4月19日，來自于北京、上海、杭州、濟(jì)南等地15位專家蒞臨山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院，出席由中餐學(xué)院和山東愛聾手語研究中心聯(lián)合舉辦的、為期三天的《食品手語》研討會。出席會議的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓有：山東愛聾手語研究中心主任林勉君、山東省普覺公益基金會秘書長張安賢、煙臺市特殊教育學(xué)校主任劉秋芳、上海隨手執(zhí)夢手語文化中心高級顧問楊在申、山東省城市服務(wù)技師學(xué)院中餐學(xué)院院長劉雪峰、副院長李偉等。
 

 
 

　　近幾年來，隨著社會的進(jìn)步和文明水平的提高，全社會對手語研究及手語發(fā)展越來越關(guān)注。飲食與聾人的生活息息相關(guān)，食品手語的研究對于提高聾人生活質(zhì)量，促進(jìn)聾人職業(yè)技能發(fā)展有著十分重要的意義?！妒称肥终Z》是繼《醫(yī)用手語》、《實(shí)用手語》等手語教材之后，在食品相關(guān)領(lǐng)域中進(jìn)行拓展的新課題。教育者和研究者走進(jìn)聾人的世界，對聾人的語言——手語，進(jìn)行歸納、研究和創(chuàng)造，手語的打法越來越規(guī)范，同時(shí)詞匯量也不斷豐富?！妒称肥终Z》的編寫工作，可以促進(jìn)從事廚藝工作的聾人形成專業(yè)的職業(yè)技能能力，鼓勵(lì)廚藝學(xué)界人士學(xué)習(xí)手語，可以促進(jìn)聾人與聽人之間順暢溝通，也有助于“助聾就業(yè)”及社會公益服務(wù)項(xiàng)目的開展，社會對聾人身份的認(rèn)同，共筑聾聽共融的社會環(huán)境。

 

　　此次研討會，山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院中式烹調(diào)教研室主任黃金波、面點(diǎn)教研室主任宋旭、公共營養(yǎng)保健教研室主任郝慶良、烹飪專業(yè)首席教師呂守奎作為專家代表應(yīng)邀出席。在研討過程中，由山東省城市服務(wù)技術(shù)學(xué)院代表對食品進(jìn)行專業(yè)解釋，加強(qiáng)手語專家對詞匯的理解，使詞匯更加專業(yè)精確，手語打法更加自然、順暢。演示每一單元詞匯的打法之后，再進(jìn)行視頻拍攝，手語、文字、圖片和視頻的相互配合，使聾人對手語詞匯一目了然。