年報顯示，2018年來海底撈消費的顧客超過1.6億人次，會員數(shù)突破3600萬人。在收入方面，餐廳收入是海底撈的主要收入來源，2018年貢獻收入的比例為97.2%，金額同比增長了58.8%?？蛦蝺r方面，海底撈人均消費從2017年的97.7元上升到2018年的101.1元。外賣方面，公司外賣收入從2017年的2.19億元上升至2018年的3.24億元，同比增長了47.9%。

彼時，在海底撈IPO招股書上表明，其上市所募得的資金主要用途之一是在全球范圍內(nèi)新開門店，2018年計劃開設(shè)180家到220家新店。而從本次公布的年報來看，2018年海底撈新開門店200家，全球餐飲門店數(shù)由2017年末的273家增至2018年末的466家，其中430家門店位于中國內(nèi)地的109個城市，36家門店位于中國臺灣、中國香港及海外新加坡、韓國、日本、美國等地區(qū)。

2018年9月26日，海底撈正式在港交所上市。從海底撈上市首日的股價表現(xiàn)來看，開盤報 18.8 港元，較發(fā)行價上漲 5.62%，市值為 996.4 億港元。據(jù)當時的公告顯示，海底撈公開發(fā)售部分獲得5.56倍超額認購，國際發(fā)售方面更是獲大幅超額認購。在坊間被奉為神話級企業(yè)的海底撈，走向資本市場同樣受寵。

在過去，餐飲領(lǐng)域一直被視為傳統(tǒng)落后沒有高科技概念的行業(yè)，難以進入資本的法眼，而近幾年來，這一現(xiàn)象開始轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也在逐漸開始進行資本化運作。而上市這條路，無疑是很多餐飲企業(yè)所夢寐以求的。2018年，隨著美團與海底撈相繼在港股IPO，提振了國內(nèi)餐飲企業(yè)上市敲鐘的信心。

但是，國內(nèi)的餐飲企業(yè)還是需要加深對資本的認識，許多餐企認為資本可以續(xù)命，事實上，資本只是在你找到好的解決方案過程中，幫你跑得更快。他們通常把公司分為“賺錢的公司”和“值錢的公司”，通過這種劃分，能很快判斷這家公司的項目是否值得投資 。“賺錢”并非指“現(xiàn)金流充足”而是“缺乏想象力”，值錢的公司因其巨大的現(xiàn)象空間而被資本青睞。換句話說，資本投資的其實是未來。

資本視角里 “值錢的公司”短期內(nèi)不一定賺錢，它的衡量標準并非現(xiàn)金流，而是數(shù)據(jù)帶來的無限想象力。值錢的公司通常有一些共性。比如處于行業(yè)領(lǐng)頭位置，行業(yè)有巨大的現(xiàn)金流，產(chǎn)品具有巨大的差異化等等。

在這方面，許多有志于上市的餐飲企業(yè)認知并不透徹，甚至沖擊IPO憑的還是創(chuàng)始人的“偉大愿景”，談到落地推進，其實并無詳細規(guī)劃。

針對這一普遍存在的現(xiàn)象，由番茄資本創(chuàng)始人卿永創(chuàng)立的窄門學社（微信ID：zhaimenmba），開設(shè)致力于為國內(nèi)餐飲準上市企業(yè)提供全程陪伴與成長的“餐飲IPO成長營”。餐飲IPO成長營甄選具有 IPO 目標及潛質(zhì)的優(yōu)秀餐飲企業(yè)創(chuàng)始人，由國際商學院資深教授量身打造餐飲 IPO 課程體系，上市企業(yè)家實戰(zhàn)經(jīng)驗指導(dǎo)，行業(yè)頂尖咨詢公司、券商、律師事務(wù)所、會計師事務(wù)所為學員提供戰(zhàn)略、法務(wù)、財務(wù)、融資、股權(quán)設(shè)計等全方位的上市咨詢支持。關(guān)于更多餐飲IPO成長營，可咨詢窄門學社帶刀班長（微信ID：daidaobz）。當然，在報名資格的審核中，餐飲IPO成長營也是極度嚴格。所有報名的學員，其品類、品牌需具備上市基因；申請人須為餐飲 / 食品產(chǎn)業(yè)鏈公司創(chuàng)始人，且為大股東；企業(yè)年營收超過 3 億；企業(yè)凈利潤達到 3 千萬以上。

目前，2019屆餐飲IPO成長營正在火熱招生中，旨在為中國的餐飲行業(yè)培養(yǎng)更多專業(yè)的人才，為餐飲企業(yè)的融資和上市之路提供全方位的指導(dǎo)和支持。2019 屆 IPO 成長營將邀請重磅級國際商學院教授、企業(yè)家和專家，一同帶領(lǐng)創(chuàng)始人們進行一段穿越周期的品牌凝視之旅。