標(biāo)準(zhǔn)化低、品類復(fù)雜、供應(yīng)分散是中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的痛點(diǎn),是我國(guó)沒有出現(xiàn)類似sysco這樣供應(yīng)鏈企業(yè)的原因,也制約了我國(guó)餐飲行業(yè)沒有出現(xiàn)全球性連鎖餐飲。

在此背景下,作為中國(guó)食材行業(yè)B2B展會(huì)第一品牌——“中國(guó)食材電商節(jié)”,重磅邀請(qǐng)“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心”,與其聯(lián)合主辦 “食在未來·2019國(guó)際中餐食材應(yīng)用峰會(huì)”。

2019年3月29日,在武漢國(guó)際博覽中心·洲際酒店荊風(fēng)廳,我們通過聯(lián)動(dòng)致力于創(chuàng)新中餐食材應(yīng)用方案,致力于提升中餐食材應(yīng)用效率,致力于改善中餐食材應(yīng)用環(huán)境的各龍頭企業(yè)及行業(yè)大咖,一起探討中餐食材的應(yīng)用未來,最終實(shí)現(xiàn)將食材應(yīng)用的科研成果轉(zhuǎn)化為餐飲應(yīng)用技術(shù)并服務(wù)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化!

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心,中餐標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)軍者

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心隸屬于中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),是對(duì)中式菜肴(含面點(diǎn))、食品、調(diào)料進(jìn)行研發(fā)、創(chuàng)新和推廣的機(jī)構(gòu)。旨在以培養(yǎng)中式菜肴研發(fā)人才、提高中式菜肴的創(chuàng)新研發(fā)能力和餐飲企業(yè)、食品及調(diào)料生產(chǎn)加工企業(yè)的效益為目標(biāo),通過為國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)、食品、調(diào)料加工生產(chǎn)企業(yè)、廣大烹飪工作者和烹飪教育單位提供技術(shù)支持和服務(wù),不斷鞏固和提升中式菜肴的地位和影響力,從而弘揚(yáng)中華餐飲文化。

中式菜肴研發(fā)隊(duì)伍是由中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委廚藝指導(dǎo)專家組部分成員和有關(guān)科研機(jī)構(gòu)的部分專家擔(dān)任顧問;選拔在一線工作、觀念新、能力強(qiáng)、技藝精的中國(guó)烹?yún)f(xié)名廚委委員、新星俱樂部會(huì)員擔(dān)任研發(fā)員,并充分考慮食材、菜系和地域的分布因素,通過嚴(yán)格考核和審查確定聘任研發(fā)員;是一支集鉆研型、高技能型、開拓創(chuàng)新性于一體的研發(fā)隊(duì)伍,充分具備把脈新消費(fèi)場(chǎng)景的爆品設(shè)計(jì)未來能力。

本屆峰會(huì),重磅邀請(qǐng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)主席高炳義,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席兼遼寧工作區(qū)主任羅永存,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席蘭明路及鄧火平四位中式菜肴研發(fā)中心的核心成員,擔(dān)任“食在未來”研發(fā)顧問團(tuán),親身指導(dǎo)“新中式菜肴爆款打造的核心秘籍”!

六大議題各個(gè)擊破,全面賦能中餐發(fā)展

2018年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)收入4.37萬億,同比增長(zhǎng)9.5%,預(yù)測(cè)2020年中國(guó)餐飲收入將超過5萬億,呈穩(wěn)定良性增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì);但中國(guó)年?duì)I收百億以上的餐企還屈指可數(shù),如海底撈營(yíng)收也才達(dá)到120億元;主要原因餐飲供應(yīng)鏈化管理程度低,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理手段應(yīng)用較少。如何破局?

必須實(shí)現(xiàn)食材供應(yīng)的可控制性,包括養(yǎng)殖流程、加工方式、驗(yàn)收流程、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)都必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,這樣才能實(shí)現(xiàn)食材供應(yīng)鏈的真正標(biāo)準(zhǔn)化以及高效性。

因此,本屆峰會(huì)六大議題方向,主要從中餐食材原料端切入的“研判原材料發(fā)展態(tài)勢(shì)的革新未來能力”的議題;從中餐食材深加工端以及復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)端切入的“深耕產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)未來能力”、“追求極致性價(jià)比的成本導(dǎo)向未來能力”、“提供綜合服務(wù)的供應(yīng)鏈協(xié)同未來能力”,以及“把脈消費(fèi)場(chǎng)景的爆款產(chǎn)品設(shè)計(jì)未來能力”的議題,更有從擁抱新零售端切入的“擁抱新零售拓寬渠道市場(chǎng)的未來能力”的議題,貫穿餐飲供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),通過逐一擊破各個(gè)痛點(diǎn),助力餐飲行業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化供應(yīng)鏈。

根據(jù)六大議題,特別邀請(qǐng)了23位行業(yè)大咖,如潛江蝦皇總經(jīng)理曹利軍,蜀海供應(yīng)鏈公司總經(jīng)理龔力,京東商城新通路事業(yè)部餐飲業(yè)務(wù)部總經(jīng)理等,通過探索食材應(yīng)用在新消費(fèi)場(chǎng)景中未來趨勢(shì),建立高效的餐飲供應(yīng)鏈,全面賦能中餐發(fā)展!

推動(dòng)餐飲食材行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),中國(guó)食材電商節(jié)當(dāng)仁不讓

作為中國(guó)食材行業(yè)B2B展會(huì)第一品牌,為餐飲企業(yè)、食材經(jīng)銷商企業(yè)及食材生產(chǎn)企業(yè)提供專業(yè)性的食材電商服務(wù),搭建食材流通領(lǐng)域的對(duì)接平臺(tái),致力于提升餐飲企業(yè)及經(jīng)銷商的食材原料采購(gòu)效率,降低采購(gòu)成本,推動(dòng)傳統(tǒng)食材產(chǎn)業(yè)上下游的轉(zhuǎn)型升級(jí),構(gòu)建和諧的食材電商生態(tài)圈;中國(guó)食材電商節(jié)當(dāng)仁不讓。

十年磨一劍,依托30000+種的展品庫(kù),累計(jì)展商2000+家,展覽面積100000+坪,專業(yè)觀眾100000+人等資源,積極主辦“食在未來·2019國(guó)際中餐食材應(yīng)用峰會(huì)”,旨在推動(dòng)餐飲食材行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),持續(xù)發(fā)揮行業(yè)示范引領(lǐng)作用。這一行業(yè)重舉,已獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)中國(guó)牛人俱樂部、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分白羽肉鴨工作委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)粵菜產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)、全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)商會(huì)青年委員會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、北京市餐飲協(xié)會(huì),及廣州市烹飪協(xié)會(huì)等單位或機(jī)構(gòu)的認(rèn)可,令人期待,值得擁有!

關(guān)注“食材電商節(jié)”,點(diǎn)擊“門票預(yù)定”—“食在未來國(guó)際中餐食材應(yīng)用峰會(huì)”立即訂票!