我們舌尖上的消費(fèi)在升級(jí)還是降級(jí)？對(duì)全球食品業(yè)來(lái)說(shuō)不難回答，“綠色+電商”正構(gòu)成我國(guó)食品消費(fèi)升級(jí)兩大特征。
“越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)為品牌關(guān)系到生活品質(zhì)，這意味著消費(fèi)升級(jí)。”全球最大的食品生產(chǎn)商之一瑪氏集團(tuán)公司高級(jí)副總裁安迪·法羅7日在接受記者專(zhuān)訪時(shí)說(shuō)，我們?cè)谌A業(yè)務(wù)增長(zhǎng)極快，全球排名領(lǐng)先，未來(lái)空間仍大。
作為美國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品制造商，嘉吉亞太區(qū)總裁安博泰認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城鎮(zhèn)化帶動(dòng)了消費(fèi)升級(jí)，隨著飲食結(jié)構(gòu)變化和需求多樣化，環(huán)境壓力隨之增長(zhǎng)。“作為全球食品市場(chǎng)的最大驅(qū)動(dòng)力，中國(guó)將可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)作為一件大事來(lái)推動(dòng)，這是一個(gè)重要決定。我們看到了一些好的趨勢(shì)。我們最近做了一項(xiàng)調(diào)查顯示，80%的中國(guó)年輕消費(fèi)者愿意因?yàn)榭沙掷m(xù)發(fā)展而改變食品消費(fèi)習(xí)慣。”
在電商特別是農(nóng)村電商突飛猛進(jìn)之際，與綠色升級(jí)同樣重要的是數(shù)字化升級(jí)。“中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)改變購(gòu)買(mǎi)行為，比如超過(guò)50%的寵物食品是網(wǎng)購(gòu)。10年前電商還沒(méi)有存在感。行業(yè)必須適應(yīng)這種需求。”法羅說(shuō)。
安博泰認(rèn)為，行業(yè)變革與消費(fèi)升級(jí)密切相關(guān)，有效的市場(chǎng)機(jī)制至關(guān)重要。市場(chǎng)機(jī)制可以給農(nóng)民釋放正確信號(hào)，將供給方與消費(fèi)者直接對(duì)接。農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革正在發(fā)揮作用，即更多地讓市場(chǎng)發(fā)揮作用，政府則更多地在融資、科技方面提供支持。“我們?cè)谥袊?guó)看到，小農(nóng)戶通過(guò)微信也可以在全國(guó)銷(xiāo)售蔬菜。全球食品行業(yè)必須不斷升級(jí)供應(yīng)鏈，適應(yīng)中國(guó)綠色需求、數(shù)字化消費(fèi)升級(jí)。”
