據(jù)宣城市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)消息，近日，涇縣食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展節(jié)前注水豬肉專項(xiàng)排查，整治規(guī)范生鮮豬肉市場(chǎng)秩序。
重點(diǎn)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、菜市場(chǎng)等豬肉集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展專項(xiàng)檢查，檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶的證照、“兩證兩章”、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，嚴(yán)查病死豬肉、注水肉等不合格豬肉，營(yíng)造良好的豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)氛圍，嚴(yán)防和打擊注水豬肉流入市場(chǎng)。
督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊把好原料肉進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格遵守原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查制度，確保生鮮肉制品從有檢驗(yàn)檢疫合格證明的正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，“兩證兩章”齊全。
加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的督查，一方面加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)采購(gòu)豬肉索證索票和臺(tái)賬的管理，確保“兩證兩章”齊全，進(jìn)貨渠道來(lái)源正規(guī)可靠；另一方面，加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理，督促其建立餐廚廢棄物處置合同及處置臺(tái)賬，防止餐廚廢棄物流入豬肉養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）。
加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)其增強(qiáng)責(zé)任感，不銷售不合格豬肉產(chǎn)品；向消費(fèi)者講解如何選購(gòu)肉品小知識(shí)，避免買到注水肉；同時(shí)，要求市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)管理，嚴(yán)防注水豬肉流入市場(chǎng)。
