2019年,對于中國鮮奶市場來說,注定將是一個具有里程碑意義的發(fā)展之年,國內(nèi)外龍頭乳企相繼入局。
4月15日,恒天然正式發(fā)布國內(nèi)市場首款安佳品牌鮮奶產(chǎn)品“安佳鮮牛乳”,該款產(chǎn)品是其繼與盒馬鮮生、家樂福合作試水新零售環(huán)境下的乳品消費升級后,發(fā)力鮮奶市場的又一力作。
該款產(chǎn)品在線上線下同步發(fā)售,目前已鋪貨至華東地區(qū)的多家精品超市,如久光、城市超市等,大潤發(fā)等大型商超將陸續(xù)上架。此外,消費者還可通過天貓旗艦店等線上渠道購買此款產(chǎn)品。
據(jù)了解,安佳是一個有著百年歷史的“新西蘭國民品牌”,產(chǎn)品銷售遍布全球70多個國家和地區(qū)。
自2013年進入中國市場以來,安佳不斷以消費者需求為核心,持續(xù)推進產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級和優(yōu)化,如今其產(chǎn)品布局已橫跨常溫牛奶、常溫酸奶、鮮奶、佐餐乳品及成人奶粉等五大品類,并擁有近五十個產(chǎn)品單元的豐富產(chǎn)品線,滿足了不同年齡段消費者在不同消費場景下對乳制品的多樣化需求。
此外,伴隨著安佳品牌在中國市場的不斷深耕,不僅知名度和美譽度持續(xù)逐年上升,產(chǎn)品銷量更是節(jié)節(jié)攀升,成為多個品類的銷量冠軍,如高端常溫酸奶、兒童奶銷量連續(xù)多年蟬聯(lián)進口品牌第一,脫脂奶位列脫脂品類第一,鮮奶位列盒馬鮮奶品類第一,奶粉位列線下進口品牌第一。
中國鮮奶市場增長迅速
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》明確提出,要重點生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品,積極培育鮮奶消費市場。
據(jù)報道,鮮奶在各大商超的冷溫冷藏區(qū)開始占據(jù)越來越重要的位置,而且,以往常見的促銷活動,也在銷聲匿跡。
乳業(yè)資深專家王丁棉表示,鮮奶又新鮮又營養(yǎng),一直以來都是全球液態(tài)牛奶消費的主導(dǎo)產(chǎn)品,乳企在鮮奶上深耕細作,既能讓消費者喝到更營養(yǎng)的高品質(zhì)新鮮牛奶,也能借此在乳業(yè)市場上實現(xiàn)“突圍”。
實際上,隨著健康意識的崛起以及牛奶知識的普及,國內(nèi)消費者對于鮮奶的熱情也在逐漸高漲之中。
“如今客戶非常在意鮮度,他們往往會伸手去挑選貨架最里面的商品,所以,我們特地開發(fā)了一款只賣當(dāng)天的鮮奶,1月、2月的生意比剛上市的時候增長了20%的樣子,現(xiàn)在鮮奶占比為50%。”盒馬鮮生深圳區(qū)域日日鮮采購經(jīng)理葉紀(jì)田稱。
光明乳業(yè)武漢商超負責(zé)人彭超也透露,從2019年一二月份的銷售數(shù)據(jù)來看,高品質(zhì)鮮奶,優(yōu)倍同比增長了29%,基礎(chǔ)鮮牛奶,同比增長21%,從整個增幅來看,更多的消費者越來越接受新鮮牛奶。
隨著人們生活水平的提高,營養(yǎng)損失較少、口感更好、更新鮮的鮮奶被越來越多的消費者接受。而為了爭奪鮮奶這一塊大蛋糕,龍頭乳企紛紛布局,并專門為此配建牧場!
