食用調(diào)和油本來是為了飲食營養(yǎng)多元化而生，但自面市以來，居然成了一些不良廠商"以次充好、欺騙消費(fèi)者、牟取暴利"的護(hù)身符。好在植物油新的國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施，以往那種僅含5%花生油的調(diào)和油就敢叫"花生調(diào)和油"的行為將被徹底禁止！如果食用油廠在標(biāo)簽上不正確標(biāo)注，不僅將受到執(zhí)法部門的查處，還容易招致大量職業(yè)打假人的懲罰性索賠！
1.食用調(diào)和油"高標(biāo)低配"的亂象由來已久
食用調(diào)和油是一種混合油，使用兩種或兩種以上的食用油，按照一定工藝調(diào)配而成。在目前執(zhí)行的新的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）實(shí)施之前，市場上出現(xiàn)了標(biāo)簽顯示名稱繁多的調(diào)和油，如花生調(diào)和油、芝麻調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、核桃調(diào)和油、山茶調(diào)和油，等等。
但不少調(diào)和油的內(nèi)容物和名稱并不相符，存在明顯的"高標(biāo)低配"的問題。如：有的花生調(diào)和油產(chǎn)品里面的花生油含量只有5%甚至更低，其余的95%配料主要是大豆油、菜籽油等價(jià)格更低的油。有的橄欖調(diào)和油里面的橄欖油含量還不到百分之一，99%的配料是價(jià)格低廉的大豆油、棉籽油、菜籽油等油品。
在食用調(diào)和油標(biāo)簽上，由于原來的國家標(biāo)準(zhǔn)并沒有強(qiáng)制要求標(biāo)明每種單品油（配料）的比例（即配方），所以，不少食用油脂廠正是利用這一漏洞，生產(chǎn)高標(biāo)低配的調(diào)和油，在標(biāo)簽上也不標(biāo)注調(diào)和油配方，且以高價(jià)出售。如此一來，消費(fèi)者并不知道花生調(diào)和油里面到底含有多少比例的花生油，誤以為這種油里面肯定是花生油的含量占大頭，便憑著感覺購買，花了不少冤枉錢。
調(diào)和油廠高標(biāo)低配的行為，不僅損害了消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者花高價(jià)買低價(jià)食用油，還違背了"食用油消費(fèi)營養(yǎng)多元化"原則，不利于消費(fèi)者健康。因?yàn)?，不同的食用油所含的不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸等成分含量不同，而這些脂肪酸對人體健康有不同作用。
2.食用調(diào)和油必須標(biāo)注配方和規(guī)范名稱
食用調(diào)和油面市已經(jīng)好多年了，該行業(yè)以次充好、欺騙消費(fèi)者的亂象也一直存在，消費(fèi)者和專家一直呼吁國家出臺強(qiáng)力措施，消除這種問題。隨著新的食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，這一問題將得到有效解決。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）已于2018年12月21日起正式實(shí)施，但許多消費(fèi)者對其中的一些關(guān)鍵性內(nèi)容并不知曉。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將有效解決食用調(diào)和油原料配比不清、以次充好的行業(yè)亂象，規(guī)范調(diào)和油行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序，促進(jìn)公平競爭，讓老百姓明明白白消費(fèi)，引領(lǐng)食用油健康消費(fèi)。
要弄清楚這個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)對食用調(diào)和油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，首先還是要簡單溫習(xí)一下其中枯燥的相關(guān)條文術(shù)語：1.本標(biāo)準(zhǔn)適用范圍：植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油和煎炸過程中的各種食用植物油。2.食用植物調(diào)和油的定義：用兩種及以上的食用植物油調(diào)配而成的食用油。
該標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2018對植物調(diào)和油的名稱有強(qiáng)制性規(guī)定：食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以"食用植物調(diào)和油"命名。以后，花生調(diào)和油、芝麻調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、山茶調(diào)和油等強(qiáng)調(diào)某種原料的調(diào)和油名稱都不能再出現(xiàn)在調(diào)和油標(biāo)簽上，所有的植物調(diào)和油都將統(tǒng)一叫"食用植物調(diào)和油"。即使某種植物調(diào)和油中含有90%的橄欖油，也不能再叫"橄欖調(diào)和油"。
對于消費(fèi)者最為關(guān)注的調(diào)和油的配料比例問題，新國家標(biāo)準(zhǔn)也做了明確規(guī)定：食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽必須標(biāo)明各種植物油的具體比例。也就是說，一種食用植物調(diào)和油里面到底加了多少芝麻油、花生油、豆油、菜籽油或其他油脂，消費(fèi)者一看標(biāo)簽，就秒懂了。
與老的國標(biāo)相比，除了增加調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識要求（標(biāo)注配方和規(guī)范名稱）之外，在標(biāo)準(zhǔn)名稱、范圍、術(shù)語、定義、理化指標(biāo)、營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2018也做了相應(yīng)修改。
3.食用調(diào)和油新國標(biāo)對企業(yè)的約束
食用植物調(diào)和油新的國家標(biāo)準(zhǔn)出臺、實(shí)施之后，每一個(gè)食用油生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，因?yàn)檫@不僅關(guān)系到消費(fèi)者的知情權(quán)、消費(fèi)者的健康選擇、食用油產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，也和每個(gè)食用油企業(yè)自身的利益息息相關(guān)。
眾所周知，新食品安全法實(shí)施以來，各地冒出來一大批職業(yè)打假人，他們專門尋找食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的漏洞，以此為由，向企業(yè)提出"退一賠十"甚至更高的賠償要求。不可否認(rèn)的是，職業(yè)打假人的行為對促進(jìn)食品安全起到了一定的作用。但很多時(shí)候，職業(yè)打假人并不是真的打假，而是以此牟利，一旦從食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)那里獲得了高額賠償之后，便不再深追，而是放任有問題的食品企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)銷售問題食品，這與打假的初衷相違背。
而且，在近年來的打假案件中，大多數(shù)是食品標(biāo)簽問題，這類問題最容易被職業(yè)打假人盯上。因?yàn)槭称窐?biāo)簽問題容易識別，不需要多高的專業(yè)技術(shù)，也不需要花高價(jià)檢測，職業(yè)打假人憑肉眼就能判別出來。前不久實(shí)施的調(diào)和油新國標(biāo)在標(biāo)簽標(biāo)注方面就增加了新內(nèi)容：一是所有植物調(diào)和油統(tǒng)一使用"食用植物調(diào)和油"名稱；二是調(diào)和油必須標(biāo)注每種油的含量。新國標(biāo)的這兩項(xiàng)規(guī)定比較簡單，如果某個(gè)植物調(diào)和油廠在這兩方面漏標(biāo)或者亂標(biāo)，則普通人一眼就能看出來，職業(yè)打假人更會關(guān)注調(diào)和油標(biāo)簽上的不足，并以此向食用調(diào)和油的生產(chǎn)商或銷售商索要懲罰性賠償。
為了消費(fèi)者的權(quán)益，也為了自身免于法律風(fēng)險(xiǎn)，食用植物調(diào)和油企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行新國標(biāo)，修補(bǔ)漏洞，安全生產(chǎn)。
