吃飯最離不開的就是杯碗筷碟等餐具，作為與口腔接觸最多的用具，餐飲具的衛(wèi)生安全狀況也是食品安全的重要影響因素。從近日泰安市市場監(jiān)管局檢查和群眾反映看，依然存在餐飲具集中消毒企業(yè)清洗消毒不徹底、不規(guī)范，部分一次性餐具中有食物殘垢的問題；餐飲單位使用過期一次性餐飲具，將消毒柜當(dāng)擺設(shè)的現(xiàn)象也有發(fā)生。
為保障消費(fèi)者飲食安全，強(qiáng)化餐飲具的監(jiān)督管理，泰安市市場監(jiān)管局決定開展餐飲具集中抽檢專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)行餐飲整治提升。此次專項(xiàng)抽檢貫穿于餐飲整治提升行動(dòng)全過程，覆蓋全市各縣市區(qū)，包括餐飲環(huán)節(jié)集中消毒一次性餐飲具和自消毒餐飲具。泰安市局每次抽檢5—10批次，采取隨機(jī)抽檢、“你點(diǎn)我檢”等形式，適時(shí)抽檢10次以上。各縣市區(qū)局調(diào)整部分抽檢計(jì)劃，將餐飲具作為重點(diǎn)，抽檢100批次以上。全泰安預(yù)計(jì)抽檢近千批次。重點(diǎn)抽檢學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、承接重大活動(dòng)接待的中大型酒店、旅游景區(qū)周邊餐飲單位和小餐飲等，檢測項(xiàng)目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌等。
泰安市場監(jiān)管部門將對不合格餐飲具進(jìn)行公示公開，嚴(yán)肅處罰。同時(shí)強(qiáng)化日常監(jiān)督管理，加大違法案件的查處力度，上下聯(lián)動(dòng)、部門協(xié)作，建立餐飲具消毒長效監(jiān)管機(jī)制。
據(jù)泰安市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長楊樹國介紹，這次行動(dòng)，就是想通過對餐飲具的抽檢，解決就餐先“熱水燙”餐飲具問題，嚴(yán)厲處罰使用不合格餐飲具行為，倒逼清洗消毒企業(yè)及餐飲單位不但要確保舌尖食品安全，也要確保舌尖用品安全。
