為切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品質(zhì)量安全管理水平，2018年，遂寧市繼續(xù)在部分食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，8家食品生產(chǎn)企業(yè)建立并有效運(yùn)行食品安全追溯體系。
據(jù)了解，去年以來，遂寧市食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，重點(diǎn)在白酒、食用植物油和調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)中，擇優(yōu)選擇了一批生產(chǎn)管理狀況良好，追溯記錄制度較為完善的企業(yè)開展。試點(diǎn)內(nèi)容包括完善生產(chǎn)管理、規(guī)范追溯記錄、完備信息化管理三個(gè)方面。在完善生產(chǎn)管理方面，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)過程中的原料控制、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、檢驗(yàn)控制、運(yùn)輸和交付控制等每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全主體責(zé)任，健全完善從原料采購(gòu)入廠到產(chǎn)品出廠銷售的全過程食品質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的有效措施，做到企業(yè)內(nèi)部每個(gè)環(huán)節(jié)責(zé)任清晰。在規(guī)范追溯記錄方面，試點(diǎn)企業(yè)要按規(guī)范建立健全追溯信息記錄管理制度，做好各環(huán)節(jié)追溯信息的記錄管理、存檔，并通過建立內(nèi)部追溯查核自糾機(jī)制，定期查核復(fù)驗(yàn)上下環(huán)節(jié)追溯信息閉環(huán)無縫銜接，確保追溯信息準(zhǔn)確、完整、規(guī)范、可溯。在完備信息化管理方面，試點(diǎn)企業(yè)要建立具有信息化追溯功能的管理系統(tǒng)，選擇全部或部分環(huán)節(jié)實(shí)施追溯電子化改造，按照追溯信息采集留存指標(biāo)項(xiàng)目的基本要求，自主建設(shè)適合企業(yè)自身的追溯管理系統(tǒng)，逐步提升追溯體系的現(xiàn)代化、科學(xué)化水平。
