春節(jié)將至，為嚴防食品安全事件發(fā)生，確保老百姓吃上放心豬肉，近日，安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場監(jiān)管所多舉措開展節(jié)前注水豬肉專項排查，整治規(guī)范生鮮豬肉市場秩序。
一是重點對轄區(qū)超市、攤販等豬肉集中經(jīng)營場所開展專項檢查，檢查豬肉經(jīng)營戶的證照資質(zhì)、“兩證兩章”、進貨臺賬等情況，監(jiān)督經(jīng)營者落實進貨查驗、貯存運輸安全保障等責任和義務(wù)，嚴禁食品經(jīng)營者購進、銷售無合法來源肉品以及未經(jīng)檢驗檢疫豬肉和腐敗變質(zhì)肉品。嚴查病死豬肉、注水肉等不合格豬肉，嚴防和打擊注水豬肉流入市場。
二是督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊嚴格遵守進貨查驗、索證索票、食品安全自查制度，確保生鮮肉制品渠道正規(guī)，“兩證兩章”齊全。
三是加強對餐飲服務(wù)單位的督查，一方面加強餐飲環(huán)節(jié)采購豬肉索證索票和臺賬的管理，督促餐飲單位采購每批豬肉必須索取檢驗檢疫合格報告，對使用的加工豬肉比必須符合食品安全標準，嚴查使用注水肉進行食材加工；另一方面，加強餐廚廢棄物的管理，督促其建立餐廚廢棄物處置合同及處置臺賬，防止餐廚廢棄物流入生豬養(yǎng)殖戶。
四是加強宣傳引導(dǎo)。在檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)其增強食品安全責任意識；向消費者講解如何選購肉品小知識，提高甄別能力，避免買到注水肉。
