4月17日下午，由中國食品健康七星聯(lián)盟主辦的2019年度七星思享匯在北京舉行，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副秘書長王洪濤在活動上表示，中國餐飲市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，餐廳數(shù)量超過800萬家，但整個餐飲行業(yè)卻面臨連鎖化程度低和集中化程度低的特點，年營收超過百億規(guī)模的本土餐飲企業(yè)屈指可數(shù)。對比美國來看，美國的餐飲市場規(guī)模約為7000億美元，餐廳數(shù)量小于90萬家，其中門店數(shù)超過1000家的餐飲連鎖企業(yè)約在50家左右，這50家企業(yè)占據(jù)了美國餐飲市場20%的市場份額。
王洪濤分析稱，中國餐飲市場集中度低不僅會對企業(yè)的發(fā)展造成阻礙，也是食品安全問題頻發(fā)的主要原因。
