4月22日,恒天然安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略于廣州正式啟動(dòng)?;顒?dòng)現(xiàn)場,恒天然大中華區(qū)總裁朱曉靜向大家分享了恒天然專業(yè)乳品部發(fā)展近況,廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長鄧國雄、廣州市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)秘書長羅桂文、中國烹飪大師,嶺南點(diǎn)心俱樂部會(huì)長丘衛(wèi)國等行業(yè)專家出席了本次啟動(dòng)活動(dòng)。

安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴是恒天然旗下的餐飲品牌,正為全球超過50個(gè)國家的餐飲業(yè)者提供高品質(zhì)且量身定制的產(chǎn)品與解決方案。作為恒天然旗下核心業(yè)務(wù)之一,其餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)在中國市場已處于領(lǐng)先地位,客戶遍布全國各大烘焙、餐廳和茶飲渠道。目前在中國市場已覆蓋超過300個(gè)城市,數(shù)萬個(gè)餐飲客戶的數(shù)十萬家終端門店。
發(fā)力“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略安佳專業(yè)乳品解決方案再升級(jí)
近年來,隨著食品消費(fèi)的逐步升級(jí),消費(fèi)者對于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的期待也正逐步升級(jí)。借由此,恒天然安佳于早前面向市場推出“全品類乳品解決方案”,而此次隨著“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略的發(fā)布,恒天然安佳接下來將加大在中餐渠道的專職廚師、通路建設(shè)、銷售人員、產(chǎn)品系列的投入,攜手各地協(xié)會(huì)一起將中西融合菜品的應(yīng)用帶給中餐渠道,更好地滿足年輕一代的消費(fèi)需求——新奇、好吃、高品質(zhì)食材。

正如恒天然大中華區(qū)掌門人朱曉靜所言,“我們希望能夠像當(dāng)年深耕中國烘焙市場一樣,去耕耘中餐市場”。此次“中式餐飲西式融合戰(zhàn)略”便是在此背景下誕生,目前恒天然已與西貝、呷哺呷哺、真功夫,利口福(廣州酒家)、點(diǎn)都德、大家樂等多家餐飲企業(yè)展開了合作,現(xiàn)已開發(fā)芝士蝦滑、黃油拌飯、炸鮮奶、芝士咸水餃、拉絲油條等超過50款中西融合菜品。朱曉靜表示:“餐飲文化去邊界化、中西飲食相互激情碰撞的今天,正是恒天然實(shí)現(xiàn)‘全品類乳品解決方案’再升級(jí)的絕佳落腳點(diǎn)。”
值得一提的是,恒天然在上海、北京、廣州、成都分別設(shè)有應(yīng)用中心。負(fù)責(zé)研發(fā)此次發(fā)布的50款中西融合菜品的廚師團(tuán)隊(duì)全部來自于恒天然應(yīng)用中心。未來,應(yīng)用中心也會(huì)深度融合本地化的乳品應(yīng)用方法,為恒天然及其餐飲客戶持續(xù)提供創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用解決方案。
食味東西恒天然安佳打通“舌尖上的消費(fèi)力”
隨著消費(fèi)3.0升級(jí)進(jìn)程,中國消費(fèi)市場已不再追求單一的高品質(zhì),個(gè)性化產(chǎn)品更受千禧一代的青睞,“好吃”固然重要,可除此之外,有顏又健康亦是激活當(dāng)下食品消費(fèi)的第一“源動(dòng)力”。也正是基于對消費(fèi)市場的理解,恒天然率先提出了“乳脂升級(jí)”,聯(lián)手烘焙連鎖品牌在線下門店進(jìn)行乳脂蛋糕、面包的試吃,進(jìn)行天然乳脂概念的宣傳教育,并攜手餐飲客戶打造了一個(gè)又一個(gè)美食界的“網(wǎng)紅”,比如:奶油青團(tuán)、奶蓋茶、臟臟包、芝士蝦滑、爆漿蛋糕等等,并且把其中的一些推廣到了全球。

此外,隨著千禧一代消費(fèi)覺醒,越來越多的中國消費(fèi)者青睞東西方融合的混搭口味。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬表示:“誰抓住了用戶的胃,誰就抓住了用戶的心,無論是恒天然餐飲服務(wù)之前一直貫徹的‘乳脂升級(jí)’戰(zhàn)略、‘通路變革’戰(zhàn)略,還是此次的‘中式餐飲西式融合’戰(zhàn)略,都契合了這一需求,從菜式創(chuàng)新的角度入手,全方位打通‘美食消費(fèi)力’”。
無論是對東西餐飲融合的探索經(jīng)驗(yàn),還是作為乳制品的品質(zhì)與市場渠道,安佳專業(yè)乳品都具備巨大的能力和潛力。“食味東西”也正是其契合新一代消費(fèi)需求做出的選擇,相信未來,恒天然安佳還將為我們帶來無數(shù)可能性。