以安佳鮮奶為例,其奶源選自恒天然中國牧場,而作為國內(nèi)第一家SQF3級(最高級)認證牧場,恒天然中國牧場的奶源品質(zhì)代表著乳品安全與質(zhì)量體系的高標(biāo)準(zhǔn)。
恒天然牧場約占全國生牛乳產(chǎn)量的百分之一,可謂百里挑一的優(yōu)質(zhì)奶源。產(chǎn)品內(nèi)含125mg豐富高鈣,3.3克蛋白質(zhì),傳承了安佳乳品品牌高標(biāo)準(zhǔn)。
這種高標(biāo)準(zhǔn),在奶源生產(chǎn)的方方面面都可見一斑。例如,奶牛飼料由多家供應(yīng)商比選產(chǎn)生,分批次檢驗合格,才會分類入庫儲存。
每日飼料由專屬營養(yǎng)師從10多種飼料中,科學(xué)配比TMR(全混合日糧)配方進行選配,且根據(jù)奶牛產(chǎn)奶情況動態(tài)調(diào)整配比。
除此以外,奶牛飲用水需經(jīng)109項飲用水源檢測,達到人類飲水標(biāo)準(zhǔn),還有產(chǎn)奶輪休、定位監(jiān)控、實時健康監(jiān)測等等細節(jié),均是品質(zhì)管控的重點。
此外,為保證從生乳到產(chǎn)品,每一步都實現(xiàn)對品質(zhì)的嚴(yán)苛保障,生牛乳裝車前,會對奶罐車進行熒光檢測及微生物涂抹抽查。
而這些繁冗的生產(chǎn)、運營細節(jié),都會被收集到恒天然牧場管理的大數(shù)據(jù)庫中保存長達3年,正因如此,任一批次產(chǎn)品奶源都可4小時內(nèi)鎖定,從源頭鎖定跟蹤每個生產(chǎn)步驟,實現(xiàn)全供應(yīng)鏈的可追溯,真正確保消費者“舌尖上的安全”。
安佳試圖重新定義新鮮
事實上,此次安佳鮮牛乳上線,只是安佳品牌持續(xù)發(fā)力的一個縮影。
早在2017年底,安佳便和阿里巴巴旗下的新零售商超盒馬鮮生共同推出“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶,一經(jīng)上市,便迅速在盒馬鮮生銷售體系中成為鮮奶銷量冠軍。
而這也被業(yè)界普遍視作中國鮮奶市場的一個變革性產(chǎn)品——優(yōu)質(zhì)奶源、可控生產(chǎn)、智能管理提供了品質(zhì)保障,搭載線上、線下一體化的銷售渠道,24小時下架等等經(jīng)銷管理,重構(gòu)了國內(nèi)乳制品行業(yè)的對“新鮮”的定義。
但對于恒天然來講,重新定義新鮮,卻不僅僅是一次展示自身實力的“秀肌肉”之舉,正如食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬所言,“恒天然扎根市場的同時,其力圖在中國打造完整的‘從牧場到餐桌’的供應(yīng)鏈”。
“從牧場到餐桌”這一雄心壯志,對于恒天然并不是簡單說說,無論是五大品類五十多產(chǎn)品單元上線,還是“盒馬-安佳”日日鮮鮮牛奶,都是深度觀察消費者需求后,滿足不同消費需求的完整產(chǎn)品鏈條。
此次安佳鮮牛乳的上線,更是展露出恒天然打通“新鮮消費力”決心,通過聚焦巴氏鮮奶這一高端消費價值藍海,以滿足消費者高端乳品消費需求。
不難想象,未來隨著消費升級以及消費場景化,下一個十年,滿足個性化乳品需求會變得愈發(fā)重要,也正因如此,憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品力,和持續(xù)的渠道深耕,恒天然已然為未來穩(wěn)定增長奠定了堅實的基礎(chǔ),如今又打透“新鮮消費力”,搶先占位乳業(yè)新藍海,不難預(yù)見,恒天然集團的大中華區(qū)業(yè)績,更具備更大的想象空間。
阿米巴經(jīng)營通過組織劃分讓每一個小集體進行獨立核算,凝聚全體員工力量,實現(xiàn)全員參與經(jīng)營。和英集團乳業(yè)阿米巴,在乳業(yè)行業(yè)有多年的實踐深耕,累積了豐富的乳業(yè)推行經(jīng)驗,形成了一套完整的乳業(yè)阿米巴落地系統(tǒng),已成功在眾多優(yōu)秀企業(yè)如蒙牛、新希望、圣牧高科、祁牧乳業(yè)等企業(yè)內(nèi)部實踐并取得巨大成效。
2013年10月,新希望乳業(yè)正式導(dǎo)入和英阿米巴,為企業(yè)的后期發(fā)展添加助力。
新希望乳業(yè)
2017年10月,蒙牛佛山肇慶分公司導(dǎo)入阿米巴經(jīng)營,僅1年時間(2017-2018),銷售額同比增長18%,達成率108.3%;利潤同比增長93%,達成率386%;固定費用同比下降20.94%。
蒙牛(案例內(nèi)容點擊圖片即可查看)
2018年3月,祁牧乳業(yè)導(dǎo)入和英阿米巴,2018年4-7月銷售額是5108萬,同比去年3865萬提升32%;2018年4-7月利潤是586萬,同比去年的342.38萬提升71.15%;收入目標(biāo)達成104.7%,利潤目標(biāo)達成129%。
祁牧乳業(yè)(案例內(nèi)容點擊圖片即可查看)
2018年9月,圣牧高科乳業(yè)開啟阿米巴經(jīng)營研修,凝聚人心,全員參與經(jīng)營改善。
圣牧高科奶業(yè)(案例內(nèi)容點擊圖片即可查看)
2019年2月,牡丹江紅星牧業(yè)阿米巴咨詢項目正式啟動。
紅星牧業(yè)
