地點(diǎn):老孫家泡饃曲江店

比賽規(guī)則:比賽在線下老孫家曲江店舉行,經(jīng)專業(yè)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定,最終產(chǎn)生出50個(gè)決賽名額。

決賽

比賽時(shí)間:2019年1月13日

比賽地點(diǎn):老孫家泡饃永興坊店

比賽規(guī)則:由50名預(yù)賽選手在永興坊一決高下,經(jīng)專業(yè)評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定,最終決出冠軍1名,單項(xiàng)獎(jiǎng)5名。 

特別鳴謝:本次掰饃大賽由老孫家飯莊提供技術(shù)支持。“天下第一碗”老孫家創(chuàng)建于1898年,今年已整整120周年,以肉爛湯濃,饃筋光滑,做法精細(xì)多年來聞名海外,老孫家坐擁多位非遺文化傳承人,對(duì)羊肉泡饃這一傳統(tǒng)美食的感情和鉆研遙遙領(lǐng)先。